Филе од телешко месо со Гл; хвеинсо; е, тестенини со врзана лента; списание за аптеки
За 4 лица - за јуфки: 200 гр тестенини со лента, сол, 50 гр сушени печурки од порцени, 1 лажичка путер, 1 мал кромид, бибер од мелницата, сецкан магдонос, за филето: 600 гр телешко филе (ослободено од маснотии и тетиви), 1 органски портокал, 1 лажица масло, сол, бибер од мелница, миризлив пипер, 200 мл телешко месо (чаша), 50 гр целер, 1 мал кромид, 1 лажичка пченкарен скроб, 2 лажици кисела павлака, 50 мл топло вино по желба, магдонос
Вареното вино не само што оди добро со колачињата, туку ги рафинира и сосовите
подготовка:
1. За филето, ситно исецкајте ги целерот и кромидот, ставете ги во рамно садче за печење. Истурете го заливот. На кратко пржете го филето во масло, ставете го во плехот, зачинете го со сол, бибер и миризлив пипер. Гответе во загреана рерна на 190 степени (конвекција) околу 20 минути.
2. Во меѓувреме, натопете го вргавецот во 400 ml вода 20 минути, исцедете го, исцедете го и грубо исечкајте. Гответе ги тестенините до ал денте според упатствата на пакетот, па исцедете ги.
3. Исцедете го портокалот, истријте ја кората.
4. За тестенините од печурки, изматете го кромидот во путерот во премачкана тава, испржете ги печурките и зачинете со сол и црн пипер. Преклопете ги исцедените тестенини и малку сецкан магдонос, зачинете по вкус.
5. Подигнете го филето од телешко месо од тава за пржење, ставете го во рерна на чинија или покријте го во сад и држете го топло на кратко на 50 степени.
6. За сосот, истурете го парчето за пржење низ сито во тенџере. Измешајте го скробот со малку ладна вода и додајте го во паркот за пржење. Енергично промешајте сок од портокал, кора и варено вино, оставете го на кратко да зоврие, извадете го од чинијата, зачинете го со крем и зачини.
7. Исечете го филето од телешко месо на парчиња. Послужете со тестенини со лента од печурки и сос од варено вино. Украсете со лисја од магдонос.
По порција: Околу 430 килокалории, 41 гр протеини, 8 гр маснотии и 45 гр јаглехидрати.
совет: Термометарот за месо помага да се најде вистинската точка за готвење. Розово пржено филе има јадро температура од 60 степени. Ако децата јадат со вас, варено вино можете да го замените со телесен фонд.