Форумот за намалување на отпадот од храна може да се постигне само заедно со Федералната агенција за животна средина
Форум за отпад од храна: намалувањето може да се постигне само заедно
Извор: TheStockCube/Fotolia.com ">
Извор: TheStockCube/Fotolia.com
Премногу храна завршува во ѓубре. Учесниците на форумот за специјализирани отпадоци од храна организиран од УБА се согласуваат за ова. Над 70 актери од индустријата, истражувањето и политиката дискутираа за начините за намалување на отпадот од храна на 5 септември 2017 година во Берлин. Со цел повеќе храна да заврши на чинијата, сите актери мора да работат заедно.
Една третина од храната е изгубена
Според Светската организација за храна (ФАО), околу една третина од храната се губи на пат од поле до чинија секоја година, додека околу 800 милиони луѓе страдаат од глад. Ова ниво на отпад не само што е неодговорно од етичка и социјална гледна точка, туку значи и масовно губење на природни ресурси кои се неопходни за производство и преработка на храна. Наспроти ова, Федералната агенција за животна средина сакаше да постави импулс со специјалистичкиот форум „Ефикасно намалување на отпадот од храна - постигне повеќе заедно“ за ефикасно намалување на загубите на отпад од храна и отпадот по целиот синџир на вредности.
Постојат иновативни идеи
Извор: IPCC (2007): Климатски промени 2007. Извештај за синтезата
Организиран форум за пријавување на заинтересирани страни ги обедини актерите од земјоделството, трговијата, иницијативите и почетниците на младите возрасни за да избегнат губење храна и политика со цел да разговараат за заеднички предложени решенија во пет централни теми:
- Козметички стандарди за храна: Криво? Дентирано? - за јадење! - Иноваторка Тања Краковски, кулинарски грешки
- Иновативни логистички системи: Логистика како помошник во избегнување на губење храна, иноватор Jonонас Бибер, Дарверверк и Никол Класки, Добра храна
- Угостителство: Придонесот на големите кујни и големите потрошувачи во пракса, иноваторот Мајкл Шиферштајн, Борци за храна
- Зајакнување на споделувањето: Потрошувачка на храна наместо да ја фрлате, иноваторката Тереза Софи Рат, премногу добро за одење
- Целна група на потрошувачи: Ефективни пристапи кон отпад од храна, иноватор, д-р. Јана Диелс, КонПолитика
Во сите области веќе има ветувачки пристапи за намалување на загубите на храна и отпадот од храна: Се повеќе трговци нудат и храна со ист квалитет, но не изгледа стопроцентно совршено. Во логистиката, пилот-проектите покажуваат како подобри договори меѓу производителите и купувачите можат да ја намалат количината на отпад од храна. Инструменти за поддршка, како што се упатствата за угостителство, развиени од Федералната агенција за животна средина во тесна соработка со практичари, даваат информации за тоа како угостителската индустрија може подобро да ги користи ресурсите и да заштедува пари истовремено. Пренесувањето на храна е да се најдат сè повеќе посветени луѓе кои наоѓаат иновативни решенија во фасцинантни проекти, така што храната не се фрла само. Тековните истражувања покажуваат дека потрошувачите се повеќе стануваат свесни дека однесувањето на потрошувачката, исто така, одредува како може да се донесат позитивни промени и затоа помалку храна останува неискористена.
Резултатите од дискусијата на форумот вклучија желба за поблиско вмрежување и комуникација меѓу актерите, постојана размена, создавање на системи за поттик и употреба на дигитални опции за меѓу-интерфејс управување со храна. Клучот е да се зголеми ценењето на храната, на пример преку насочена примена на маркетинг стратегии и свесно искуство за уживање и вкус на нашата храна во лични средби на фармата и пазарот. Ова се рефлектира и во изјавата на Тимо Шмит (Совет за исхрана Берлин), кој подвлече дека ценењето храна започнува со јазичната ознака. Да се зборува за отпад од храна ја игнорира поентата дека голем дел од оваа храна е сè уште јадење. Да се зборува за вишок храна или отпад од храна, од друга страна, веќе изразува поинаква благодарност. Панел дискусијата во попладневните часови, покрај д-р. Бетина Реченберг (Федерална агенција за животна средина
"> УБА), проф. Јана Рикерт-Johnон (Универзитет во Фулда), д-р Клаудија Банц (Кунстгевербемузеум Берлин) и Фредерик Шулце-Хаман (Слоу Фуд, член на одбор) исто така ставија до знаење дека" отпадот "на храната е тесно поврзан со Во овој поглед, учесниците во дискусијата, исто така, видоа важна врска за темата во Националната програма за одржлива потрошувачка.
Изгледи: На пат кон целокупната стратегија
На меѓународно ниво, Обединетите нации се согласија со Целите за одржлив развој (СДГ) во септември 2015 година да го преполоват глобалниот отпад од храна по глава на жител во трговијата и на ниво на потрошувач до 2030 година и да ги намалат загубите на храна во ланецот на производство и снабдување, вклучувајќи ги и загубите по бербата (SDG 12,3). Федералната влада е исто така посветена на оваа цел и го нагласува неопходното учество на сите чинители во синџирот на вредности. Сојузната програма за спречување на отпад, која беше усвоена во 2013 година со учество на федералните држави, спроведува сличен пристап, кој предвидува целта за намалување на отпадот од храна да го разгледа целиот синџир на вредности.
За да може реално да се постигнат наведените цели, централниот предизвик е поблиску да се поврзат различните активности на сите актери - само заедно ќе биде можно ефективно намалување на отпадот од храна! Специјалистичкиот форум даде драгоцен поттик за ова. Резултатите се вклучени во позитивен документ што моментално го подготвува Федералната агенција за животна средина и во понатамошното спроведување на Националната програма за одржлива потрошувачка во полето на активност „Исхрана“ преку Центарот за компетенции за одржлива потрошувачка. Националната мрежа за одржлива потрошувачка веќе нуди простор за размена и меѓусебно поврзување по целиот синџир на вредности.
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина "> Донесете искривен зеленчук на пазар (работилница 1)
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина "> Иноваторот Никол Класки го објаснува концептот на „Добрата храна“
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина "> Конкретни идеи за меѓу-интерфејс управување со храна (работилница 2)
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина "> Панел дискусија: 50% помалку отпад од храна до 2030 година - кои се најефикасните лостови?
Извор: Барбара Фридрих/Федерална агенција за животна средина