Филе Пикеперч со кисела зелка и застаклени јаболка Рецепт ЈАдете ПАМАТЕ
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,2 мг | (25%) | |
| Витамин Д. | 0,5 μg | (3%) | повеќе |
| Витамин Е. | 4,4 мг | (37%) | |
| Витамин К. | 54,8 микрограми | (91%) | |
| Витамин Б₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Витамин Б₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ниацин | 9,7 мг | (81%) | |
| Витамин Б₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолна киселина | 69 µg | (23%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 0,7 мг | (12%) | |
| Биотин | 9 μg | (20%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 2,4 μg | (80%) | повеќе |
| витамин Ц. | 45 мг | (47%) | |
| калиум | 1.209 мг | (30%) | повеќе |
| Калциум | 164 мг | (16%) | повеќе |
| магнезиум | 105 мг | (35%) | повеќе |
| железо | 2,4 мг | (16%) | повеќе |
| јод | 11 μg | (6%) | повеќе |
| цинк | 1,5 мг | (19%) | повеќе |
| заситени масти | 9,5 гр | ||
| урична киселина | 207 мг | ||
| холестерол | 141 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 22 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Излупете го shallot, исечете го на половина по должината и исечете го на ленти. Пот во 1-2 лажици топла свинска маст 1-2 минути. Исцедете ја киселата зелка добро, додадете ја во копалката со бело вино, сок, ловоров лист, смачкана пиперка и кршен смрека и оставете да се крчка, покриена, околу 20 минути. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Измијте ги јаболката, четвртина од нив, исечете го јадрото и исечете ги четвртините делови на клинови. Во тава се топи путерот со шеќерот. Свиткајте ги клиновите од јаболка и полека карамелизирајте на средна топлина околу 5 минути.
Исплакнете штука, исушете ја и исечете ја кожата неколку пати. Лесно сол и бибер и пржете полека додека не порумени во нелеплива тава во врело масло, од страна на кожата надолу. Потоа свртете се, тргнете го од оган и оставете го да се стрмни 1-2 минути.
Наредете ја киселата зелка со клиновите на јаболката на плочи, малку посолете и бибер јаболката, ставете ја рибата одозгора и послужете ја попрскана со малку морска сол.