Фосфор - FETeV

Во природата, фосфорот се јавува само во врзана форма, претежно во форма на фосфати. Фосфорните соединенија се вклучени во структурата и функцијата на нивните органи во централните области кај сите живи суштества. И органскиот и неорганскиот фосфат се внесуваат со храна. Органските фосфатни соединенија се хидролизираат од фосфатазите во цревата, бидејќи се апсорбира само неоргански фосфат. Се апсорбира во тенкото црево, особено во јејунумот и илеумот, а во мала мера и во дуоденумот.

Хемија и метаболизам

Фосфорот е хемиски елемент со симбол P, атомски број 15 и релативна атомска маса од 30,97. Неоргански фосфат (PO43−), анјон на ортофосфорна киселина, има моларна маса од 95,97. Во природата, фосфорот се јавува само во врзана форма, претежно во форма на фосфати. Колку што е познато, фосфорот е откриен во нашата култура од страна на Хенинг Бренд (веројатно 1630-1710) од Хамбург во 1669 година.

Фосфорните соединенија се вклучени во структурата и функцијата на нивните органи во централните области кај сите живи суштества. Се проценува дека 90% од приближно 100 милиони тони карпести фосфати извлечени ширум светот секоја година се користат во производството на ѓубрива. Фосфорот не може да се замени со која било друга супстанција во ѓубривата. Достапноста на фосфат често делува како ограничувачки фактор на раст кај растенијата, па затоа во земјоделството треба да се применат големи количини на ѓубриво што содржи фосфат. За да можат да го користат фосфорот пронајден во почвата за метаболизмот, растенијата треба да ослободат органски или неоргански врзан фосфор со помош на ензими (фосфатази) за да можат да го апсорбираат како H2PO4-.

Во животинскиот организам, фосфорот е неоргански фосфат (растворлив во вода сол на разни фосфорни киселини), органски фосфат (естер на фосфорна киселина) и нерастворлив во вода хидроксил апатит. Интрацелуларниот фосфат е главно во форма на органски естри на фосфорна киселина, додека неорганскиот фосфат главно се наоѓа вонклеточно.

Органски фосфат, колективен израз за сите органски соединенија кои содржат фосфор, се наоѓа во многу соединенија во телото, како на пример во форма на

• Фосфолипиди
• Фосфопротеини
• Нуклеински киселини
• Ензими и ко-фактори
• цикличен 3 ‘, 5‘ аденозин монофосфат (cAMP)
• Аденозин монофосфат (АМП)
• Аденозин дифосфат (ADP)
• Аденозин трифосфат (АТП)
• Гванозин монофосфат (GMP)
• Гванозин дифосфат (БДП)
• Гванозин трифосфат (ГТП)
• Функции и задачи на креатин фосфат 20

Неорганските фосфати се кофактори во многу ензимски реакции и се вклучени во оксидативната фосфорилација, производството на 2,3-дифосфоглицерол во еритроцитите и гликогенолизата во црниот дроб и бубрезите. Како дихидроген фосфат/монохидроген фосфат, фосфатот делува како важен пуферски систем во киселинско-базната рамнотежа. Како хидроксил апатит (Ca5 (PO4) 3OH), фосфатот е една од главните компоненти на структурната супстанција на коските и забите.

Заедно со калциум, неорганскиот фосфат е главната компонента на неорганското коскено ткиво (калциум фосфат во хидроксиапатит) и затоа е вклучен во структурата на потпорниот апарат. Фосфатот игра централна улога во обезбедувањето енергија во форма на АТП, креатин фосфат и слични молекули и со тоа во одржувањето на функционирањето на организмот.

Органските фосфорни соединенија се исто така дел од нуклеопротеините, нуклеинските киселини и фосфолипидите во клеточните мембрани. Тој е компонента на хемоглобинот (транспорт на кислород во клетките или органите на човечкото тело) и е вклучен во бројни реакции на фосфорилација (активирање на бројни молекули, хормони и ензими кои пренесуваат клеточен сигнал).

Интеракции

Некои лекови ја инхибираат апсорпцијата на фосфат. Овие вклучуваат седативи и апчиња за спиење, антихипертензивни лекови, глукокортикоиди и лаксативи. Другите хранливи материи - особено минералите - исто така можат да го нарушат метаболизмот на фосфатот.

Симптоми на недостаток и токсичност

Бидејќи целата храна содржи фосфор, не е познат недостаток на хранлив фосфор како резултат на обилното внесување на фосфат со храна. Намалена концентрација на фосфат во серумот доведува до нарушување на функцијата на еритроцитите и леукоцитите, до нарушувања на киселинско-базната рамнотежа, омекнување на коските (остеомалација), нервни нарушувања (невропатија) и нарушувања на централниот нервен систем. Кај здрави луѓе со избалансиран однос на калциум и фосфат, се чини дека високиот внес на фосфор не предизвикува несакани несакани ефекти.

Бидејќи целата храна содржи фосфор, таа е хранлива Недостаток на фосфор, поради изобилството на диета на фосфат, не е позната. Хипофосфатемијата може да се развие со хроничен алкохолизам, малапсорпција, неухранетост, со туморски заболувања и исклучиво со парентерална исхрана.

Намалената концентрација на фосфат во серумот доведува до нарушување на функцијата на еритроцитите и леукоцитите, до нарушувања на киселинско-базната рамнотежа, омекнување на коските (остеомалација), нервни нарушувања (невропатија) и нарушувања на централниот нервен систем. Синдромот на рефедирање исто така може да биде причина за хипофосфатемија. Ова е метаболичко нарушување што може да се појави по неухранетост, ако пациентот повторно се храни оптимално.

Ако внесот на енергија е недоволен, енергетската потреба се исполнува главно од масни киселини. Исто така, постои распаѓање на протеините во мускулите. Ако оваа катаболна состојба заврши со орално или парентерално снабдување со храна, особено со внесување на глукоза, се појавува прилив на гликоза, фосфат и електролити во телесните клетки. Ова доведува до намалување на концентрацијата на фосфатот во вонклеточниот простор.

Кај децата, недостаток на фосфор влијае на заостанување во растот, лошо формирање на коски и заби и рахитис. Симптомите се слични на недостаток на калциум и витамин Д.

Кај здрави луѓе со избалансиран однос на калциум и фосфат, се чини дека високиот внес на фосфор не предизвикува несакани несакани ефекти. Причината за хиперфосфатемија е недоволна екскреција на фосфат преку бубрезите, на пример, во случај на бубрежна инсуфициенција. Како резултат, се јавуваат зголемени концентрации на плазма фосфат и намалени нивоа на калциум во плазмата, како и секундарен хиперпаратироидизам.

Симптомите се калцификации на ткиво на срцето, бубрезите и леќите на очите. Сепак, се дискутира за врската помеѓу зголемениот внес на фосфор и хиперкинетичкиот синдром. Хиперкинетичен синдром е нарушување во однесувањето кај деца кое е поврзано со моторен немир, тешкотии во концентрацијата, нарушена изведба и контакт и промени во расположението.

Појава и препорачано внесување

Фосфорот е широко распространет во храната. Месото и месните производи сочинуваат до 24% од вкупниот внес на фосфор, со леб околу 14% и со сирење 9%. Преработеното сирење е богато со фосфат затоа што фосфатите се додаваат како соли за топење за време на производството. Сепак, фосфорот врзан како фитат во надворешните слоеви слабо се апсорбира. Просечната понуда на германското население е над препорачаниот внес.

Фосфорот е широко распространет во храната. Месото и месните производи сочинуваат до 24% од вкупниот внес на фосфор, со леб околу 14% и со сирење 9%. Преработеното сирење е богато со фосфат затоа што фосфатите се додаваат како соли за топење за време на производството. На пример, зрното брашно содржи 100 до 400 мг на 100 гр, во зависност од степенот на мелење. Сепак, фосфорот врзан како фитат во надворешните периферни слоеви е слабо апсорбиран.

Просечното снабдување на германското население е над препорачаниот внес. Само момчињата и девојчињата на возраст од 10 до 13 години внесуваат помалку фосфор отколку што е препорачано.

најава за членови

Серија на написи

• Без перформанси без железо
• бакар
• флуор
• јод
• фосфор
• хлорид
• хром
• калиум
• селен
• кобалт
• магнезиум
• молибден
• натриум
• цинк

медиуми

Достапно бесплатно на членовите

Фосфат за храна за храна

Фосфор мини постер

Табела за храна скриени фосфати

Билтен за блогазин

Ние ќе ве информираме бесплатно за нови написи, ажурирања и медиуми (билтенот во моментов е паузиран):

Може да се отпишете во секое време:

---