Ферментирање кисела зелка во само 3 чекори - ОДИМЕ ДЕВО
Ајде, да ферментираме кисела зелка. Кликнете овде за супер лесен рецепт за ферментирана бела зелка!
Ајде, да ферментираме кисела зелка. Супер е едноставно и има многу подобар вкус од зелената кисела купена продавница.
Самиот правење кисела зеленчук е многу популарно. Секако дека и јас сакав да го испробам тоа. И знаете што: ферментирање кисела зелка воопшто не е тешко. Дури е забавно.
О, што би се смеела баба ми сега ако можеше да ме види. Кујната изгледа како бојно поле.
Стојам среде еден куп бела зелка и гордо ја држам мојата прва чаша ферментирана зелка во воздухот.
Можете да дознаете на овој пост
По стресниот ден на работа, тоа навистина ме опушти. Конечно, можев да се концентрирам само на ферментирање кисела зелка. Дури и тогаш си помислив: Можеби треба да го правам ова почесто.
Најдоцна по првиот залак, беше јасно: редовно ќе ферментирам кисела зелка. Само има многу подобар вкус од зелката во продавницата.
И тоа е мега здраво. Домашната кисела зелка е една од пробиотичките намирници кои особено ги сакаат нашите цревни бактерии.
Што треба да знаете пред да започнете
Во теорија, ферментацијата е многу едноставна. Секако дека има неколку но:)
Не мијте ја зелката
Бактериите на млечна киселина седат на лисјата од зелка. Затоа е најдобро да земете органска зелка и да не ја миете зелката.
Зошто билката треба да биде под „вода“
Ако битови плови на површината на стаклото, може да се формираат микроби и мувла. Значи, дефинитивно треба да го избегнувате тоа.
Можете или да купите специјални тежини за ова. Или, можете малку полесно за себе и земете мала чаша што ја исполнувате со вода.
Во однос на дијаметарот, тој треба приближно да одговара на оној на стаклото од кисела зелка. Само дајте го на врвот. Затворете ја заградата и готово.
Алтернативно, може да се користат камења од градината.
Ако парчиња зелка плови на површината, извадете ги со лажица. Тие го загрозуваат фактот дека киселата зелка може да ферментира и, во најлош случај, може да резултира со тоа што треба да фрлите сè.
Со овие кујнски апарати, секое јадење е успех
Амазон рекламирање врски со провизија
Очилата
Земете тегла со врв за замав и еластична. Капаците на тегли со завртки почнуваат да 'рѓа. Ставете ја чашата на чинија. За време на ферментацијата може да се случи саламура да се прелее малку.
Треба да оставите малку простор во чашата. Некој зборува за комора за ферментација. Овој простор му треба на ферментот за да може да работи.
На вистинското место
Потребна ви е вистинска температура и темно место каде што киселата зелка може да ферментира. Стаклото е на 20 ° до 22 ° во кујната. Не смее да добие зраци од сонцето. По 3 дена можете да го ставите на поладно место. Тогаш доволно е околу 18 °.
Ставете ги ферментираните чаши во фрижидер. Зеленчукот мора да остане во саламура.
Вистинската сол
Најдобро е да користите морска сол. Многу е важно солта да е нерафинирана. Побарајте ја оваа белешка на пакувањето за да бидете сигурни.
Постојат 20 грама сол за секој 1 кг зеленчук.
Изрендајте ја зелката многу ситно
Колку е поситно зелката изрендана, толку повеќе сок излегува. Ова е важно за да може да се создаде доволно саламура.
За ова е особено погоден резач од зелка. Ова ќе го направи зеленчукот рамномерно густ.
Како правилно да се ферментира киселата зелка
Всушност, потребни се само 3 чекори: исечете ја зелката, кисела ја и уживајте. Тоа е тоа. Но, секако може да биде и малку попрецизно.
Па, тогаш да започнеме веднаш. На крајот на краиштата, зелката сама по себе не става кисела:)
Ферментирајте кисела зелка
состојки
- 400 гр исечена бела зелка
- 50 гр моркови
- 2 лажички ѓумбир исечен на коцки
- 1/2 јаболко
- 10 гр морска сол
подготовка
Ферментација на млечна киселина е процес кој трае помеѓу 10 и 20 дена. За киселата зелка, сепак, треба подолго време. За ова мора да испланирате 4-6 недели. Тогаш вашата билка треба да биде подготвена.
Зошто ферментирање кисела зелка е исплатливо
Нашите баби точно знаеја како да ферментираат кисела зелка. На овој начин тие осигурија дека зелката има долг рок на траење. И тие знаеја за позитивните ефекти врз нашето варење.
Ферментирањето кисела зелка е заборавено подолго време. Како и да е можете да го купите во супермаркет. Па, зошто работата? Tellе ти кажам зошто!
Вкусот
Прво и најважно е вкусот. Дури и киселата зелка е многу крцкава и поинтензивна по вкус од варијантата купена во супермаркет.
Има повеќе кисел вкус, барем мислам. И има подобра конзистентност.
Со овие кујнски апарати, секое јадење е успех
Амазон рекламирање врски со провизија
Дури и ферментираната кисела зелка е здрава
Постои и добра причина за постојаноста. Бидејќи нашата домашна кисела зелка не се загрева на високи температури. Купените билки се загреваат така што ќе можат да се чуваат долго време.
Проблемот со ова е што бактериите на млечна киселина се варат до смрт.
Во дивата ферментација на зеленчук, бактериите на млечна киселина ги претвораат јаглехидратите во млечна киселина. Млечната киселина ја зачувува тревата. Течноста што се произведува кога киселата зелка е ферментирана е храна за микроорганизмите. Ферментацијата започнува.
Покрај одличниот вкус, ферментираниот зеленчук обезбедува многу природни ензими и бактерии на млечна киселина. Тие обезбедуваат зајакнување на нашиот имунолошки систем и здрава цревна флора.
Без разлика дали сакате да ферментирате кисела зелка или да користите моркови, краставици или друг зеленчук, едно останува секогаш исто: Ферментираната храна содржи многу висока содржина на витамини и секундарни растителни материи.
Со кисела зелка, се зачувуваат многу важни хранливи материи и бактерии. Кога купувате кисела зелка, веќе не останува ништо од тоа.
Пастеризираната билка од супермаркетот ќе ги изгуби своите здрави својства.
Наш заклучок
▶ СОВЕТ: Слабеете, градите мускули или јадете здраво? Со Одиме фит со We Go Wild можете да ја постигнете вашата цел за фитнес! Составете го вашиот план за исхрана овде. Само за ограничено време: -20% од сите планови!
›Откријте одиме соодветно сега
Ферментирањето на кисела зелка е навистина лесно. Единствено што ви треба е малку трпеливост. Но, тогаш има подобар вкус:)
Бидете сигурни дека билката е навистина во саламура. И дека го одбравте вистинското место за ферментација.