Ферментирана храна - кисело го прави забавниот Фермент
- Комбуха
- ферментација
- Вода кефир
- Млечен кефир
- јогурт
- кисело тесто
Дома/Знаење/Ферментирана храна - кисело прави забава
Ферментација - традиционален начин на зачувување на храната. Ако Кисела зелка, кимчи, јогурт, комбуха и ко. - Ферментираната храна има подолг рок на траење и може да има здравствени придобивки. Сега можете да купите ферментирано овошје, житарици или зеленчук каде било или да ги направите во вашата кујна.
Што е ферментација? Зошто ферментацијата е здрава за цревата? Што можете да ферментирате во вашата кујна? Сето ова ќе го дознаете во оваа статија.
Што е ферментација?
За време на ферментацијата, храната се метаболизира со помош на микроорганизми, како што се природни квасци и бактерии. Постојат многу различни методи на ферментација кои вклучуваат различни микроби. Додека бактериите и квасеците ја ферментираат храната, тие ги претвораат содржаните состојки важни хранливи материи околу. Тие исто така гарантираат дека храната е полесна за варење и на тој начин јасно повеќе сварлива. Патем, уникатен и исто така се развива специјални вкусови и вкусови, како и состојки кои придонесуваат за Придонесете за здравјето на цревата.
Ферментацијата често се нарекува и „Готвење без оган„Средства: За време на ферментацијата, сите вредни хранливи материи и витамини се задржуваат во сурова состојба. Ферментацијата всушност ги прави полесно достапни за телото!
Дали сакате да ја воспоставите рамнотежата на цревната флора и да помогнете при варењето на скоковите? Со нашиот сет за дива ферментација можете лесно да го пронајдете патот во светот на ферментацијата.
Ферментирана листа на храна
Еве список на некои ферментирани јадења:
- Комбуха
- кефир
- јогурт
- Мишо
- кисело тесто
- кисела зелка
- Јаболков оцет
Комбуха
Комбуха е ферментиран чај пијалок. Чајот, шеќерот и комчуханата печурка полна со микроорганизми прават малку кисел, освежителен пијалок. Пенливата комбуха содржи многу здрави органски киселини и живи квасеци и бактерии.
За жива комбуха, проверете дали сте направиле своја комбуха или сте го купиле непастеризиран.
кефир
Постојат два вида кефир тука: Млечен кефир и вода кефир. Млечен кефир обично се користи на секојдневен јазик. Ова е ферментирано од зрна кефир зрна, кои го претвораат млекото во малку кисел, јогурт-како кефир. Ферментацијата трае 1-2 дена додека не добиете вкусен, пробиотски пијалок полн со живи млечни киселински бактерии и квасец.
Основата за вода кефир не е млеко, туку засладена течност, на пример вода. Потсетува на природна лимонада со малку шеќер. Тука, таканаречените кристали на вода кефир произведуваат пенлив, пробиотски безалкохолен пијалок за околу 2 дена.
јогурт
Јогурт е како пробиотски млечен производ познат на сите нас. Како кефир, тој исто така се прави од млеко, кое се трансформира во крем јогурт со помош на специјални бактерии на млечна киселина. Бактериите што ги содржи може да ја поддржат малку киселата средина на вашето црево. Затоа, јогуртот често се препорачува како режим на цревата.
Важно: Најдобро е да консумирате јогурт без адитиви за ефекти кои го поттикнуваат здравјето. Самостојно да направите јогурт е најдобрата идеја.
На нашиот блог ќе најдете упатства како да направите свој ферментиран јогурт.
Мишо е Јапонец Паста за зачини направена од ферментирана соја. Содржи здрави пробиотици („добри“ бактерии) како и бакар, манган, витамин К, протеини и цинк. Производството на мисо е многу посебен метод на ферментација во кој се користат специјални благородни калапи - на јапонски јазик наречени „Коџи“. Подоцна, бактериите и квасецот на млечна киселина исто така работат за да го трансформираат мисото за време на неговиот период на ферментација, кој трае неколку месеци, и да произведат многу вкусни вкусови.
кисело тесто
Култура на брашно, вода и диви микроорганизми што го прават житото сварливо за вас и го навестуваат небесните лебови. Бактериите на млечна киселина содржани во киселото тесто ја обезбедуваат добро познатата кисела арома и лесно сварливиот леб, додека содржаните диви квасци го олабавуваат лебот. Ако сакате да дознаете повеќе за тоа што е кисело тесто, погледнете го нашиот блог. Вашето непце и цревата ќе ви се заблагодарат.
кисела зелка
Кисела зелка е дел од германската култура на храна. Ферментирана бела зелка, сладок и кисел вкус, полн со витамини. Добра вест: Лесно можете да направите кисела зелка со помош на многу пријателски бактерии на млечна киселина. На овој начин, зелката не само што е издржлива, туку е и многу сварлива и збогатена со вредни пробиотици.
Јаболков оцет
Јаболков оцет е направен од сок од јаболко, кој се ферментира со помош на бактерии од квасец и оцетна киселина. Домашниот лек јаболков оцет се користи во медицината и готвењето со векови. Содржи есенцијални елементи во трагови, вредни органски киселини и може да убеди со својот интензивен, сладок и кисел вкус.
Друга ферментирана храна
Постојат тони ферментирана храна што можете или да ги купите или сами да ги направите - кимчи, ѓумбир пиво или солен лимон од Северна Африка. За поголема културна активност во вашата кујна, инспирацијата може да ја најдете во продавницата за обложувалници или на каналот за култури за обложување.
Имаме многу рецепти за вас на нашиот блог за вашиот ферментиран зеленчук, кимчи, комбуха и други ферменти.
Многу од храната во вашата исхрана се ферментираат. На пример зеленчук како што се кимчи, кисела краставици или кисела зелка. Комбуха, кисело тесто, јогурт и кефир се исто така ферментирани и здрави.
Бактериите создаваат малку кисела средина во вашите црева, така што несаканите бактерии поретко се смируваат. „Добрите“ бактерии се чувствуваат пријатно во оваа средина и на тој начин ја поддржуваат цревната флора.
Зеленчукот ферментиран со млечна киселина е сварлив за вашите црева и затоа може да го поддржи вашето здравје. Вклучувајте ваква храна во вашата исхрана почесто.
За здрава исхрана, направете го тоа сами е најдобриот избор. Можете да најдете рецепти, совети и трикови на блогот за обложување кои ви покажуваат како да се ферментирате. Ако купувате ферментирана храна, побарајте органски, живи ферменти.