Филети од треска и компири на скара со сос од лук
состојки:
Состојки за 10 порции:
- 3 кг треска
- 2 кг нов компир
- 40 гр лук
- 50 мл маслиново масло
- 50 мл сок од лимон
- 25 гр сол
- 5 гр пиперка
- 10 гр оригано
- 10 гр босилек
- 10 гр мајчина душица
Начин на подготовка:
1. Подготовка: Измијте го филето од риба, посипете го со сол, бибер, оригано и босилек и „масирајте“ лесно, така што сите зачини на зачините ќе влезат во него подобро потоа посипете со масло и сок од лимон и повеќе „Масирајте“ малку и потоа ставете во вреќа и ставете во фрижидер најмалку 2-3 часа.
2. Компирот измијте го многу, многу добро и исечете го на 4, па посипете го со сол, бибер и мајчина душица и посипете ги со маслиново масло, ставете ги во сад каде што ќе ги измешаме добро за да ги вкусат вкусовите може добро да навлезе во нив и ќе ги ставиме и во фрижидер. Theе го изрендаме лукот на многу ситно ренде и потоа ќе го измешаме со сол, сок од лимон и маслиново масло.
3. willе ја загреваме решетката и кога ќе се загрее добро внимателно ќе ја поставиме рибата прво, а потоа компирот, рибата секогаш ќе се става со надворешноста прво на решетката и откако ќе се направи од оваа страна ќе ја свртиме, ќе ги ставиме компирите прво со лушпа на скара.
4. Откако ќе завршиме со пржење и на рибата и на компирот, ќе ги чуваме 5-10 минути во сад покриен со алуминиумска фолија, така што сите вкусови ќе се чуваат во садот, но исто така и садовите да бидат понежни и повеќе сочни.