Форум за диети за сурова храна

Во последно време, диетите базирани на сурова храна стануваат сè попопуларни. Во зависност од диетата, дефинициите за „сурова храна“ можат да се разликуваат.
Некои значат незагреана храна, други значат храна која е целосно непреработена, нетретирана и не е смачкана. Во зависност од концептот, опсегот на процентот на сурова храна се движи од околу 70% за умерени форми до ексклузивна диета со сурова храна. Повеќето форми на сурова храна се (ова) лакто-вегетаријански или вегански ориентирани.

Гичен дефиниција за сурова храна

Како дел од студијата за сурова храна Гисен, беше развиена дефиниција според која исхраната за сурова храна е форма на храна што во голема мера или исклучиво содржи незагреана растителна (понекогаш и животинска) храна. Експертите за Гисен исто така вклучуваат храна што е изложена на покачени температури поради процесот, како што се медот и маслата кои се механички загреани во центрифугалниот процес или во процесот на притискање. Дури и храна за која е потребно да се произведе одредена количина на топлина, како на пр B. кога се вклучени сушење храна.

Ризик од недостаток на хранливи материи

Минус

многу физиолошки аргументи за сурова храна не се научно разбирливи
Треба да се очекуваат проблеми со снабдување со хранливи материи, особено со веганска диета
Ризик од бактериски инфекции при конзумирање на сурови производи од животинско потекло

Лајцман Ц, Келер М, Хан А: Алтернативни форми на исхрана. Хипократес Верлаг, Штутгарт (1999)

Leitzmann C et al.: Исхрана во превенција и терапија. Хипократес Верлаг, Штутгарт (2003)

Јадењето навечер дебелее. Дали е точна оваа традиционална „мудрост“ или е бајка?