Француска кујна - рецепти од студиото за исхрана Франс Нестле
Редослед на јадења во француската кујна
Најважните оброци во Франција се вечера и ручек во недела, кога целото семејство е собрано околу трпезата. Во наједноставниот случај, типичното мени се состои од три курсеви: почетник, главно јадење и десерт. Леб се служи со него. Мени со пет курсеви нуди среден курс помеѓу почетниот и главниот курс, т.н. ентремет. Главното јадење е проследено со чинија за сирење и конечно десерт. Со седум или повеќе курсеви, деловите се соодветно помали. Потоа, тука е на пр. B. топол и ладен стартер и два ендема.
Вода и црвено вино обично се пијат со храна. По оброкот, Французите често служат силно кафе со малку чоколадо, како и коњак или слични алкохолни пијалоци.
Светски познати француски сосови
Традиционалните француски сосови, на пр. Бешамел, Бернасе, Оланд, Велуте и Винегрет се познати и познати низ целиот свет. Бешамел и холандза, на пример, одат добро со аспарагус, брокула и карфиол, винегрет оди многу добро со салата и берназа и велуте се вкусни со риба и месо. Донесете ги креациите со француски сос и на вашата трпеза дома! Како за Б. со ТОМИ Les Les Sauces Hollandaise? Сосот има одличен вкус со зеленчук или бифтек филе. THOMY Les Sauces Béarnaise е исто така прекрасно ароматичен со својата лесна белешка од тарагон и особено рафинира тави пржени јадења и риба.
Јадењето култура ве одржува здрави
Иако луѓето сакаат да јадат многу во Франција, помалку Французи имаат прекумерна тежина од Германците или Американците. Очигледно ова се должи на фактот дека порциите се помали и се јадат со поголемо задоволство и посветеност. Пол Розин од Универзитетот во Пенсилванија пишува во списанието Психолошка наука: „Иако Французите јадат помалку од Американците, се чини дека на нив им треба подолго време и имаат посилно искуство со јадење“ Генерално, затоа, луѓето во Франција јадат помалку калории.
Специјалитети на различни региони
Типичните регионални јадења се различни како француските пејзажи. Палетата се движи од медитеранска кујна во јужна Франција до срдечни германски специјалитети со француска префинетост во Алзас. Табелата подолу ви дава преглед на некои од кулинарските специјалитети на француските региони.
| регионот | Специјалитети/специјални состојки |
| Нормандија | Телешко, калвадос, крцкави рамни колачи со јаболка, силни сирења како што се Камембер, Ливарот, Понт Л'Евек |
| Бретања | Крепи, јагнешко месо, морска храна, особено јастог, јастог, остриги |
| Перигорд | Фоа грас, конфит д’уа (делови од гуска варени во сопствените маснотии), тартуф |
| Лангедок | Касуле (чорба направена од бел грав, билки, сланина, месо, патка) |
| Прованса | Ароматични билки, домати, лук, маслинки, маслиново масло, костени, диња кавајон |
| Јужно од Франција (Марсеј) | Марсеј булебаза (риба чорба со зачинет, црвеникав мајонез од лук) |
| Лион | Пилешко и свинско месо во сите варијации |
| Бургундија | Исклучителни бели и црвени вина, Крем де Касис (ликер од црна рибизла), полжави, месо, риба и живина специјалитети со сосови од вино |
| Алзас | Украсена кисела зелка, Baeckeoffe (чорба со компири и месо), Flammkuchen (рамен крем и торта од сланина), про flamирни овошни курви |
Рецепти за да ги испробате
Дали сега имате апетит за француска кујна? Пробајте ги нашите рецепти. Ви посакуваме добар апетит.