FragBR24💡 замена за месо - заштеда на животната средина
Секој Германец јаде 60 кг месо годишно годишно. Тоа е премногу, смета Комисијата за експерти во здравството, одржливоста, економијата, политиката и земјоделството ЕАТ Лансет, основана за да создаде научна основа за трансформација на глобалниот систем на храна. „Максимум 15 кг месо би било здраво и одржливо.
Бидејќи: Потрошувачката и тековните производствени процеси предизвикуваат значителни проблеми - за животната средина преку емисии на стакленички гасови од сточарство или уништување на шуми од дождовни шуми, за животни преку често сурови услови за чување и за здравјето на луѓето преку употреба на антибиотици во штали, меѓу другото.
„Од еколошка гледна точка, од суштинско значење е да се намали потрошувачката на месо. Дирк Меснер, претседател на Федералната агенција за животна средина
Замена за месо од растенија со најдобра еколошка рамнотежа
Кога се споредуваат замените за месо врз основа на растенија (соја, пченица, грашок), замените за месо врз основа на инсекти и ин-витро месо произведено во лабораторија, замените за месо врз основа на растенија се претставија најдобро од аспект на животната средина во студијата „Месо на иднината“. Бидејќи тука растенијата служат директно за исхрана на луѓето.
Но, ако направите заобиколен пат преку животното, потребни се значително повеќе растителни калории пред истиот број на калории да стигне до луѓето преку месото - а со тоа и повеќе обработливо земјиште, вода, енергија. Покрај тоа, се ослободуваат повеќе штетни еколошки гасови.
Емисии на стакленички гасови од производството на:
- 1 кг замена за месо врз основа на соја: 2,8 кг
- 1 кг свинско месо: 4,1 кг
- 1 кг живина: 4,3 кг
- 1 кг говедско месо: 30,5 кг
- 1 кг замена на месо врз основа на инсекти: 3 кг
Замени за месо врз основа на инсекти или лабораториски алтернативи на месо?
Малку е познато за здравствените ефекти на производите од инсекти што можат да се јадат. Иако тие често содржат повеќе протеини, тие исто така претставуваат ризик за одредени болни од алергија.
Генерално, сè уште е тешко да се дадат изјави за ефектите врз животната средина и здравјето на ин витро месото. Првите предвидувања на перформансите во споредба со конвенционалното месо: потрошувачката на вода и земја подобро, потрошувачката на енергија полошо.
Заклучок на студијата од Федералната агенција за животна средина
Според Федералната агенција за животна средина, има голем потенцијал во замените за месо. Најдобро е ако е исто така малку обработено и малку спакувано. Сепак, сè уште има големи пречки како прифаќање на вкусот од страна на потрошувачите или идеја за јадење инсекти. Покрај тоа, замениците за месо често содржат адитиви како што се бои, стабилизатори или регулатори на киселост.
"Се покажа дека производството на месо ја оштетува животната средина и придонесува за глобално загревање. Замениците од месо може да играат голема улога во поеколошката и исто така поздрава диета". Дирк Меснер, претседател на Федералната агенција за животна средина
„Баварија зборува за тоа“: Новиот билтен BR24 ве известува секој понеделник до петок после работа за најважните работи во денот на прв поглед - компактен и директно во вашето приватно сандаче. Регистрирај се овде!