Флекситарна диета, диета што ја спасува планетата; Харпер; чаршија Романија
Додадете нова цел во вашата исхрана.
Заборавете на поимите кето, палео, алкална диета. Новата диета предложена од научници не само што има за цел да ви помогне да останете во најдобра форма, туку има за цел и повисока цел: екологија.
Загрижени за можноста за население од десет милијарди жители во 2050 година и прашањето за сè повеќе ограничени природни ресурси, меѓународна комисија составена од повеќе од 30 научници пресмета што значи здрава и одговорна исхрана, што може да спречи еколошки катастрофи. на глобално ниво, но исто така и големиот број на предвремени смртни случаи предизвикани од нутриционистички неправилни диети.
Главните промени што ги носи планетарната исхрана се однесуваат на намалување на потрошувачката на месо и други протеини од животинско потекло, добиени преку загадувачка индустрија. Овој потег е реакција на огромното зголемување на производството во последните 50 години, особено во САД, Австралија, Аргентина и Нов Зеланд, каде што едно лице троши до 150 килограми месо за една година (според Организацијата за Храна и земјоделство на Обединетите нации), и фактот дека, и покрај различните движења и трендови кон растителни диети, потрошувачката во 2018 година беше меѓу највисоките во последните децении.
„Ако можеме да се храниме на начин што работи и за планетата и за нашите тела, природната рамнотежа ќе се врати“, велат Ричард Хортон и Тамара Лукас, уредници на „Лансет Медицински журнал“, каде што е објавен извештајот.
Флексибилна верзија
Изберете каква храна сакате, но прилагодете ги количините на секоја група храна. Најголем дел треба да имаат зеленчукот и овошјето - половина од чинијата, односно околу 300 грама зеленчук и 200 грама овошје дневно.
Месото е дозволено, но само 14 грама (црвено месо), 28 грама риба и 29 грама пилешко. Ова значи неделно плескавица од говедско месо и две порции риба. Останатите порции месо треба да се заменат со растителни извори, како што се грав, наут, леќа, кои треба да се консумираат во количина од 75 грама на ден, проследено со ореви и семиња (бадеми, лешници, семе од бор, индиски ореви и др.). ), во 50 грама. Ограничете го внесувањето млечни производи на 250 грама (колку што е една чаша млеко, на пример) и јајца на една или две неделно. На крај, но не и најмалку важно, интегрирајте ги јаглехидратите од цели зрна во пропорција од околу 230 грама на ден.
„Тоа е урамнотежена исхрана, исполнувајќи ги принципите валидни за (скоро) сите видови диети: храната мора да биде разновидна, шарена, сезонски и локален приоритет“, вели Клаудија Бунечи, тренер за здравје во КинетоФит.
Како да се примени во пракса?
Бидејќи спроведувањето на овие промени може да биде тешко, специјалистот препорачува да се направи првичен план. „Следете мали чекори, со неделни промени, кои се претвораат во навики, ги декодираат пораките на телото и бидете истрајни, сметајќи го овој пристап како премин кон друг, поздрав начин на живот“, додава специјалистот.
За да усвоите планетарна диета, започнете со јадење растителни протеини наместо животински протеини барем еден оброк на ден, по можност навечер. Или, барем еден ден во неделата, откажете се од животното целосно. На крај, но не и најмалку важно, ако сакате да придонесете што е можно повеќе преку одржливост, периодично заменувајте ја егзотичната храна за која е потребен транспорт на долги релации (на пример, авокадо или киноа) со локални опции и избегнувајте да ги трошите со правилно консумирање.
„Минимална промена на микро ниво, кумулирана со милијарди други промени, има важен резултат на макро ниво“, заклучува Клаудија Бунечи. Надвор од благосостојбата и здравјето што ги дава, планетарната диета треба да се почитува за идните генерации.
Тајни во зад сцената
Двајца флекситаристи, следбеници на планетарната диета, ги откриваат новите правила на плочата.
„Јадев многу малку црвено месо, за апетит или во посебни прилики. Повеќе не јадам црвено месо, но ако одев во Јапонија, ќе пробав кобе. Јас не паѓам во крајности. Јадам риба и морски плодови барем еднаш неделно, но се грижам да знам од каде потекнуваат. Избирам див лосос и мали риби (сардините ми се омилени). Отстранувам млечни производи од исхраната веќе една година. Голем мит е дека тие обезбедуваат калциум. Морам да признаам дека на почетокот не беше лесно и ми недостигаше сирењето, но физички се чувствував многу добро. За некое време, се откажав од 80-90% од преработената храна и се ослободив од читањето на состојките за да проверам дали содржи млечни производи. Јадам многу зелени растенија, кои се извори на калциум, а неодамна открив многу добро кашу сирење. Промените ги направив чекор по чекор, затоа што сакав да го слушам моето тело и да ги разберам неговите потреби ″, вели Алина Танаса.
„Луѓето го забораваат двојното значење на зборот„ диета “и го чуваат само значењето што подразбира страдање и ограничување. Или, тоа е, пред сè, форма на култура на заедницата. И оваа планетарна диета е транскрипт за тоа како луѓето јаделе на почетокот на минатиот век. Кога станав флекситарист, ги разбрав своите потреби за задоволство. Се чувствувам добро со повеќе зеленчуци на масата, но барам вкус, интензитет во мали количини, за да не дадам добар отпечаток на јаглерод. Едноставно јадам, среќен сум и тоа е тоа “, ни рече Ражван Егзарху.
Напис земен од март 2019 година во списанието Харперс Базар, кој може да се прочита во целост во електронска верзија преку Магстер.