Филе со бас на салата од анасон Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Благородни филети од морски бас (Луп де Мер) пржени во маслиново масло на слатко-кисела топла салата од анасон и рафинирани со неколку сочни коцки од овошје од манго, резултираат во необично јадење од риба.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
За подготовка на ова Филе со бас-бас на салата од анасон Во рецептот, сите состојки треба да бидат подготвени исчистени и исечени.
За да го направите ова, прво измијте 1 - 2 анасон сијалици, во зависност од големината, а потоа исчистете ги и преполовете ги. Исечете ја секоја половина од анасон во тенки ленти. Ставете ги анасон зелените настрана за посипување.
Ставете чинија во ладна рерна на решетката и загрејте ја рерната на 100 ° C.
Бришење малку од кора од нетретиран лимон.
Истурете 100 мл бело вино во мерна чаша и додадете 1 лажица сок од лимон.
Исечете околу 100 гр коцки од овошје од зрело манго или користете мал секач за топчиња за да исечете мали хемисфери од овошјето.
Исплакнете ги филетите од морски бас кратко под млаз вода, исушете ги на лист кујнска хартија.
Зачинете со сол и црн пипер од двете страни, лесно исчистете ја кожата со брашно.
Не прегревајте 3 лажици маслиново масло во тава за пржење.
Испржете ги филетите од морскиот бас во врело маслиново масло на набрашнета страна на кожата околу 3 - 4 минути на не премногу висока температура.
Свртете ги филетите од риба и пржете ги за уште 2 минути. Потоа ставете го на загреаната плоча во рерната за да остане топло.
Сега ставете анасон ленти во врелото маслиново масло во тавата, брзо преклопете ги со шпатула и нежно пребарувајте 1 - 2 минути додека вртите.
Посипете со сол и кора од лимон, кратко преклопете и деглазирајте со белото вино.
Зеленчукот од анасон ставете го на кратко да зоврие, па ставете го да се вари со топлина свртена назад уште 5 - 7 минути додека не се зацврсти малку.
Зачинете ја топлата анасон салата по ваш личен вкус со сол и свежо мелен пипер, по желба, исто така со 1 - 2 лажички сладок и кисело бел оцет и малку шеќер.
Ставете ја топла анасон салата на средина од плочата, завесете ги филетите од морскиот бас што се загреани, посипете ги со анасон зелените и послужете ги веднаш, наполнети со неколку коцки од овошје манго. Во зависност од сезоната, наместо манго, можете да користите и парчиња ананас, диња или праска.
Наместо филе со морски бас, ова јадење има и многу убав вкус со филети од штука со кожа.
1 порција филе со морски бас на салата од анасон содржи приближно 350 kcal и приближно 17,2 g маснотии