Форум за ориз - Софтпедија
Да, обичниот ориз. Вообичаена како помфрит;)
Кој ориз го користите воопшто? Како го подготвувате? Едноставно варено или „комплицирано“?
Вистината е дека бев повеќе iousубопитен како да направам ориз, во смисла да го варам во многу или малку вода, да користам ориз што излегува жито по жито или „леплив“. овие работи.
На пример, ако направам „едноставен“ ориз, понекогаш го варам во многу вода, понекогаш во вода колку што е потребно. Јас генерално преферирам ориз басмати затоа што има долго зрно и го правам „зрно по жито“. Други пати користам тајландски ориз затоа што има многу пријатна арома. И не ретко користам и „див ориз“ кој го мешам со „нормален“ ориз.
Избегнувам да купувам ориз „од минута во минута“ затоа што претпочитам да знам како го готвев.
Никогаш не сум користел „шпорет за ориз“ и не познавам некој што има такво нешто. Би бил многу curубопитен колку е добар оризот за готвење.
Изменето од iordake_nl, 30 јуни 2009 година - 12:15 часот.
iordake_nl, на 30 јуни 2009 година, 12:11 часот, рече:
Вистината е дека бев повеќе iousубопитен како да направам ориз, во смисла да го варам во многу или малку вода, да користам ориз што излегува жито по жито или „леплив“. овие работи.
На пример, ако направам „едноставен“ ориз, понекогаш го варам во многу вода, понекогаш во вода колку што ми треба. Јас генерално преферирам ориз басмати затоа што има долго зрно и го правам „зрно по жито“. Други пати користам тајландски ориз затоа што има многу пријатна арома. И не ретко користам и „див ориз“ кој го мешам со „нормален“ ориз.
Избегнувам да купувам ориз „од минута во минута“ затоа што претпочитам да знам како го готвев.
Никогаш не сум користел „шпорет за ориз“ и не познавам некој што има такво нешто. Би бил многу curубопитен колку е добар оризот за готвење.
Оризот го варам со многу вода затоа што повеќе го сакам „леплив“. Покрај него правам зеленчук и месо од вок. Можеби со сос од домати/соја/чили. Откако ќе се свари оризот и ќе се заврши сосот, истурете го оризот во вок, измешајте и оставете околу 5 минути сосот добро да влезе во оризот. Се оди со кисели краставици извадени од фрижидерот (затоа што гледам дека сте во Холандија, има многу добри во АХ само со оцет и без шеќер; Зур пишува на нив: Д).
Сепак, оризот всушност не е „црковна врата“ во однос на калориите и е приближно лош како тестенините.
Изменето од clara_spiele, 30 јуни 2009 година - 12:49 часот.
Сега, дозволете ми да ви кажам како правам ориз. Имам два методи.
Јас секогаш го мијам оризот пред да го сторам тоа. Го ставам во тенџере, ставам вода и добро се мешам рачно додека не се замати водата. Исцедете го оризот и повторете го ова плакнење додека водата не остане чиста. Потоа го оставив да седи во тенџере со вода половина час. Овој трик го направив со еден добар пријател од Суринам. Стоејќи во „натопена“ вода, зрното од ориз нема да се скрши кога ќе се свари, од една страна и, кога ќе се свари, зрното се продолжува максимално.
Исплакувањето на оризот пред тоа има смисла. Ги отстранува сите остатоци од талк што се користат, во некои фабрики, во преработката на ориз и го отстранува „слободниот“ скроб што сè уште е на зрната (оризот содржи многу скроб).
Ех, по половина час оризот добро се исцеди. Да, добро, да се ослободи од што е можно повеќе вода. Не за друг, но ако не го сторам тоа, тоа ме вознемирува со пропорцијата на вода во која ќе зовријам.
Потоа земам тенџере со дебело дно (за да не го фаќам оризот на дното) и со капак што многу добро се вклопува на тенџерето.
Правилото што го следам е половина чаша, до чаша и три четвртини вода до чаша ориз басмати. Очигледно, можете да експериментирате со овие пропорции во зависност од вашите желби. Ако има премногу вода, оризот омекнува премногу и може да стане леплив, ако има помалку вода, оризот излегува поцврст, добар за разни салати од ориз.
Ако капакот што го имате не се вклопува многу добро во тенџерето, можете да ставите чиста кујнска крпа помеѓу капакот и садот за да се запечати што е можно подобро.
Ех, сега го варам тенџерето и го оставам додека не зоврие првиот. Бидејќи имам електрична плоча за готвење, сега го преместувам садот на друго око и „запалам“. Ако го оставам на првото око, треба премногу време додека температурата на „окото“ не се спушти до каде што треба и оризот врие премногу.
Гответе на тивок оган околу 10-12 минути. Во тоа време, водата требаше да се апсорбира, а оризот да биде „ал денте“. Ех, сега следува интересната работа. Оризот одозгора е повеќе „лабав“, дното е влажно и кревко. И сега е потребно малку трпеливост. Тргнете го тенџерето настрана и, со капакот, оставете го да одмори барем уште 5 минути. Ако не, дури и половина час. На овој начин, влагата подолу се прераспределува и текстурата на оризот се „униформира“. Потоа, со дрвена лажица, добро ветете го оризот и направете го „меки“, подготвен за јадење.
Очигледно, се претпочита цело време да не се вади капакот од тенџерето. Но, човекот исто така сака да види/проба дали оризот е готов. Идејата е дека капакот не останува премногу настрана. Значи, ти треба брзина:)
Дев, на 30 јуни 2009 година, во 12:23 часот, рече:
Јас земам кисели краставички од Лидл (добри се како овие од АХ и поевтини) кога сум во Холандија. Во Белгија земам од Карфур. Но, јас не го земам само тоа во оцет. Јас го зедов овде (во Белгија) и е кисело: lol:
clara_spiele, на 30 јуни 2009 година, во 12:47 часот, рече:
Изменето од iordake_nl, 30 јуни 2009 година - 12:49 часот.