Ферментиран зеленчук и млечни производи, одлични извори на витамин Б.
Природната ферментација истоварува микроорганизми што ги сакаат сите човечки метаболизами. И ферментирани производи обично доаѓаат во комплет со голема група витамини од групата Б.
Како читаме етикета што опишува таква храна? Ние ви кажуваме во моментов!
Ставете вода, трици и пченка во сад. Бактериите ќе се појават не повеќе од 2 дена, дишејќи во отсуство на воздух. Што добиваме? Борш.
Ставете го зеленчукот во вода со поголема концентрација сол. Повторно, се појавува ферментација! Што добиваме? кисели краставички.
Бактериите вклучени во овие процеси испуштаат витамини Б и К. Без разлика дали е лето или зима, обидете се да имате најмалку две дози од овие производи, неделно.
Д-р Кристина Баланеску, нутриционист: „Ја намалува киселоста на гастрично ниво, многу се намалува и ја доведува до ниво на нормализација, односно не се намалува одеднаш, туку колку што ни треба“.
Ферментација се добива и со помош на квасец. Ако подготвите, на пример, леб според традиционалниот метод - брашно од интегрално брашно, квасец, вода - прво, квасете го тестото. Не печете го веднаш. Бавната ферментација ќе го олесни варењето. На овој начин, можете да го извлечете максимумот од сите хранливи материи.
Одличен избор се шлаг млеко, јогурт, сана, кефир и зрели сирења. На нивната етикета е напишано „Избрани млечни култури“ - тоа ги покажува точно претходните процеси на ферментација. И на пакувањето со сирење ќе најдете „почетни култури“.
Дијана Пелинеску, биолог: „Претходно бев избрана и практично го обезбедував квалитетот на крајниот производ. Ако се случи спонтана ферментација, немате начин да знаете каков вкус ќе има финалниот производ, а потоа се користи стандардна бактерија “.
Д-р Катринел Маковеи, примарен лекар за дијабетес и исхрана: „Со ферментација на млеко, тој се трансформира во млечна киселина и тогаш овие млечни производи може уште подобро да се толерираат“.
Во принцип, колку се посилни и пообработени, толку подобро може да се толерираат.
Д-р Кристина Баланеску, нутриционист: „Млечни ензими влегуваат во нашето тело со производот и го продолжуваат процесот на ферментација во цревата“.
Со други зборови, тој обезбедува заштита на целиот дигестивен тракт, бомбардиран секој ден од токсини од храна.