Францускиот парадокс сака храна и живее долго! Јон Која
Повеќе од десет години, Британците и Американците се обидуваат да го разоткријат француското чудо. Иако Французите имаат диета богата со маснотии, путер, сирење, месо, паштета и сите масни деликатеси што ги бара срцето, тие исто така се оние кои страдаат најмалку од срцеви заболувања. И не само. Помалку Французи страдаат од рак на дебелото црево или ревматски заболувања отколку Американците, помалку имаат проблеми со циркулацијата на крвта, имаат помала веројатност да заболат од остеопороза, а многу помалку млади Французи отколку Американците имаат дигестивни проблеми или се алергични на одредена храна. Што е со дебелината?! Само 10% од Французите имаат прекумерна тежина, додека 22% од Британците и 33% од Американците имаат прекумерна тежина.
Така се роди францускиот парадокс, на кој секој Американец бара решение. Се обвини самиот себеси, најпрво, за црвеното вино. Французите трошат повеќе од 60 литри црвено вино годишно, во споредба со 20-те литри на Британците. Речиси и да нема оброк без чаша или две вино. Второто сомневање би било дека маслиновото масло што не недостасува во кујната на ниту еден Французин ќе биде еликсир што им го продолжува животот. Тогаш францускиот научник Серж Рено извикуваше воила! кога откри дека сè има во паштета од паштета - маснотии од гуска, што го топи холестеролот. Но, генерално, Французите го консумираат овој деликатес само околу шест пати годишно. Се сметаше дека скоро сè што Французинот ставил во уста е чудесно - маслото, сирењето - што само им донесе радост на производителите, кои забележаа зголемување на продажбата на разни производи.
Тогаш беше откриено: она што Франција навистина мора да го продаде е начинот на живот. Францускиот парадокс не е резултат на конзумирање на одредена храна: тој е ефект на начин на живот, придобивка од традиционалниот француски начин на јадење.
Покрај големата количина на маснотии, Французите јадат и многу зеленчук. Традиционално, тие го започнуваат својот оброк со права салата со ароматични масла или оцети. Од друга страна, Французите се следбеници на квалитет, а не на квантитет. Во САД, порциите за храна се многу големи, бидејќи генерално се купуваат полу-подготвени, а пакувањата се доста обемни; како и сокови, најмалото шише сок во Америка е максималното количество во Франција. Французите претпочитаат вода во големи количини. Спортот не е дел од вообичаените активности на Французин, но тој повеќе сака да оди на работа со јавен превоз, па дури и пеш. Тие исто така стануваат посвесни за вишокот килограми. Кога ќе сфатат дека претерале со јадење, интервенира „Je fais внимание“, што значи „Јас внимавам“, наместо во паника „Јас сум на диета“. Французите не гладуваат, не следат драстични диети, но се обидуваат да јадат полесно, помалку.
Јадете за задоволство, здравјето доаѓа природно!
Пијте како Французин ако сакате да живеете како Французин
Црвено вино или „младост без старост“
Црвеното вино може да ја скрие тајната на долговечноста
Истражувањата со текот на времето покажаа дека одредени калории можат да го продолжат животот на мононуклеарните клетки на цицачите. Но, кој може да верува дека еден од начините да го продолжиш животот може да биде полесен од отворањето шише вино? Тим истражувачи од Универзитетот Харвард откри состојка во црвено вино која го продолжува животот на некои организми до 80%.
Молекулите што се наоѓаат во црвено вино, лешници или други растителни производи покажаа, како резултат на истражување, способност да го продолжат животот на организмите со ограничен режим на хлор. Молекулата, наречена ресвератрол, спаѓа во позната група на растителни соединенија наречени полифеноли, кои се познати по своите антиоксидантни својства.
После третманот со ресвератрол, квасецот го зголемил рокот на траење за 80 проценти. Исто така, извршени се тестови на црви и муви, кои дадоа „охрабрувачки“ резултати.Дејвид Синклер, доцент по патологија на Универзитетот Харвард и коавтор на студијата, рече дека целта на студијата не е зголемување на животниот век. на квасец или повеќеклеточни организми, како што се црви или муви, но кај луѓето. Според експериментите, ресвератролот има ефекти и врз човечките клетки, што ги прави поотпорни на зрачење.
Научниците докажаа дека префрлувањето на организмот во диета ограничена со калории ја намалува инциденцата на болести поврзани со стареење, како што се рак, остеопороза или срцеви заболувања. „Ние веруваме дека молекулите им даваат на клетките доволно време да ги поправат штетите. Постои растечко достигнување: блокирање на клеточна смрт - сè додека не доведе до рак - го продолжува животот “, рече д-р Синклер.
Студиите на Харвард на крајот објаснуваат зошто луѓето кои пијат црвено вино во умерени количини имаат минимален ризик од мозочен удар. Ова откритие може да доведе до создавање на нови лекови за продолжување на животот или за спречување или лекување на болести поврзани со стареење.
Црвеното вино се бори против болести на белите дробови
Бактериите што доведуваат до инфекции на белите дробови и срцеви заболувања можат да бидат уништени со умерено консумирање црвено вино. Научниците од Универзитетот во Илиноис во Чикаго објавија дека и црвеното вино и ресвератролот - полифенол во црвено вино - може да бидат ефикасни уништувачи на бактериите во воздухот за кои се знае дека предизвикуваат белодробни инфекции и придонесуваат и појава на срцеви заболувања.
Бактеријата "Chlamydia pneumoniae" може да предизвика пневмонија, акутен бронхитис и други респираторни инфекции. Се повеќе докази покажуваат дека ширењето на бактериите од белите дробови во крвта може да предизвика рани во артериите. Водечкиот автор на студијата, Гејл Махади, рече дека виното или ресвератролот можат да помогнат во намалување на ризикот од срцеви заболувања со елиминирање на пневмонијата од типот Ц од крвта. Резултатите од наодите беа објавени во декември 2003 година во Атеросклероза.
Истражувачите заразиле клетки земени од говеда со пневмонија од типот Ц и ги подложиле на услови слични на оние во човечките бели дробови. За време од 72 часа, собраните клетки беа контактирани со Пино Ноар, ресвератрол и азитромицин, антибиотик што се користи за лекување на белодробни инфекции.
И црвеното вино и ресвератролот се ефективни како антибиотикот што се користи за уништување на пневмонијата од типот Ц, велат истражувачите, но тие не ги специфицираат употребените количини „Ин витро, виното ја изолира бактеријата и ресвератролот ја уништува“, рече Махади. „Досега, реакциите кај луѓето со срцеви заболувања се веќе познати.
Пијачите на вино се хранат поздраво
Луѓето кои претпочитаат вино од пиво имаат многу поздрава диета од луѓето кои често пијат пиво, покажа истражувањето на данските истражувачи, претставено од Ројтерс.
Според резултатите од студијата, луѓето кои пијат вино често имаат диета базирана повеќе на бело месо, овошје, зеленчук, маслинки, помалку масни сирења во споредба со алкохоличари кои консумираат многу црвено месо, газирани безалкохолни пијалоци, шеќер, колбаси., јагнешко и путер.
„Студијата покажа дека луѓето кои купуваат вино купуваат многу повеќе здрава храна од оние кои пијат пиво“, рече професорот Мортен Гронбаек од Националниот институт за јавно здравје во Копенхаген, иницијатор на студијата. Тимот дански специјалисти внимателно следеа што обично купуваат вино, пиво и безалкохолни пијалоци во супермаркетите. Така, истражувачите дојдоа да анализираат над 3,5 милиони трансакции. Резултатите, објавени и во британскиот медицински журнал, покажаа дека купувачите во САД и Франција имаат исти навики.
Гронбаек исто така рече дека луѓето кои пијат вино често имаат повисоко ниво на образование, се поздрави и помалку склони кон дебелеење, во споредба со луѓето кои пијат пиво и имаат ниско ниво на образование, а од медицинска гледна точка тие се склони кон дебелеење и кардиоваскуларни несреќи.