Кефир за здравје Уредете го цревото
Кефир: стогодишниот безалкохолен пијалок
Млечните производи не треба да недостасуваат на менито за здрава исхрана. Дури и нетолерантни на лактоза луѓе со „алергија на млеко“ уживаат млечни производи без лактоза. Кварк, сирење, јогурт, матеница или кефир се, правилно разгледани, млечни производи со мала промена во вкусот во различни степени на ферментација и зрелост. Оваа статија е за кефир, традиционален руски безалкохолен пијалок со висока здравствена вредност. Кефир се состои од трите главни елементи млечна киселина бактерии, квасец и кефир печурка, исто така наречени кефир жито. Зрното кефир е резултат на ферментиран квасец. Ова им овозможува на остатоците од габа од квасец повторно и повторно да се мешаат со млеко, со што повторно се создава кефир. Овој процес може да се повтори педесет пати. После тоа, препорачливо е да користите нов клубенот од квасец. Овие се достапни во продавниците за здрава храна или продавниците за здрава храна.
Купете почетни култури за кефир
За емоционалниот товар на здравата храна
Овој феномен е познат многу векови. Позната е и човечката загриженост за конзумирање на нешто нездраво, особено кога станува збор за храна што веќе има испакнат капак во стоковна куќа. Негативните асоцијации со печурки и Русија исто така можат да предизвикаат некои многу чувствителни луѓе сомнителни дека уживаат во овој вкусен пијалок кефир уште од дамнешната нуклеарна несреќа. Покрај тоа, многу луѓе не ја поврзуваат мислата за бактерии со здравјето.
Кефир изгледа затегнато - емоционално. Но, тука споредбата со бајката на Грим „Слатката пулпа“ може позитивно да се стави во перспектива, во која ферментацијата - од просо, а не од квасец - го опишува ова мало чудо од скоро независното обновување на храната. Пред да се свртиме кон понатамошните научни факти, дозволете ни да го опишеме со зборовите на Нострадаму: Не треба да се консумира храна во емоционално неурамнотежени состојби како што се лутина, стрес или тага, бидејќи тоа го загрозува природниот баланс на цревата, освен кефирот.
Студиите на Мехников за кефир и млечни производи
Не е познато дали рускиот зоолог, бактериолог и научник Илја Иjич Метчников бил свесен за оваа претпоставка на добро познатиот средновековен пророк и ја користел како основа за неговите истражувања. Фактот дека во Русија традиционалниот кефир речиси и да не постои во домаќинството како храна и лекови, го натера да ги испита овие врски со староста на многу руски жители на регионот Кавказ. Тој доби Нобелова награда за својата научна публикација од 1908 година. Повторно, врз основа на сознанието за оваа студија, здравствените ефекти на кефирот се чини дека се слични на неформалниот ефект на плацебо од широка маса.
Кефир го расчистува стомакот
За среќа, безброј истражувачи сè уште работат на здравствените ефекти на бактериите што се наоѓаат во храната или во самото тело. Со векови постоеше консензус дека кефирот е здрав. Зошто? Бидејќи овој текст не е заснован на никакви научни лабораториски тестови, треба да се разјасни со едноставни зборови. Во човечкото тело целата храна минува и низ желудникот и цревата. И wallsидовите на желудникот и wallsидовите на цревата ја формираат основата за флората на желудникот или цревата, од кои секоја делува како заштитен слој за овие органи. Повеќето видови овошје, но и зеленчук, содржат, покрај витамини богати со хранливи материи, киселини - особено витамин Ц - кои ја напаѓаат флората ако не е направена податлива со маснотии или масло. Само во здравата флора на желудникот или цревата, хранливите материи содржани во храната можат да се распаднат и да се насочат на вистински начин, без да се напрега одреден организам, што пак ќе резултира со зголемена потрошувачка на хранливи материи.
Кефир за здрава флора на желудникот и цревата
Поради содржината на маснотии својствена за кефир и многу други млечни производи, флората на желудникот и цревата се добро подготвени за ефикасна борба против слободните радикали на организмот на телото и правилно да ги дистрибуираат корисни витамини. Може да се претпостави дека би било подобро слободните радикали што го напаѓаат организмот да бидат под биохемиска контрола. Обично го правиме тоа со самата храна или со додатоци на храна. Но, ако оваа интеракција на слободните радикали и другите хранливи материи недостасуваше, природниот метаболизам ќе дојде до застој. Мозокот, нервните клетки, срцето и сите други органи, сепак, зависат од функционирачкиот, стабилен метаболизам, бидејќи ова исто така правилно го претвора снабдувањето со кислород кое одржува живот, во организмот.