Француска компанија сака да го стави Кресот во центарот на вниманието - нт
Француската компанија „Инокрес“ сака да го популаризира Водосот, како здрава состојка. Ова е вид на водни тревни растенија од семејството Brassicaceae исто така познати како Brancuta, Macris de marta или Nasturas.
Не мора да барате секаков вид егзотична храна за да пронајдете суперхрана, односно оние намирници кои се природно богати со хранливи материи. Националното тло е полно со растенија кои чекаат да бидат обележани. Кресот е таква супер храна.
Богата со протеини, растителни влакна, витамини, минерали, полифеноли и глукозинолат, може да тврди околу педесет генерички здравствени тврдења, како што се квалитетот за подобрување на имунитетот, здравјето на коските, намалување на заморот итн. Новата супер храна ја опфаќа областа на додатоци во исхраната и функционална храна.
„Во Соединетите држави, Центрите за контрола и превенција на болести (ЦДЦ) ја пресметаа густината на исхраната на 47 овошја и зеленчуци. Кресот е најбогат од сите во 17 хранливи состојки, далеку пред зелката или брокулата. Во споредба со другите суперхрана, таа исто така содржи повеќе протеини и витамини “, вели Ајрин Инхауспе, потпретседател на„ Инокрес “.
Кревка состојка
За да се задржат нутриционистичките својства на оваа многу кревка состојка, компанијата со седиште во Мојенвил проучувала неколку процеси користејќи UniLaSalle Beauvais.
„Благодарение на грант од регионалните власти, успеавме да споредиме различни методи на сушење во ова инженерско училиште. Конечно се определив за дехидрација од типот на дехидрираност, што подобро ги зачувува полифенолите и има низок отпечаток на јаглерод “, објаснува потпретседателот.
Во моментов, „Супернастурел“ е сè уште во фаза на развој. „Разговараме со производителите за да видиме дали претпочитаат комплетна состојка или титриран екстракт од антиоксиданс“, вели таа.
Innocress заврши кампања за собирање средства и доби грант за спроведување на индустриска студија за физибилити.