Фермент за печење од Backnatur - ферментирајте наместо квасец
Што е ферман за печење и како се користи
На Развој на ферменти на BackNatur започна со нас во 2003 година. Ферментацијата за печење е средство за олабавување на тестото врз основа на ферментација на млечна киселина, што се користи за правење леб и ролни. Лебовите и ролните олабавени на овој начин имаат дигестивен ефект врз варењето на храната. На Ферментација за термичко печење беше измислен во врска со антропозофијата кога Хуго Ербе сакаше да спроведе импулс од Рудолф Штајнер. Сепак, тој создаде еден вид ферментација во која не беше спроведен принципот мед-сол препорачан од Штајнер, туку алхемиски принцип, и наместо сол користеше брашно од грашок.
За нас тоа стоеше Прашање за истражување за леб кој има лековити својства и ја зајакнува виталноста за здрава исхрана за луѓето во преден план. Од една страна, нашата цел тука беше а добар квалитет на лебот во смисла на арома, вкус и структура и од друга страна да го истражува влијанието на лебот врз животот и свеста на луѓето.
Главен фактор на влијание врз квалитетот на лебот и здравјето на лебот е резултат на нашето истражување со Квалитет на средството за олабавување на тестото при печење леб. Бидејќи суштинско истражувачко прашање за нас беше разликата помеѓу принципот на алкохолна ферментација и ферментацијата на млечна киселина во квас и во споредба со Ферментација на млечна киселина при ферментација на печење согледува. Како дел од нашето истражување, кое се одвиваше на биохемиско ниво и се прошири на ниво на сензација, односно вкус, арома и ефект врз варењето, станавме свесни за духовната важност на исхраната на лебот.
Значи, ние сме на тоа Идеја за хуманистички науки од Рудолф Штајнер кој го нарече принципот на мед-сол како корисен принцип за лебот што ги поддржува луѓето во нивниот развој на свеста. Оваа идеја се одвива преку ментални мисли од Хајнц Грил стимулирачко продолжение, кое го опишува влијанието на медот и солта во лебот врз душата и пред се влијанието на ферментацијата на млечна киселина врз виталните сили.
Само оригинални состојки
Поради овие импулси, прво го имаме ова BackNatur Ferment врз основа на напишани развиена Оваа ферментација е лесна за употреба и се карактеризира со неговата сигурност. Ние развивме многу рецепти и различни водичи за тесто за ова.
Ферментот BackNatur се состои од оригинални состојки напишани, мед, сол и вода за ферментот за печење и од 'рж, сол и вода за ферментот за печење' рж. Со ферментот BackNatur, ферментацијата се развива уште од првиот момент Поларитет на мед и сол со правопис како зрно. Со овој стартер пред-тесто можете да направите без пекарски квасец при печење. Бидејќи BackNatur Ferment е активен во погонот и се карактеризира со добра стабилност на ферментација. Ова работи во производството принцип на спонтана ферментација, што ја користи сегашноста од житото што го произведе природата преку условите на сеидба, раст и берба во текот на годината.
Да се пече леб и ролни со ферман за печење, Време е тестото да созрее суштински критериум, затоа што прво треба да подготвите претходно тесто што стоело 12 часа. Во понатамошните фази на подготовка на леб, неопходни се и периоди на ферментација и зреење, што ги прави печивата многу сварлива и вкусна.
Ферментирање на природата за печење, директно
Бакнатурт Фермент директно е за 100% органска правописна ферментација направени од органски пишани производи, вода, органски мед и морска сол. Можете со тоа веднаш направете пред-тесто. Ова го елиминира изворот на грешка што може да се појави со други ферменти преку производство на таканаречен основен пристап. Заштедува и време, така што можете веднаш да започнете да печете леб.
Ферментира 'рж BAcknatur, веган
Кај веганска ферментира 'ржан BackNatur (100%) мед беше избегнат и наместо тоа Шеќер од цвет од кокос, што се прави од нектарот на кокосовата дланка. Идејата беше дека ова произлегува во космичката, воздушеста и светлосната сфера и дека е слично на принципот на мед сличен на цвеќе. Потребни се и лебови и ролни што се печат со 'ржана ферментација BackNatur нема додаден квасец.
Сува ферментација Backnatur
Со Сува ферментација BackNatur, исто така засновано на правопис, има опција за еден подолг рок на траење развиена за ферментот за печење во споредба со свежата, тестена ферманција. Апликацијата може да се спореди со пастата, свежа ферманција. Не е потребно да се поминат комплицирани чекори за активирање на сувата ферментација како и со другите комерцијално достапни ферменти.
Споредба на млечна киселина и оцетна киселина
Кај ферментацијата за печење, формиран сооднос на млечна киселина/оцетна киселина е 95%: 5%. Ова доведува до благи, ароматични, заживувачки и сварливи лебови и ролни. Со Ферментацијата на млечна киселина е поврзана со зајакнувачки и осветлувачки ефект врз здравјето на цревата и зајакнување на имунитетниот систем; Вака Хајнц Грил го опишува во книгата „Млечна киселина и нејзино значење за здравјето“.
Друга важна грижа за нас беше сигурната технолошка примена на овие ферменти, што промовира индивидуална слобода на дизајнирање за производство на леб и ролна. Тоа може да биде сите видови жито печете со него и имате многу опции за различни форми. Исто така, можни се лебови, па дури и колачи кои се истуркале бесплатно.
Ние сме органски сертифицирана компанија.
Ние нудиме ферментација со BackNatur сигурен производ, со кои можете да печете разновидни различни лебови и ролни, па дури и колачи на некомплициран начин.