Фосфор во храната - Аптека Алфега

Фосфорот е важен минерал кој се асимилира со храна во форма на фосфат. Заедно со калциумот, фосфорот игра важна улога во обезбедувањето на јачината на коските, забите, трансформацијата на храната во енергија, развојот на клеточните wallsидови и како пуфер во крвта. Фосфорот има многу функции на човечкото тело, но неговата важност е откриена дури во почетокот на 20 век.Фосфорот е вклучен во процесот на минерализација на коските. Покрај тоа, тој игра важна улога како составен дел на аденозин трифосфат, затоа во складирање на енергија во организмот.

Фосфор: присуство и функции во телото

Фосфорот е неопходен за формирање на клеточни wallsидови, исто така составен дел на нуклеинските киселини во генетскиот материјал (ДНК), одговорен за неговата структура. Друга функција што припаѓа на фосфорот е функција на амортизација во киселинско-базната рамнотежа, помагајќи да се стабилизира вредноста на pH во крвта. Количината на фосфор во организмот изнесува околу 600-700 g; околу 90% од оваа количина е прикачена на коските. Фосфорот се елиминира главно во урината, но исто така и во столицата. Во случај на недостаток на калциум во крвта, паратироидната жлезда лачи хормон (паратироиден хормон/паратироиден хормон/PTH), кој ослободува калциум од коските, ослободувајќи се истовремено фосфор.

Асимилација на фосфор преку храна

Препорачаната дневна доза е 700 мг фосфор. Оваа дневна доза на фосфор се наоѓа во следната храна:

55 гр пченични трици
120 гр соја
120 гр сирење гауда (30% маснотии)
160 гр сардини во масло
170 гр леќа
180 гр бел грав
350 гр 'ржан леб
390 гр месо
760 гр јогурт (3,5% маснотии)
1400 гр гулии

Фосфорот се наоѓа во скоро сите намирници. Меѓу најважните извори на фосфор има производи што содржат протеини, ореви, мешунки, овошје и зеленчук.

Симптоми на недостаток на фосфор

Фосфорот се наоѓа буквално во секоја храна, така што појавата на состојба на недостаток на фосфор во услови на урамнотежена исхрана е практично многу ретка, но доста честа појава во случај на администрација на вештачка храна. Други причини за недостаток на фосфор вклучуваат болести на бубрезите, под-функција на паратироидната жлезда и недостаток на витамин Д.Кога нивото на фосфатот паѓа под одредена вредност, постои ризик од остеомалација (рахитис кај деца).

Вишок на фосфор

Нормално, телото го елиминира вишокот фосфор во урината. Хиперфосфатемија - затоа претерано високото ниво на фосфор во крвта - е можно само во присуство на бубрежна инсуфициенција и подфункција на паратироидните жлезди. Во моментов постојат теории кои ја негираат можноста за нарушувања на формирање на коски поради вишок на фосфор во комбинација со недостаток на калциум. Сепак, се чини дека постои врска помеѓу прекумерната потрошувачка на фосфор и хиперактивноста кај децата (ADHS).

Фосфати во храната

Фосфорната киселина и фосфатите често и разновидно се користат во прехранбената индустрија во форма на адитиви во храната. Така, тие служат како антиоксиданти, средства за олабавување, регулатори на киселост и конзерванси. Тие се наоѓаат во релативно големи количини во кола пијалоци, лимонади, храна со светли бои, слатки итн. Се чини дека во комбинација со натриум, фосфорот доведува до хиперактивност кај децата.