Фитофагите филети се валани во пченка и изматено јајце, со чипс од зеленчук, во рерна
Блог за готвење, храна, рецепти
Со поминувањето на зимските празници, кога целиот Романец се бори немилосрдно со тешки јадења кои имаат главна состојка свинско месо и сите видови свинско месо подготвени за зима, потребна е кулинарска почит кон нашето сопствено тело. Ајде да не претеруваме, наметнувајќи драстична диета, дури и ако нашето тело може да ни се заблагодари што можевме да се избориме вака, барем еден месец, малку полесно, со холестерол.
Предности за вашето семејство ! Рибата купи/уловена (колку пати имало еднаш кога одев по езерцето 2-3 пати месечно!?) За време на периодот кога се формира големиот кавијар, тој ве збогатува со кавијар цела година, кавијар што го подготвувате во вашата кујна кога и да ви текне, само со масло од репка/сончогледово масло, сок од лимон и минерална вода (да отече и да стане меки), без гриз и што друго додаваат пазарџиите и рибарите.
Во овој период, рибата може да биде омилена состојка за секоја домаќинка ! Книгата за рецепти на моето семејство е богата со јадења од риба. Ние претпочитаме свежа риба, а не со црева, со 1-1,5 кг/парче, купена директно од риболов (скуша, крап, сом, пастрмка, платика, костур, штука, крусија). На крајот на февруари, седалото и пастрмката се полни со кавијар. Крус и платика имаат голем кавијар на крајот на март, почетокот на април. Уште поповолно е за вашиот сопствен џеб ако рибата купена од риболов има кавијар.
Рибни салати - маринирана салата од скуша од Дунав со мајонез, предјадења - брзи намази со риба, јадења - пиперки полнети со риба, рибни ќофтиња, маринирани; курва - риба курва и пита - пита од риба, конзервирана храна за зима - маринада од скуша од Дунав, сите рецепти подготвени во семејството се вистински кулинарски задоволства.
Многу ретко се среќавате со галантерија, ават и јачмен или сардини и лосос пастрмка.
Не ја избегнуваме поскапата риба, донесена од прекуокеански земји и земји што е изложена на галантерија како вистински трофеи (цената е често забрана), сепак свежа, но разделена (исечкана) на нешто потенки парчиња - туна и лосос.
Замрзната риба е погодна алтернатива ако не пронајдете свежа, омилена риба во риболовот. Ние подготвуваме скуша или треска - ќофтиња од риба.
Не избегнуваме конзервирана туна, сардини, сардини, пушена риба или маринирана риба.
Потребни состојки во рецептот: фитофаги филети/филети крап, корен (морков, пашканат, целер, магдонос), компири, праз, чешниња лук, груба сол, екстра девствено маслиново масло, бибер од зрна, сушена мајчина душица, пилешки јајца, пченка, лимон.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја тенко, како и чипсот, користејќи специјална алатка за чистење. Можете да ситно исечете ги круговите, користејќи нож на готвачот (некое охрабрување би било добредојдено) или можете да ги изрендате на острилка за режење. Празот се сече на тенки парчиња.
Зеленчукот на тој начин исечен може да се чува во посно саламура приближно. 1 час (не е грешка ако се чуваат подолго, чипсот ќе биде појасен) или додадете ги во плех во кој е раширена хартија за печење.
Состојки
- фитофаги филети,
- зеленчук (корен, компир, праз, лук),
- пилешки јајца,
- пченка,
- Лимон,
- екстра девствено маслиново масло.
Зеленчукот зачинете го со крупна сол, свежо мелен бибер и сушена мајчина душица. Намачкајте 2-3 лажици екстра девствено маслиново масло. Додадете кора од лимон/портокал дадена на ситно ренде.
Измешајте го зеленчукот користејќи кујнска лажица и ставете го во топла рерна на шпоретот на вистинска топлина на висока топлина максимум 15 минути.
Фитофагото филе е добро исчистено од коски и се дели на тенки парчиња со дебелина од 1-1,5 см.
Правци
- Пилинг корени и компири, сечење како чипс. Парчиња праз во форма на парчиња.
- Зачинете го исечениот зеленчук и ставете го во плех за печење, на хартија за печење, со груба сол, сушена мајчина душица и свежо мелен бибер. Додадете екстра девствено маслиново масло и кора од лимон. Измешајте зеленчук во плехот за печење.
- Порционирање риба во филети со дебелина од 1-1,5 см.
- Превртете ги филетите низ пченка и изматените јајца. Ставете ги филетите, оддалечени еден од друг, во плех за печење, на хартија за печење подмачкана со маслиново масло.
- Печете сецкан зеленчук, заедно со рибните филети, секој ставен во посебни плех, во топла рерна на шпоретот, на силен оган. Целта е рибата и зеленчукот да станат крцкави и да не се сушат/изгорат.
- Подготвено склопување на рамни плочи. Подготовката се служи со лимон.
Фитофажните мрежи се тркалаат низ пченка.
Фитофагите филети во пченка се даваат преку пилешки јајца, претепани со вилушка или вилушка.
Некоја кулинарна тајна ! Во изматените јајца ставете малку слатко млеко, груба сол и свежо мелени пиперки. Може да ставите и бел семе од сусам и/или црн сусам.
Фитофажните филети валани во пченка и поминати низ изматените јајца се ставаат во плех за печење, на хартија за печење подмачкана со масло, оставајќи мали дупки помеѓу филетите, така што рибите можат да заруменат во рерна.
Печете го плехот во топла рерна на шпоретот, на силен оган не повеќе од 30 минути.
Не гледај ! Риба и зеленчук може да се стават во шпорет истовремено, но зеленчукот мора да се отстрани прво веднаш штом ќе се заврши.
Проверете дали зеленчукот не гори/суши низ стаклото на вратата од рерната. Целта е да се готви рибата, рамномерно да се зарумени.
На крцкавиот зеленчук/чипс, додека е врел, додадете сок од лимон и, по вкус, екстра девствено маслиново масло.
Подготовката е монтирана на рамни плочи.
Послужете со сок од лимон и чаша суво бело вино.
Зошто да не ? Нема грешка ако овој препарат се служи со сос од лук и топла палента на задоволство, од една страна, и на професионалните гурмани и на повремените гурмани.
Добар апетит браќа гурмани и браќа гурмански насекаде, каде и да сте на светот! Почитувајќи се што е можно почесто стариот слоган - „Нема оброк без риба!“, Вашето здравје ќе биде добро до одлично, а сè помалку ќе им пречите на лекарите.