Формула за здрава исхрана Научниците од Харвард го дешифрираат масниот код - ФОКУС онлајн
Која диета е најздрава? Додека некои се колнат во безмаснотии, други се потпираат на храна со малку јаглени хидрати, медитеранско или камено време. Некои од овие филозофии се контрадикторни едни на други во многу основни претпоставки, на пример, во врска со прашањето дали маснотиите се нездрави или ве прават да се вклопите. Ова збунува многу луѓе кои сакаат да јадат што е можно поздраво.
Научниците кои работат со Дејвид Лудвиг од медицинското училиште Харвард во Бостон, исто така, го препознаа овој проблем и бараа решение. Тие се запрашаа: Зарем не мора да биде можно да се постигне научен консензус за тоа колку масти всушност се препорачуваат?
Количината не е толку важна
За таа цел, тим експерти од различни дисциплини и со делумно спротивни гледишта беше составен и ги оцени претходните наоди на оваа тема. Резултатот е збир на основни упатства за кои истражувачите веруваат дека можат да послужат како формула за здрава исхрана.
Поточно, тие доаѓаат до следниве заклучоци: Дали се чини дека малку јаглени хидрати или малку маснотии е помалку одлучувачко отколку што често се претпоставува. „Тековните податоци сугерираат дека во исхраната нема идеален однос на масти и јаглехидрати, идеален за секого“, велат истражувачите. „Покрај тоа, ниту една диета или извор на калории нема исти метаболички ефекти врз сите луѓе“.
Здрава телесна тежина и низок ризик од хронични болести како што се дијабетес, срцеви заболувања и слично - тоа е она што повеќето луѓе можат да го постигнат со широк спектар на јаглехидрати-масти.
Транс мастите се табу
Исклучок, сепак, се луѓето со инсулинска резистенција, што е типично за дијабетес тип 2 и неговите прелиминарни фази. Според наодите, овие пациенти може особено да имаат корист од диета со многу маснотии со прилично мала содржина на јаглени хидрати. Истото важи и за оние кои се нетолерантни на гликоза, како и за оние чии тела произведуваат прекумерни количини на инсулин.
Генерално, се чини дека видот на потрошени масти е поважен од количината. На пример, заситените масни киселини треба да се заменат со незаситени ако е можно, како што нагласуваат Лудвиг и неговите колеги. И: „Транс мастите индустриски произведени се штетни и треба да бидат забранети од менито“, пишуваат тие.
Ставете цели зрна
Покрај тоа, не изненадувачки препораки за здрава исхрана се: Конзумирајте што е можно помалку шеќер и заменете ги рафинираните, високо обработени јаглехидрати со корисни алтернативи. Со други зборови: наместо бело брашно, полиран ориз, шеќерен шеќер и слично, производи од цели зрна, овошје и особено зеленчук треба да завршат на чинијата.
Според мислењето на научниците, овие основни правила се добра основа.Сепак, голем број детали сè уште треба да се разјаснат во понатамошните студии. На пример: Дали различните стапки на јаглехидрати и масти влијаат на составот на телесното ткиво без оглед на внесот на калории?