Ферментирана храна - список и дефиниција - WirEssenGesund
Ферментацијата е една од најстарите методи за зачувување на храната. Постојат докази дека Вавилонците го користеле овој метод пред повеќе од 7.000 години. Ферментираната храна го стимулира растот на корисни бактерии во цревата и со тоа ја поддржува здравата цревна флора. Но, ферментираната храна може да направи уште повеќе за нашите тела. Научните студии во последниве години ја потврдија претпоставката дека некои фитохемикалии, кои исто така се ослободуваат за време на ферментацијата, имаат ефект на промовирање на здравјето на луѓето: на пример, тие треба да штитат од разни видови на рак и да спречуваат раст и ширење на патогени, како што се вируси, Стоп за бактерии или габи. За нив исто така се вели дека имаат анти-оксидативно, намалување на холестерол, анти-тромботични, антиинфламаторни, детоксикациони и имуномодулирачки ефекти.
Влеговме во светот на ферментација и наидовме на процес на ферментација кој особено се истакнува во оваа област.
Кои се ферментираната храна?
Ферментацијата на храната се подразбира како материјална трансформација заснована врз активноста на клеточните и габичните култури, како и на бактериите. Зборот ферментација доаѓа од латински јазик и не значи ништо друго освен „ферментација“.
За време на ферментацијата, храната од растително потекло е квази рафинирана. Ефектот на различните билни состојки е концентриран и се зголемува биорасположивоста. Ова значи дека ферментираната храна може полесно да се апсорбира од нашето тело.
За време на ферментацијата, pH вредноста се менува во кисела. Врз основа на тоа, оние патогени микроорганизми кои предизвикуваат расипување на храната повеќе не можат да се смират, што ја прави храната издржлива. Во исто време, тие стануваат пробиотска храна, што значи дека млечните киселини бактерии произведени за време на ферментацијата можат да навлезат во нашиот дигестивен систем и да ја поддржат нашата цревна флора таму.
Законска регулатива органска - идеален начин на ферментација од д-р. Нидермаер
Сè што треба да знаете за цревни лекови
Ферментирана листа на храна
Додека ферментираната храна беше дел од секојдневното мени илјадници години, ферментираните јадења ретко се наоѓаат во чинијата овие денови. Сè помалку луѓе знаат за позитивните ефекти на ферментацијата и ретко кој во нашето брзо темпо општество сè уште одвојува време да стави храна и да го чека процесот на ферментација, што понекогаш трае со недели и месеци.
Резултатот е дека нашите црева повеќе не се снабдуваат со доволно добри бактерии. Заради нашето здравје, би било важно повторно да се користи ферментирана храна. Составивме список со најважните намирници за вас, кои лесно можат да се интегрираат во вашата дневна рутина.
Ферментирана листа на храна:
- кисела зелка
Класичната ферментирана храна содржи и многу вреден витамин Ц. - Комбуха (рецепт да си направите)
Зад него стои ферментиран чај, кој пука од микроорганизми и може многу лесно да се направи во сите вкусови. - кефир
Пијалокот од кисело млеко не само што има вкусен и освежен вкус, туку е и навистина исполнет. - Кимчи
Ферментираната кинеска зелка е особено дома во Јужна Кореја, каде е многу популарна. Внимание остар! - јогурт
Со оглед на калориите, треба да избегнувате овошен јогурт со многу шеќер и наместо тоа да одите по природната варијанта. - Мишо
Пастата се прави од ферментирана соја и ја формира основата на познатата супа од мисо. - Темпе
Темпе исто така се состои од ферментирана соја и често се користи како алтернатива за месо. - Законска регулатива Био
Течен органски концентрат направен од свежо овошје, ореви и зеленчук со употреба на патентирана ферментација на каскадата.
Каскадна ферментација
За време на нашето истражување наидовме на процес на ферментација кој се издвојува од другите процеси на ферментација преку посебен патент. Таканаречената каскадна ферментација се чини дека е вистинскиот „кралски пат до ферментација“.
Во процес на три фази во каскадна ферментација, индивидуалните растителни состојки од овошје, ореви и зеленчук не само што едноставно се ферментираат, туку исто така се распаѓаат на три делумни ферментации на молекуларно ниво.
Трите делумни ферментации точно го имитираат нашето варење на храната од страна на нашето тело преку устата, хранопроводот, желудникот и цревата и овозможуваат распаѓање на состојките на молекуларно ниво. Ова не само што ги концентрира вредните супстанции, туку и ја зголемува нивната биорасположивост. Сите ензими се распаѓаат на соодветен начин за организмот и затоа можат лесно да се апсорбираат од нашето тело.
Резултат на каскадната ферментација е високо концентрирана дигестија на растенија и ензими, која содржи приближно 50 000 секундарни растителни материи, компоненти на млечни киселини, бактерии на млечна киселина, L - (+) - млечна киселина и минерали.
Протеините кои предизвикуваат алергии се претвораат во алергиски олигопептиди и аминокиселини. Како резултат, сите состојки (на пример, ореви) го губат својот алергенски потенцијал. Културите на млечна киселина произведуваат вредни компоненти на млечна киселина бактерии кои имаат непосреден позитивен ефект врз цревната флора.
Ако сакате да направите нешто особено добро за вашето здравје, затоа препорачуваме да користите производи со каскадна ферментација, на пр., Законска регулатива органска.
Купете ферментирана храна
Ферментирана храна деновиве може да се купи во скоро секој супермаркет. Една чаша кисела зелка или ферментирана цвекло веќе може позитивно да влијае на цревната флора и да даде позитивен придонес за здравјето. Сепак, мора да бидете сигурни дека храната навистина е ферментирана според етикетата, бидејќи многу храна овие денови едноставно се мари во оцет. Оние кои претпочитаат азиска кујна можат да направат свои кимчи.
Со цел да уживате во каскадната ферментација, Интернет или патување до продавницата за здрава храна можат да помогнат. Овде можете да ги најдете „Био-правната регулатива“ и други производи од Др. Да се купи Niedermaier, кои се направени врз основа на каскадна ферментација.
Направете ферментирана храна сами
Особено е популарно за ферментирање на зеленчук. Најпознат пример е киселата зелка, која со векови е една од најпопуларните намирници во нашиот дел од светот. При ферментација на зеленчук, тие обично се ставаат во тегли и се затвораат херметички затворени. Потоа се чува суво неколку недели на собна температура. За тоа време, различните шеќери се претвораат во млечна киселина и така се зачувуваат. За секој што сака да го испроба, ви дадовме упатства за правење кисела зелка сами и за ферментација на зеленчук. Во основа, можно е да се ферментираат скоро сите видови зеленчук. Всушност, нема ограничувања за подготвеноста на поединецот да експериментира.
Меѓутоа, ако сакате да ги искористите предностите на каскадна конференција за себе, ќе најдете готово решение исклучиво во производите од Др. Нидермаер. За жал, не можете сами да ги направите овие дома. Од една страна, стои патентиран процес зад него и, од друга страна, потребен е голем сет на инструменти што значително ги надминуваат можностите на домашната кујна.
Заклучок: ферментирана храна
Ако сакате да направите нешто добро за вашето тело и исто така сакате да ја вратите цревната флора во ред, дефинитивно треба повторно да користите ферментирана храна. Не постои поедноставен и поприроден начин за поддршка на вашето здравје. Сè што е потребно е промена во менито.
За траен ефект, сепак, не е доволно дури и да јадете кисела зелка, а потоа да паднете во старите хранливи модели. Идеално, редовно треба да внесувате ферментирана храна во вашето мени или едноставно да пиете легална органска храна.