Сок, салата, јогурт Како да го препознаете и замените скриениот шеќер - ДЕР Шпигел
Подобро да се јаде овошје отколку да се пие
Премногу шеќер е нездраво, секое дете го учи тоа. Здравствените свесни затоа сакаат да го одржат искушението на чоколадото или гумени мечки што е можно пониско. Но, дури и оние кои јадат јогурт од јагода за појадок и салата со готов облекување навечер консумираат многу шеќер.
Каде се крие слаткиот маст - и како може умно да се замени:
овошен јогурт
Звучи здраво, но тоа е вистинска шеќерна бомба: „Во 150 грама овошен јогурт има шест коцки шеќер“, предупредува нутриционистот Матијас Ридл од Хамбург. Тоа е нешто помалку од 20 грама шеќер. Светската здравствена организација (СЗО) препорачува да се консумираат само околу 25 грама шеќер дневно во иднина. Со овошен јогурт слаткиот дневен буџет би бил скоро исцрпен.
Истото важи и за овошен кварк, овошен матеница или засладени пробиотички пијалоци. Ако сакате да се храните здраво, може дури и да погрешите двапати: јогурт со малку маснотии често содржи дополнителен шеќер, така што има вкус на маснотии јогурт.
Алтернативата: Исто така е вкусно да се меша природен јогурт или природен кварк со свежо или замрзнато овошје. Антонија Видекинд, екоотролог од Ландау во Пфалц, го препорачува ова. Сепак, важно е да се обрне внимание на додавањето шеќер во замрзнатото овошје. Истото важи и за конзервирано овошје или пакување овошје како брусница, на кои често им се додава шеќер. Она што многумина не го знаат: Сувото овошје е исто така шеќерна бомба, бидејќи ги содржи состојките на овошјето на високо концентриран начин.
Сокови и смути
Овошјето е здраво - но не во секоја форма. „Најголемиот дел од готовите смути обично се сок од јаболко или друг овошен сок со висока содржина на шеќер“, објаснува Ридл. Овошните сокови со концентрат или нектар од овошен сок често содржат дополнителен шеќер. Во принцип, треба да се јаде овошје наместо да се пие, резимира Видекинд како правило. И, ако пиете сок или смути, треба да бидете свесни дека го третирате вашето тело со нешто слатко.
Алтернативата: Вода со билки, ѓумбир или парчиња овошје. Тоа дава вкус и изгледа убаво. Ако не сакате да го пропуштите смутито, можете да измешате зелено смути со билки и зеленчук како што се спанаќ или зелена салата.
Сосови, преливи, падови
Краставици, домати или пиперки се сецкаат со pedубов. И вашиот стомак толку многу ржи што треба да биде брз. Готовите преливи за салата се спас - и одвртување. Готовите преливи скоро секогаш содржат голем дел од шеќерот. Истиот проблем постои со супи од кеси, готови чорби од зеленчук, згуснувачи на сос, сосови за скара, кечап или готови падови.
Алтернативата: Видекинд препорачува нуркање во кварк за храна со прсти, домашни преливи за салати и чорби со свежи билки. Крем сирење или кварк измешан со билки и зеленчук се исто така вкусна замена за намази подготвени за употреба, вели Каролин Хаук од Институтот за нутриционистичка психологија на Универзитетот во Гетинген.
Мусли и пченкарни снегулки
Фото: имаго/Вестенд61
Многумина го започнуваат денот со мусли за да се почестат со нешто добро. Но, нутриционистот Видекинд советува претпазливост. "Постојат тони шеќер во засладени житни култури и снегулки од пченка", вели таа. И, Хаук додава: „Очигледно здравиот мусли често е повеќе десерт отколку појадок, имајќи предвид колку слатки состојки имаат многу од спакуваните мусли во супермаркетот“. Истото важи и за решетките од гранола.
Алтернативата: Измешајте ги мусли самите со необработени житни снегулки и зачини како цимет и ореви. И онака, неколку ореви се дел од здравата исхрана.
Деликатесни салати и зеленчук во чаша
Понекогаш едноставно не ви се допаѓа да готвите и отворате спакувана харинга или зелена салата, можеби тегла со кисела црвена зелка, пченка или грав. Не е добра идеја, вели нутриционистот Ридл. „Зеленчукот во теглата, особено црвената зелка, содржи голема количина шеќер. Истото важи и за киселите краставички во тегла. Риба или зелена салата од пакувањето или од шалтерот за свежа храна, исто така, содржат дополнителен шеќер, предупредува тој.
Алтернативата: Вие сте на безбедна страна ако користите свеж зеленчук или замрзнат зеленчук без крем сосови. И: „Ако едноставно ја подготвите салатата плус да се облечете, секогаш знаете точно што има во неа“, вели Ридл.
Подготвени јадења
Фото: Уве Анспач/сликарски сојуз/ДПА
Повеќето луѓе сфаќаат дека пукотникот од пакетот или замрзната пица не се особено здрави. Сепак, помалку е познато дека готовите јадења често содржат и многу шеќер.
Проблемот е што производителите користат неколку трикови за да го сокријат шеќерот на списокот на состојки, вели Видекинд. На пример, тоа е маскирано како „овошна сладост“ или се крие зад техничките термини како што се глукоза, лактоза, декстроза, сахароза, рафиноза, малтоза или фруктоза.
„Во основа, колку е поприродна храна, толку подобро“, објаснува Ридл. Вреди да се обрне внимание на ова. Затоа што ако не консумирате толку многу шеќер со вашиот главен оброк, може да се почестите и со парче чоколадо или десерт потоа.