Fishофтиња од риба; меки и вкусен Epoch Times Rom; нија
- Salофтиња од лосос (Maria Matyiku/Epoch Times) ќофтиња од лосос
Традиционални, особено во областите богати со риба, на Дунав, на Делта или на други делови на Доброгеа, рибните ќофтиња биле и се популарна храна, особено вкусни, без разлика дали се подготвени од океанска или слатководна риба. Без разлика дали се штука, сом, крап, ослиќ или други сорти, тие се посебни, особено кога се подготвени дома. Откако ќе го фатите нивниот вкус, најверојатно ќе сакате да го повторите искуството.
состојки:
500 гр рибино месо (без коски и кожа),
1 кромид,
1 компир,
1 или,
парче бел леб,
сол и бибер по желба,
неколку гранчиња магдонос и мајчина душица, едно чешне лук,
100 гр брашно,
150 мл масло,
Забелешка: Во некои области, во составот на ќофтиња, на мелењето се додаваат пиперки, лути пиперки или морков.
Како да се подготви:
Рибата се чисти, а потоа се отстрануваат филетите, внимавајќи да се отстранат коските. Излупете кромид и исечете го на четвртини. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на мали парчиња.
Месото се пренесува преку мелница за месо со густо сито, заедно со парчињата кромид и компир. На крајот, парче леб е натопено во вода или млеко и добро исцедено.
Ставете ја смесата со месо во сад, додадете белки и жолчка од јајце, сол, бибер, зелена боја, мајчина душица и ситно исечкан зелен лук. Во отсуство на зелен лук, додадете сос од лук направен од 2-3 чешниња лук. Измешајте сè добро. За да ги направите ќофтињата меки, се препорачува тестенините добро да ги месите неколку минути.
Зарамнетите ќофтиња се обликуваат и се ставаат во брашно, по што се пржат од двете страни, на средна топлина. Извадете го и ставете го на абсорбента хартија за да се отстрани вишокот маснотии од пржењето.
Ако сакате повеќе диетална опција, можете да печете ќофтиња во рерна. Во овој случај, обликувајте ги ќофтињата во топчиња, кои ги ставате во плех во кој претходно сте ставиле лист хартија за печење. Ставете ги во брашно, па ставете ги во тавата. Пред да го ставите плехот во рерна, на секоја ќофтета капете по неколку капки масло. Ставете го во загреана рерна на 180 C и печете околу 30 минути или додека не порумени.
Без оглед на подготовката, тие се многу вкусни. Fishофтиња од риба може да се сервираат како такви, со парчиња лимон, сос од домати или може да се поклопат со природен компир или разни салати.