Фински рецепт Паша (Паша); МАХТАВА!

Рецепт за Велигденска Пасха

Состојки:
750 гр кварк со малку маснотии (или слоевито сирење)
150 гр суво грозје
Рум (за мариноване суво грозје)
100 гр путер
250 мл шлаг
2 јајца
6 лажици шеќер
1pk ванилин шеќер
2 лажици сок од лимон
200 гр сушено овошје (или кора од лимон и кора од портокал)
50 гр лушпести бадеми
За декорација:
Сушено овошје, бадеми или ореви

Подготовка: Ставете го сувото грозје во румот. Темелно исцедете го кваркот неколку пати преку крпа, а потоа истријте го низ сито. Кваркот треба да биде што е можно посув.
Победете го путерот со шеќер на собна температура додека не стане пенлив додека не се формира мазна, лесна, кремаста маса. Постепено мешајте ги јајцата, ванилиниот шеќер, сокот од лимон и, конечно, кваркот. Потоа исечкајте ги суво грозје и суво овошје и измешајте со кварк маса заедно со лушпести бадеми. Сега изматете го шлаг додека не стане тврд и исто така преклопете го во смесата со урда.

Нокаутирате го садот за цвеќе со влажна газа (или крпа за чај) до пет сантиметри над работ, пополнете ја смесата и завиткајте ја во неа. Ставете ја решетката во фрижидер и ставете чинија за супа под капе сурутка и измерете ја крпата за чај одозгора со конзерва. Сега пашата останува
околу 12 часа во фрижидер и потоа може да се сврти на чинија.
Типично, буквите "XB" симболично за "Христос воскресна" направени од суво овошје или бадеми се ставаат на неа за украс.

Совет: Пашата може да се чува во фрижидер до една недела.

---