ФЕРМЕНТИРАН - Повторно откриен стар процес - Биолошки производи од Калапо
Ферментирано - стар процес, повторно откриен од Calapo Biotic Products
Ферментирањето храна не е мода, туку стара традиција на природно зачувување на храната. Процесот на ферментација создава и многу корисни нуспроизводи кои ја подобруваат сварливоста на храната и нивната хранлива вредност. (1)
Микробиомот: универзумот во нашето тело
Телото обезбедува живеалиште за многу микроорганизми кои се важни за нашето здравје - овој микробиом е уникатен како отпечаток од прст. Една од последиците на современиот начин на живот и диета е дека разновидноста на микроорганизми во нашето тело се намалува. Студиите покажуваат дека многу луѓе имаат премалку корисни цревни бактерии и дека тоа пак влијае на нашето ментално и физичко добро.
Бактериите содржани во ферментирана храна, како кисел зеленчук, јогурт или кимчи, ја зголемуваат хранливата содржина на состојките. Активни ферментација на микроорганизми (бактерии на млечна киселина, активен квасец на ферментација и видови на габи, итн.) На растенијата прават голема работа во ферментацијата. Храната се зачувува без конзерванси и исто така се произведува за време на процесот на ферментација
- корисни цревни бактерии, есенцијални аминокиселини и корисни ензими
- Хранливи материи како витамини од групата Б, биотин и фолна киселина. (1)
- подобрена биорасположивост на минерали (2)
- масни киселини со краток ланец кои го зајакнуваат имунитетот
Вредноста на ферментираната храна
„Според мене, оптимизирањето на цревната флора е првиот чекор во подобрувањето на нашето здравје. Бидејќи цревната флора е вклучена во повеќето болести, без разлика дали се акутни или хронични. Ако погледнете нови статистички податоци за болеста, се чини очигледно дека повеќето од нас имаат нездрава цревна флора и можат да имаат корист од конзумирање на ферментирана храна “, објаснува д-р. Josephозеф Меркола во својата статија за здравствената вредност на ферментираната храна. (3)
Има смисла да се зајакнат добрите микроорганизми во телото со јадење висококвалитетна, свежа, ако е можно нетретирана храна со висока содржина на влакна. Влакната се многу важни затоа што имаат пребиотички ефект - ги хранат корисни бактерии во цревната флора. За внатрешна нега на цревата и цревната флора, може да се јаде и ферментирана храна.
Ферментираната храна, без разлика дали е млечна или зеленчук, се покажа дека има бројни корисни ефекти, вклучувајќи го следново:
(5) Весник за алергија и клиничка имунологија 135 (3): 737-744
(6) Весник на медицинска храна 8 (3): 299-304
(8) 19 EASD, 22 септември 2010 година, презентација
(9) 20 Scientific American, 14.08.2014 г.
(10) 21 PLOS ONE, 9 октомври 2013 година [е-публикација пред печатење]