Флекситаризам - тренд на 2000-тите
Флекситаризмот е релативно нов поим. Измислен е од Марк Битман, автор на безброј написи и книги за здрава исхрана и кој исто така поддржуваше постојана колумна на оваа тема во периодот од 1997 до 2011 година во Newујорк Тајмс, под наслов „Минималистот“, во која постојано се залагаше избалансиран начин на живот и храна во хармонија со природата и нашата биолошка структура.
Во 2018 година, зборот „флекситаризам“ беше забележан, за прв пат, во познатиот речник на Роберт, во кој е објаснето како куфер, изведен од „флексибилен“ и „вегетаријанец“, во 2003 година, Американско здружение за дијалекти тој го избра терминот „флекситарист“ за најкорисен „неологизам“ на годината, дефинирајќи го како „Вегетаријанец кој повремено јаде месо“.
Затоа, „флекситаризам“ се однесува на практика на храна, која се заснова на вегетаријанска храна, но која не ја исклучува потрошувачката на месо, туку се грижи за неговиот квалитет и квантитет.
Флекситаризам - некои обележја
Флекситаризмот се здоби со основа во 90-тите години на минатиот век во САД, во контекст на обидот да се сензибилизираат луѓето за застрашувачките практики и слики во кланиците на животните, за последиците што, во 80-тите години на минатиот век, „болест на луди крави“ (БСЕ), кога влегоа во човечкиот синџир на храна над 500 000 заразени животни, главната причина за оваа болест е воведување во добиточна храна на добиток, кои се тревојади, на остатоци од други животни, во форма на коски и месо, што доведува до ширење на инфективниот агенс.
Последователно, вишокот на антибиотици во храната кај живината и одгледуваните животни, заклани за консумирање, како и отпадот од храна доведе до засилување на загриженоста за здравјето, еко-исхраната, животната средина (51% од емисиите на стакленички гасови доаѓа од секторот сточарство) и да се подигне свеста во врска со ова.
Во јануари 2019 година, 500 личности потпишаа манифест „Зелен понеделник“, повикувајќи ги луѓето насекаде да се откажат од јадење месо барем еден ден во неделата, откако беше лансиран ширум светот во 2003 година “,Бесплатен месен понеделник“(Понеделник без месо), на иницијатива на фондацијата„ Johnонс Хопкинс Блумберг “, која ги охрабруваше и индивидуалните активности во овој поглед, но исто така и рестораните, мензите, болниците и сл., Да го почитуваат ваквото правило, за здравјето на секој од нив. на планетата.
Приврзаниците на флекситаризмот, сè повеќе и повеќе, не треба да се мешаат со „рибарите“, оние кои покрај вегетаријанска храна, прифаќаат само месо од риба, ниту пак со „пилешки сипаници“, кои освен зеленчук, прифаќаат и живина. Флекситаријанците нудат само здрава храна, претежно вегетаријанска, со мала потрошувачка на месо, со добар квалитет, во диети што се прават лесно и се комбинираат и се многу корисни за здравјето на организмот. Нивното мото е: „Јади подобро!“, Не мора „Јади помалку!“.
Тренд од 2000-тите, во однос на храната, со потекло од антиката
Современиот човек, и покрај сложеноста на неговата личност, барем на теоретски начин, стана и човек на ексцеси, во однос на светот, на природата, на самиот себе.. Потрага по нови, поизбалансирани начини, во начинот на живот, во храната, кои сега ги нарекуваме „трендови“, „еколошки однесувања“ итн. тие се, всушност, стари колку и цивилизацијата.
Латински израз "хомо вегетус”, Од кој произлегува современиот термин“ вегетаријанец ”, всушност означува,човек здрав по тело и дух" На пример, во шестиот век п.н.е., познатиот математичар и филозоф, на пример, исто така зборуваше за поттикнување на умереност, што денес го поддржуваат следбениците на флекситаризмот. Питагора, кој во своето време ги осуди насилните ритуали за време на кои се жртвуваа животни во чест на боговите, изразувајќи ја својата носталгија за безкрвните времиња.
И сето тоа во услови во кои, во времето на Питагора, Грците не конзумирале повеќе од 1-2 килограми месо годишно. Денес, на пример, просечната годишна потрошувачка на месо во развиените европски земји е 80-90 килограми, но луѓето не се поздрави од старите, со целиот напредок на науката и медицината.
За време на ренесансата, Леонардо да Винчи тој напиша во есеј: „Човеку, ако си крал на животните, како што тврдиш, повеќе би ти рекол дека си крал на kingверови, најголемиот. Природата ви нуди едноставна храна, во изобилство, и ако овие не ви се доволни, зошто да не ги комбинирате на пософистициран начин? “.
Плутарх, Грчкиот филозоф и моралист од првиот век бил исто така чувствителен на сликата на заклани животни: „Одвратна глетка“, рече филозофот, нуди толку многу други ресурси на храна! “.
Сенека, Римскиот стоички филозоф, признал дека кога ја намалил потрошувачката на месо, „ја открил својата душа поагилна и дека тоа не било само илузија“. Надвор од филозофската или религиозната струја на мисла, античките лекари препорачале и претежно растителна диета, со малку живина или риба, исто како што сега тврдат флекситаристи во 2000-тите.
Основни принципи на флекситаризам
За разлика од веганската, вегетаријанската и суровата храна, ограничувачки диети (помалку вегетаријанци, кои исто така јадат јајца, млеко, риба) и кои вклучуваат одредени здравствени ризици (на пр., Недостаток на железо, цинк, витамин Б12, со голема улога во функционирањето на мозокот, нервниот систем, во метаболизмот, во синтезата на ДНК, масните киселини, итн.), флекситаризмот е поблизу до критската диета, познат по својот благотворно влијание врз здравјето на жителите на добро познатиот грчки остров.
Генерално, флекситаристи поддржуваат диета богата со овошје и зеленчук (свежо, сушено, семе, житарки и сл.) и 1-2 пати месо (по можност бело месо) и 1-2 пати неделно риба.
Друг основен принцип е квалитетот на храната (еко-храна), што е можно помалку преработена, а месото не треба да се купува од супермаркетите, кои се добиваат од интензивно земјоделство, туку од мали производители. Исто така, се препорачува да се користат што помалку индустриски производи, избегнувајќи храна со многу маснотии и шеќери.
Флекситаризам - предности и недостатоци
На врвот на најздравите диети, направени минатата година, во 2019 година, од страна на списанието „Најдобра диета“, од САД, на првите места беа сместени: критска диета, флекситаризам и диета ДАШ (корисно при хипертензија), многу слични по нивната содржина на храна.
Голема студија спроведена во 2006 година покажа дека намалувањето на потрошувачката на месо, препорачано од флекситаризмот, во голема мера го елиминира ризикот од кардиоваскуларни болести, дијабетес и рак на дебело црево.
Понатаму, флекситарната диета е лесна за следење и е со многу добар квалитет и, индиректно, има и позитивно влијание врз животната средина, бидејќи не поттикнува интензивно земјоделство, индустриско производство на месо (со сите негативни последици), ексцеси на храна итн.
Помага во одржување на оптималната телесна тежина без многу напор (експертите велат дека може да изгубите до 13 килограми за една година), не создава фрустрација поради забраните за конзумирање на разни видови храна, како во случајот со оние кои се одлучуваат, на пример, за веганска диета и кои често се откажуваат токму затоа што мораат да подлежат на трајна контрола.
Лошите страни на флекситаризмот се поврзани со малку повисоките трошоци за набавка на органска, свежа храна, подолгото време поминато во шопинг, за да се најде храна со добар квалитет.
Пример за мени за флексијарист, еден ден
На Интернет има многу кулинарски страници кои нудат широк спектар на рецепти во флекситарен стил, од кои можеме да се инспирираме, во случај да се определиме за таков начин на живот и диета. Општо кажано, флекситарната диета е 27-30% маснотии, 15-20% протеини, 50-57% јаглехидрати. Храната може да се конзумира во различни пропорции во текот на денот, како што се:
Појадок - тост од интегрално брашно, со путер од кикирики, јаболко или природен јогурт со овошје или цели зрна/млеко/сладок кравјо сирење;
Ужинка - свежо овошје/обесен јогурт;
Ручек - салата од секаков вид, јадења од пилешко/риба, печурки, полнет крем или тиква, тавче пржен зеленчук, итн.
Попладневна закуска - овошје, семиња;
Вечера - супа од зеленчук, пржени компири, варено јајце или сирење, интегрални шпагети, рибини филети на скара.
Значи, ако избереме флекситаризам, ако го направиме овој режим навика, би можеле да видиме како нашите животи се менуваат на подобро, стануваме поенергични, поздрави, расположени, без стрес да ја надминеме препорачаната количина или број на калории или не -Се хранев како што треба.
Храната, сепак, мора да биде простор на слобода, а не на ограничувања. Ние сме „изградени“ за да бидеме здрави, и овој исклучителен „механизам“, што е наше тело, мора да се одржи, а не да се поткопува со ексцеси, невнимание, незнаење. Без оглед каков начин на живот и диета избираме, од суштинско значење е да живееме во хармонија со природата и со нас самите.