Флемба лосос на скара »Атмосфера на оган и моменти на задоволство!

Заедничка атмосфера на камперски оган и моменти на задоволство заедно

Пламен лосос е традиционален специјалитет од Финска. За разлика од конвенционалното печење на штици, каде што храната што треба да се пече на скара е спакувана на дрвена табла и се става во хоризонтална положба над изворот на топлина, при печење на запален лосос тие се поставуваат скоро вертикално. Рибата не се пече скара лежејќи, туку виси дијагонално на табла и е во непосредна близина на огнот.

скара

Финската варијанта на пламен лосос се нарекува Лоимулохи соодветно Лоимутету Лохи и се нарекува на англиски јазик Запален лосос преведено, на германски пламен лосос. Името веќе опишува како се подготвува рибата. Имено преку зрачената топлина на отворен оган. Финците ги распоредуваат штиците на работ од огништето така што нивниот оган лосос се соочува со пламенот, но нема директен контакт со него. Ова позиционирање има неколку предности:

  • Рибата има прекрасна печена арома, е крцкава однадвор и сочна одвнатре.
  • Ако аголот на наклон е точен, нежно се подготвува чувствителна храна на скара.
  • Дрвените штици даваат природни ароми и влага (ако се натопени), што го интензивира ситниот вкус на морска храна и спречува сушење на месото.
  • Видот на огревно дрво, кој може да се избере според личните преференции, има уште поголемо влијание врз вкусот и аромата. Индивидуално аромирање е можно со додавање пушено дрво.
  • Чадот произведен при согорување на дрвото му дава силна нота.
  • Запален лосос создава одличен, апетитен мирис.
  • Неверојатна е атмосферата при печење флабе лосос. Огнена, оригинална, рустикална со нотка на романса. Совршен за социјални собири. Искуство за млади и стари.

Недостаток на лавовската риба: ако температурата е превисока и растојанието до изворот на топлина е прекратко, може да изгори. Ако се направи погрешно, вкусното месо ќе биде црно однадвор и сурово одвнатре. Не баш идеалниот. Недостатоците споменати погоре резултираат во три основни фактори за успешно печење на пламен лосос: време, топлина и растојание.

Од пожари до скари на гас: сè е можно

Она што најверојатно започна како храна на сиромашните луѓе во Скандинавија, сега е претставено како деликатес. Нордискиот тренд станува сè попопуларен и во Германија. Пламен лосос се нуди особено на божиќните пазари и народни фестивали, но понекогаш е навистина скап. Скоро 15 евра за порција со прилог, десет евра за ролна лосос? Во некои пламени колиби со лосос се вообичаени такви високи цени. Ако ексклузивната Streed Food е премногу скапа за вас на долг рок, вреди да го направите тоа сами. Она што ви треба е оган, риба и запалена табла лосос. Но, повеќе за тоа подоцна. Пред сè, би сакале да разговараме за различните опции за осветлување:

Логорски оган

Оние кои ја ценат рустичната атмосфера традиционално подготвуваат штица лосос над камин со дрвен оган. После подготовките, можете да се потпрете и да се опуштите. Додека седите удобно околу огнот со вашите најблиски и уживате во пријатната топлина, пискавите храна на скара и чадените ароми ви го отвораат апетитот.

Скари

Пушачи, скари за гас, керамички и котелски скари се можни алтернативи за скара на запален лосос, при што се потребни посебни загради за прицврстување на пламните плочи на лососот. Многу производители ги продаваат своите штици со адаптери за различни скари, така што секој може да ужива во лососот на нежна скара.

Буриња, чинии и корпи

Огнени буриња, оган садови и оган корпи се исто така идеални за подготовка и носат возбудлива игра на пламен. Како и со камин вграден во подот, едноставна дрвена табла е доволна за огнена корпа. Со малку имагинација, заградата не е неопходна. Сè што треба да направите е да дознаете како да дадете поддршка на таблата. На пример, ставете гајба за пиво зад него или нешто слично со доволно тежина и висина за да ставите запалени табли од лосос исправени околу огнот. Кога печете скара со огнена корпа, можете алтернативно да закачите огноотпорен ланец на штицата за да го поврзете со корпата и да го држите во посакуваната положба. Ако ја цените удобноста, вреди да се инвестира во соодветни запалени загради на табла лосос за да се поправи на оган корпа и оган сад. Во зависност од дијаметарот, можете да закачите минимум пет штици. Големите чинии понекогаш имаат простор за 15 или повеќе лосос.

Запалената табла лосос како главен актер при печење на пламен лосос

Ако преферирате оригинален препарат, што е исто така честа појава во Финска, доволна е табла со дрвени штипки. Дрвените клинци се користат за прицврстување на скара храна на штицата. Недостатоци на оваа варијанта: Постојаното удирање ќе ја оштети дрвената штица, ќе ја перфорира рибата и ќе го зголеми напорот. Современите пламени плочи од лосос ветуваат максимална удобност. Тие се карактеризираат со следниве елементи:

  • Дрвена табла
  • Држач за риби
  • Држач за прицврстување на оган садови, скари и ко.

Цврсто дрво за скара на лосос

Запалената плоча од лосос треба да биде цврста, доволно широка и долга. 50 x 15 сантиметри (должина x ширина) служат како водич. Се препорачува дебелина од два сантиметри. Тенките шуми имаат тенденција да искриват, нивниот животен век е краток. Цврстото дрво е поцврсто и може да се користи повеќе пати за печење на флабе лосос. Дополнителните широки модели достигнуваат околу 20 сантиметри и повеќе. Добро осмислени производи може да се користат од двете страни. Песочните површини го намалуваат ризикот од распарчување, иако тоа никогаш не може да се исклучи на долг рок со природни и силно користени шуми. Кој вид дрво е идеален за пламен лосос е дискутабилно. Општо земено, бука, јаболко, алдер и пепел се идеални за подготовка на риба. Дрвото од бреза особено често се користи за традиционални запалени штици од лосос. Црешовото дрво е популарно поради овошната нота.

Системот на поддршка на риба: стегач или завртка

Во основа, се прави разлика помеѓу пламени плочи од лосос за навртување и стегање. Разликата ја прави носителот на риба, познат и како пламен лосос клип, рибина коска, стегач од коска или лосос. Се состои главно од Нерѓосувачки челик 18/10 (Челичен одделение 1.4301, V2A), материјал безбеден за храна, хигиенски, без 'рѓа, лесен за нега и исклучително тврд материјал. Рибата штица не ја прободува ноктите, како во традиционалната подготовка, туку едноставно ја држи уредот од не'рѓосувачки челик. Вториот е прицврстен на дрвената табла со стеги или завртки и сигурно го држи лососот со неколку вкрстени загради. Решетките треба да бидат колку што е можно подолго, така што храната се чува безбедно. Би биле пожелни дванаесет сантиметри. Пет потпорни крилја се чести, некои предмети имаат по шест.

За нетрпеливите, се препорачува купување на пламени штици од лосос со стеги. Тука не мора да се мешате со завртки и алатки. Наместо тоа, благодарение на претходно дупчените дупки и уредите за стегање, можете да донесете храна на скара на дрво во неколку едноставни чекори. Важно е дека запалениот држач за лосос е доволно флексибилен. Прстите ќе ви се заблагодарат! Ако недостасува флексибилност, стегањето е како подвиг на силата.

Методите за изградба на завртки за возврат имаат предност што растојанието помеѓу дрвената подлога и држачот за лосос може да се прилагоди на дебелината на храната што треба да се пече на скара, со цел да се спречи дробење. Со конструкции за стегање, ова е често само делумно успешно.

Универзални држачи и индивидуални адаптери

За да можете безбедно да ја закачите вашата запалена табла лосос, држачот мора да биде компатибилен со скара или оган и сад. Покрај универзално применливите конструкции, постојат производи кои се дизајнирани само за избрани решетки. Затоа, критички проверете ги можните употреби за да избегнете лоши набавки! Стабилен материјал и внимателна изработка се неопходни за да не се олабави штицата, туку да биде безбедно фиксирана. Тргнете се од тенки челични лимови! Цврст нерѓосувачки челик со U-профил како снимање ја обезбедуваат потребната стабилност.

Повеќето загради се поврзани со оган садови, оган јами и решетки преку приклучоци. Ова е практично и заштедува време затоа што не мора да правите ништо повеќе од тоа да ги лепите додатоците на работ на вашата огнена чинија или на телото на вашата скара. Сепак, мора да бидете сигурни дека вдлабнатината (ширина на жлебот) во материјалот е доволно голема. Ширината на процепот на многу стандардни врски не е доволна за особено масивни буриња за оган, огнени чинии или пушачи. Затоа: внимателно проверете ја максималната јачина!

Флексибилност во аголот на наклон

Аголот под кој пламениот лосос е поставен на огништето игра клучна улога во однос на резултатот од готвењето. Покрај огнот е аголот на готвење основна алатка за регулирање на температурата. Ако не можете да го промените, мора да внимавате на лососот и ќе биде тешко да се постигне рамномерен процес на готвење. Ако имате избор, ви препорачуваме систем со пламен лосос, чија позиција може да се прилагоди индивидуално. Ова има голема предност што можете сами да одлучите какво растојание постои помеѓу лососот и изворот на топлина. Ова ја прави контролата на температурата многу полесна и ризикот од изгорена храна брзо паѓа.

Дали поставките се бесконечно варијабилни или во фиксна рамка зависи од производителот и моделот. На пример, додека плочата лосос од пламенот Axtschlag со приклучок работи без завртки и дозволува агол на прилагодување помеѓу 0 и 90 степени со мрежа за приклучок, аголот на плочата со лосос на Финнверк е бесконечно променлив со завртки за крилја. Вториот може лесно да се реши и да се управува без алатки. Дури и со нараквици за скара. Покрај тоа, постојат производи со Ален завртки што можат да се постават така што наклонот на огнот може да се прилагоди. Линијата помеѓу флексибилно и премногу лабаво е во ред.

Повеќето системи со приклучоци и завртки се ништо друго освен комплицирано. Сепак, треба да имате предвид една точка: Металните делови стануваат екстремно жешки во пожар. Врските со приклучоци го олеснуваат прилагодувањето на аголот на наклон кога е жешко, бидејќи тие можат да се прилагодат побрзо. Врските со завртки се во неповолна положба во овој поглед, бидејќи промените во аголот на готвење траат повеќе време и соодветно се зголемува ризикот од изгореници.

Купете пламени табли од лосос - цени и зделки

Finnwerk и Axtschlag се едни од најпознатите производители на комплети со пламен лосос. Axtschlag произведува рачно во Германија, Finnwerk воодушевува со многубројни комплети и рачно изработени оган. Rerum & Consilium, друг германски производител со производство во северна Германија, произведува особено декоративни модели. Таблата од 60 х 19 сантиметри привлекува внимание кон себе со држач за месо во форма на лист. Изгледот е неверојатен, материјалот е солиден. Можете да го видите на дело на видеото:

Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе

Секогаш деблокирајте го YouTube

За високо квалитетни пламени плочи од лосос, треба да планирате околу 50 евра. За оваа цена добивате комплетни комплети вклучувајќи штица, држач за риба и држач за скара. Можете да купувате удобно, брзо и ефтино преку Интернет од компании за нарачки како што е Амазон или директно од производители. Имате различни видови дрво и големини за избор. Не треба да се потценува предноста на цената при купување двоен комплет во споредба со единечна набавка. Ако сакате да запечете пламен лосос со оган корпа, но сè уште немате опрема, треба да внимавате на комплетни комплети. Постојат уреди со обете штандови, кои не служат само како растојанија помеѓу огнот и земјата, туку и како држачи за пламени плочи од лосос. Исто така, достапни се и резервни делови како што се загради и замени плочки.

Изградете ја пламената табла лосос сами

Ако не сакате да трошите пари непотребно, сами можете да го изградите држачот за лосос. Како функционира ова со табла и неколку клинци, е детска игра, покажува BBC, Sauerland BBCrew, во видео инструкциите, вклучувајќи идеи за рецепти за вкусен плескавица од лосос. Loversубителите на скара го подготвија својот флабе лосос во скара брааи. Пунџа бургери создаваат одличен контраст со лесното месо од лосос и ја трансформираат плескавицата риба во шарена деликатес во комбинација со крцкава свежа салата.

Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе

Секогаш деблокирајте го YouTube

Двајцата луди луѓе од M&G BBQ докажуваат дека две леви раце не се никаква пречка со нивните упатства за домашна запалена табла лосос со фино решеткава решетка:

Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе

Секогаш деблокирајте го YouTube

Лосос - Информации за купување, вид риба и содржина на хранливи материи

Потребно ви е и добро парче лосос за фино лав риба од штицата. Можете да дознаете како да препознаете свежа и квалитетна риба во нашиот оддел за скара на риба. Кога се пече ламбето од ламба, цела страна од лососот е врзана за даска. Ако сакате да заштедите време, купете филе. Овие парчиња риба се претежно без коски и подготвени за готвење. Можете да ги најдете свежи и замрзнати во продавниците.

Совети за купување:

Лососот како засилувач на здравјето - прави да се чувствувате сити, но не и дебели

Лососот е богат со здрави маснотии, убедува со нежно месо, силен вкус и фина арома на путер. Лососот од аквакултура има содржина на маснотии од скоро 14 проценти и околу 20 проценти протеини. Може да претпоставите околу 188 килокалории (kcal) на 100 грама. Месото лесно се вари, ве прави сити и му обезбедува на организмот вредни аминокиселини. Делумно со основните хранливи материи што човечкиот организам не може да ги произведе самиот, но мора да ги внесе преку диета. Вклучувајќи ги и основните Омега-3 масни киселини, кои ги штитат крвните садови и срцето со намалување на нивото на липиди во крвта. Тие спречуваат стврднување на артериските wallsидови, го подобруваат протокот на крв и помагаат во спречување на кардиоваскуларни заболувања.

Високата концентрација на омега-3 масна киселина докосахексаеноична киселина (DHA) во лососот е исто така добра за нашиот мозок преку стимулирање на неговата активност. Исто така витамин А, Д и Е, како и Минерали како калциум, јод, магнезиум, селен и флуор, лососот обезбедува многу. Одгледуваниот лосос понекогаш содржи повеќе хранливи материи од дивиот лосос. Содржината на маснотии, а со тоа и процентот на омега-3 масни киселини е поголема бидејќи животните во аква-фармите се движат помалку.

Stiftung Warentest 2018 дојде до зачудувачки резултат.Организацијата потрошувачи испита лосос од трговијата за загадувачи како што се жива, кадмиум, олово и антибиотици. Тестерите подобро оценија многу одгледувани производи од лосос. Органски лосос беше особено нагласен затоа што не бара етоксиквин, конзерванс кој е класифициран како потенцијално штетен за здравјето и оттогаш е напуштен од ЕУ како додаток на храна. Резултатите од тестот можете да ги видите на видеото:

Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе