Fекфрут Сите факти за здрави замени за месо - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Новата starвезда од тропските предели: џекфрут! Веганите и вегетаријанците веќе ги сакаат. Покажуваме колку е корисен џекфрутот како замена за месо, како правилно да се подготви и зошто е толку здрав.

За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе

Jackекфрутот, во германски „џекфрут“, тежи импресивни 20 до 40 килограми и е најголемото овошје во светот.

Овде можете да дознаете што го прави зеленото тропско овошје со нежна пулпа толку посебно и здраво, како има вкус, зошто се промовира како замена за месо и како можете да го подготвите дома.

Од каде потекнува џекфрутот?

Егзотичното овошје потекнува од Јужна Индија. Потоа дојде во Бразил преку заобиколувања и денес е распространет таму. Исто така е многу популарен во скоро сите тропски земји како Тајланд, Малезија, Индонезија и Шри Ланка.

Не расте на гранките како што се очекуваше, туку виси директно на трупот на дрвјата јакфрути, високи и до 20 метри. Едно дрво може да донесе до 30 плодови годишно. Неверојатно, но вистинито: потребни се џекфрут 180 дена да созреат.

Тропското овошје е лесно за собирање и може да издржи долги периоди на суша. Во зависност од земјата на потекло, овошјето се бере од јануари до јуни и од септември до декември. Освен во европско лето, џекфрутот е достапен во текот на целата година.

Најважните факти: хранливи материи, вкус, здравје

Jackек-овошјето има предност со својата висока содржина на калиум и магнезиум - споредливо со нашиот сакан компир.

И двата минерали се важни за клетките на нервните и срцевите мускули. Затоа, пулпата не е популарна само кај веганите и вегетаријанците, туку е многу популарна и кај спортистите.

Покрај тоа, пулпата обезбедува витамин Ц, ги штити клетките од слободните радикали и со тоа го зајакнува вашиот имунолошки систем.

Генијално за вегани и вегетаријанци: Jackек-овошјето содржи многу железо - 100 грама веќе покриваат 17 проценти од дневната потреба. Ironелезото игра важна улога во формирањето на крв.

Пулпата од џекфрут е многу нискокалорична: 100 грама содржат само 40 kcal. Понатаму, постигнува резултати со висока содржина на влакна. Jackекфрутот има малку маснотии, без глутен и веган.

Нутриционистички вредности и состојки на прв поглед

Состојки (на 100 g) количина

дебели	0,6 гр
протеини	1,7 гр
Влакна	1,5 гр
јаглехидрати	23 гр
витамин Ц.	13,7 мг
калиум	448 мг
магнезиум	29 мг
железо	0,2 мг
калциум	24 мг

Како има вкус џекфрутот?

Зрелиот и неслободен џекфрут значително се разликуваат по вкус. Зрелата пулпа има светло жолта до златна боја, има сладок вкус и потсетува на мешавина од ананас и банана. Главно се јаде како овошна салата или смути.

Каде, од друга страна, незрелиот џекфрут со својата бледа, малку курва и невкусна пулпа дава резултат како месо алтернатива во кари, јадења од ориз и како вегетаријанско/веганско „повлечено свинско месо“. Во залак, сепак е малку помек од месото.

Jackекфрутот е погоден како замена за месо?

Jackекфрут пулпата се рекламира како новиот тофу. Јасна предност: тој е без глутен и затоа е погоден за секого. Од друга страна, веганските колбаси, паштетите или паштетите се прават од протеинот пченичен сеитан и затоа не се толерираат од сите.

Како и кај тофу, и невкусниот џекфрут треба да биде многу зачинет. И еве ја поентата плус: пулпата многу добро го зема вкусот на зачините кога се маринира.

Кога е зашиен и запечен, пулпата од џекфрут лесно се распаѓа и станува исто нежна и влакнеста како „вистинското“ свинско или пилешко месо. Со вистинските зачини, тој се приближува многу до вистинскиот вкус на месо.

Каде можам да купам производи од џекфрут?

Незрелите и зрели парчиња овошје можете да ги најдете во конзерви во азиски продавници или во онлајн продавници. Но, не само таму! Малку по малку, производи од џекфрут се нудат во добро снабдени супермаркети и аптеки.

Прво и најважно почетната марка „Jacky F“ - позната од ТВ форматот „Höhle der Löwen“ - со нивната фер трговија пулпа од овошје со органски квалитет. Производот е достапен на Интернет, на пример, преку violey.de или на amazon.de за 3,40 € (225 g) плус трошоци за испорака.

Вакуум спакувана, брендот „Лотао“ ги нуди своите специјалитети од џекфрут во три вкусови: „природен“, „кари“ и „теријаки“. Достапно за 4 € (200 g) плус трошоци за испорака преку lotao.com или во поголемите супермаркети Edeka и Rewe.

Слатки џекфрут чипови можете да најдете и во азиските продавници кои ја заслужуваат титулата „супер крцкав“.

За жал, купувањето свеж џекфрут во Германија не е толку лесно. И ако има, тогаш сметајте дека џек-овошјето може да тежи околу 40 кг - тоа значи обука за раце во најдобар случај. Покрај тоа, свежите плодови се многу скапи.

Како да подготвам џекфрут?

Ако навистина имате овошје во живо и во боја пред вас, тогаш овие работи мора да се набудуваат:

Колку е поголем, толку има подобар вкус бидејќи му е дозволено подолго да созрева.
Мириса слатко, а кожата попушта кога ќе нанесете мал притисок. Школка треба да биде недопрена.
Од суштинско значење е да носите ракавици при сечење, бидејќи сокот е крајно леплив. Најдобро е претходно да ја подмачкувате таблата.
Отстрани јадра! Патем, џекфрут може да има до 100 семиња. Совет: Тост семето во тава со малку масло. Тие исто така се јадат и имаат вкус сличен на костенот.
Исечете ја пулпата на парчиња со големина на торта и исечете ја кожата.

Без разлика дали се свежи или конзервирани: можете да уживате во слатките и зрели џекфрути како овошна салата, пире како смути и шербет или во колачи.

Можете да го користите срдечното месо од џекфрут како „растително месо“ - како замена за месо. Зачинет во масло и зачини како ѓумбир, чили, куркума и лук и преработен во кари или извлечени замени свинско месо, има навистина вкусен вкус.