ФОТО Бизнис со вкусови Две лица од Брашов произведуваат сладолед од пиво и кафез
Корнел Медреа и Мирабела Бујор имаат сладолед за EIS [калт] што се појави на пазарот Брашов во септември минатата година. Неговиот концепт е различен од она што луѓето очекуваат да го видат, бидејќи со цел да купат сладолед, оние што сакаат да влезат во локацијата, а не да го купуваат преку прозорец. „Страста доаѓа од братот на Корнел, кој има и салон за сладолед во Нирнберг. Порано посетувавме многу често, а идеите со секакви уникатни асортимани на сладолед потекнуваат од него. Така ја открив краставицата, што навистина ми се допаѓа. Не можете да го опишете тој вкус, но тој е навистина различен од оној на кој луѓето се навикнати “, вели Мирабела.
Детско игралиште
Името на салонот за сладолед во Пјата Сфатулуи е од германски јазик и значи „ладно како мраз“. Поради името, многу германски туристи влегуваат во локацијата. Сепак, имаше луѓе кои дојдоа од Констанца или од Израел, по препорака на нивни пријатели, да го пробаат сладоледот подготвен од двајцата. „На наше изненадување, туристите доаѓаат од првиот ден на нивниот одмор до последниот да јадат сладолед направен од нас. За време на студениот период, луѓето избрале да останат на локацијата, каде што можат да го пијат своето кафе, но и да ги остават своите деца на игралиште наменето специјално за нив. Луѓето почнуваат да зборуваат за нас и тоа нè охрабрува “, вели Мирабела.
Сладолед од пиво
Нивниот сладолед е направен од 100% природни состојки. „Ако направиме сладолед од малина, тој го зема својот вистински финален вкус од овошјето. Ние не користиме никаква прашина. Имаме сладолед направен од пиво. Нема прашина за овој вкус. Потребни ни се 5 литри пиво за 2 цели садови сладолед. Исто така, пастата од ф'стаци што ја користиме е чиста. Во случај на сладолед на база на млеко, ние користиме UHT, но уште еднаш го пастеризираме “, вели Корнел.
Бидејќи состојките што ги користат не се наоѓаат во Романија, тие ги купуваат од цела Европа. Покрај сладоледот, оние кои сакаат можат да изберат да консумираат ладно цедени природни сокови, кафе или 5 асортимани на колачиња. „Купуваме многу состојки од странство, затоа што не можеме да ги најдеме тука. Ние купуваме паста од фстаци од Италија. Исто така, најдов во Романија направена од семе од орев или тиква. Нашето кафе е исто така од Италија “, вели Корнел.
Сладолед од кафезот
Оној што предизвика возбуда беше сладоледот од кафезот, што го направија минатата есен. „Потребно е додека не се вари јачменот, оревите мора да се исушат и малку да се пржат, исто како што тоа го правите во случај на кафез. Сето ова се става во машината за сладолед. Самиот процес трае околу половина час. Подготовката трае подолго. Луѓето ни пишуваа на нивната Фејсбук страница, па дури и бараа од нас да направиме повеќе. Знам дека во тој период се подготвувавме двојно повеќе отколку што очекувавме да бидеме продадени “, вели Мирабела.
„Луѓето мислат дека сладоледот од ванила треба да биде жолт“
Имаше луѓе кои не сакаа да го видат сладоледот на жителите на Брашов, токму поради неговата боја или да ги видат асортиманите што ги имаат во салонот за сладолед. Кога клиентите го пробале производот, иако на почетокот не сакале, купиле најмалку 2 чаши. „Нашиот сладолед од банана е нечиста бела боја и може да варира во зависност од тоа колку е зрел плодот што го подготвуваме, но луѓето очекуваат да видат жолта боја. Многумина исто така веруваат дека ванилата треба да биде жолта, но ванилата во прав и, по дифолт, екстрактот од ванила имаат темна боја. Забележав дека повеќето луѓе знаат како треба да изгледа природен сладолед и го ценат тоа “, вели Корнел.
Дури и ако состојките од кои прават сладолед се поскапи, цената на чашата е 5 леи, исто како и на другите места каде што можете да купите ваков производ. „Килограм ладно цедена паста од фстаци чини 40 евра, додека килограм прашок од фстаци достигнува околу 40 леи. Во Германија, сладоледот од фстаци е поскап од кој било друг асортиман, но светот е свесен дека оваа состојка е поскапа. Клиентите очекуваат да видат асортимани што им се познати и можеби 60 грама чаша сладолед може да изгледа помала отколку на друго место, но ние не додаваме ништо, сè е природно “, вели Мирела.
„Сакаме да комуницираме со луѓе“
За нив двајца најголемо задоволство е кога ќе ги видат насмевките на лицата на своите клиенти кога ќе го вкусат сладоледот или кафето што ќе го порачаат. „Знаете дека задоволен клиент секогаш ќе се врати. Ова е многу важно. Направивме многу пријатели со кои, кога ќе дојдат на локацијата, разговараме и се шегуваме. Покрај сладоледот, нашите клиенти го ценат и италијанското кафе што го служиме. Имав луѓе кои влегоа во салонот за сладолед токму затоа што ја видоа машината за кафе и марката Хаусбрант. Она што најмногу ни се допаѓа е да комуницираме со луѓе “, велат насмеани двајцата.
Во иднина тие ќе продолжат да прават сладолед со секаков вид асортиман, од гриз, палента, риба и ситни, до ракија и Куба Либре. Исто така, кога времето ќе се сврти десно за да се сервира чаша сладолед надвор, ако клиентите го погодат користеното пиво, тоа ќе биде од дома.