Фолна киселина Ни треба повеќе од тоа! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Есенцијалната фолна киселина не се троши доволно во Германија. Една од причините за ова е неправилното складирање и подготовка на храна што содржи фолна киселина.
Фолната киселина презема многу витални функции во телото - особено во метаболизмот на клетките, формирање на крв во коскената срцевина и структурата на нашиот генетски материјал, ДНК. Главно се наоѓа во зелениот зеленчук и најдобро треба да се јаде суров и крцкав. За жал, повеќето Германци страдаат од мал недостаток на фолна киселина. Повеќето не се придржуваат до препорачаната дневна доза од 400 µg. Според германското друштво за исхрана, жените земаат во просек околу 250 µg и мажите околу 280 μg дневно. Посебни ризични групи вклучуваат пушачи, бремени жени и доилки, како и лица со заболувања на гастроинтестиналниот систем и алкохоличари.
Светлината, топлината, водата и воздухот се непријатели на фолна киселина
Главен снабдувач на фолна киселина е зеленчукот. Особено зелените сорти како спанаќ, грашок, зелена салата или ке k содржат помеѓу 140 μg и 180 μg фолна киселина на 100 g. Но, фолната киселина е малку чувствителна. Витаминот Б е исклучително чувствителен на топлина, светлина и кислород. Кога зеленчукот се готви или чува погрешно, може да се изгубат до 30 проценти од вредните витамини. Зелениот, свежо собран зеленчук треба да се подготви што е можно суров и крцкав. Бидејќи фолната киселина е лесно растворлива во вода, може да се измие при миење храна. Затоа: прво исчистете го зеленчукот, па исечкајте го и не натопете го во вода. Високите температури и предолгото готвење се отровни и за фолна киселина. Препорачуваме форми за подготовка прилагодени на витамини, како што се парење и чорба. За чување мора да се обезбеди ладна и темна средина.
Функции на фолна киселина
Без постојано надополнување, резервите на фолна киселина во црниот дроб се трошат по три до четири недели. Затоа постојан внес на фолна киселина е камен-темелник на вашето здравје. На овој начин, телото, меѓу другото, може да ја контролира аминокиселината хомоцистеин. Хомоцистеинот е сè уште релативно непознат фактор на ризик за кардиоваскуларни болести и сенилна деменција кај популацијата. Токсинот се создава секој ден во нашето тело кога протеините се претвораат и се распаѓаат. Така што не може да предизвика премногу штета, мора постојано да се неутрализира. И оваа задача во голема мера ја презема фолна киселина во соработка со витамини Б6 и Б12. Недостаток на фолна киселина може брзо да доведе до зголемување на хомоцистеин во крвта. Значи, ако не можете природно да ги задоволите вашите дневни потреби за фолна киселина, треба да користите додатоци во исхраната. Но, не самостојно. Ве молиме, побарајте совет од вашиот лекар за ова.
Важно за: Наталожување на протеини, раст и поделба на клетките, формирање на крв, производство на невротрансмитери (на пр. Допамин)
Симптом на недостаток: Анемија, зголемено ниво на хомоцистеин, когнитивни нарушувања, депресија, раздразливост, „отворен грб“ (дефект на невралната туба) кај новороденчиња (кај нас, бремените жени обично пропишуваат фолна киселина од гинеколог)
Дневно барање: 400 µg, во (идни) бремени жени 600 µg
Содржани во: зелен зеленчук (како спанаќ, кеale), месо (вклучувајќи црн дроб), производи од цели зрна, пченични никулци, овошје (цреши), мешунки и ореви
Предозирање: Од 15 mg на ден, неколку недели, може да се појават алергиски реакции, гастроинтестинални нарушувања, несоница и нервоза