Фруктоза не се препорачува за дијабетичари
Долго време, на дијабетичарите им се препорачува да го заменат конвенционалниот шеќер со овошен шеќер (фруктоза). Фруктозата се претпочита и во храната за дијабетичари. Но, бидејќи дијабетес тип 2 не е само „дијабетес мелитус“, туку е поврзан и со нарушувања на метаболизмот на протеините и мастите, Германскиот федерален институт за проценка на ризик (BfR) го испита влијанието на фруктозата врз метаболизмот.
Институтот дошол до заклучок дека фруктозата нема никакви предности и неговата употреба не се препорачува. Соодветно на тоа, институтот исто така смета дека рејтингот „погоден за дијабетичари“ е исклучителен.
Фруктозата промовира „метаболен синдром“
BfR дојде до овој заклучок откако ги разгледа тековните меѓународни научни студии на тема фруктоза и развој на метаболички синдром, како и дебелина и дебелина. „Метаболичен синдром“ е истовремено појавување на дебелина, нарушувања на метаболизмот на липидите, висок крвен притисок и отпорност на инсулин. Многу нови истражувачки резултати доаѓаат до заклучок дека зголемениот внес на фруктоза од индустриски произведена храна - како што се газирани пијалоци засладени со фруктоза - има негативно влијание врз здравјето.
Фруктозата влијае на регулацијата на хормоналната тежина
Фруктозата промовира дебелина затоа што влијае на регулирање на хормоналната тежина. Покрај тоа, се претпочита метаболичкиот синдром, кој е тесно поврзан со дијабетес мелитус тип 2. Експериментите врз животни покажаа зголемена појава на инсулин во крвта, ненормално зголемени нивоа на липиди во крвта и урична киселина кога се проголтани големи количини на фруктоза.
Студиите врз луѓе дошле до заклучок дека фруктозата промовира формирање и складирање на маснотии во масното ткиво и црниот дроб. Ова е поврзано со безалкохолен замастен црн дроб - ран знак на метаболички синдром - како и зголемено ниво на ЛДЛ холестерол и липиди во крвта. И двајцата се фактори на ризик за кардиоваскуларни болести, според институтот.
Подобро овошје и зеленчук
Од гледна точка на германските специјалисти, многу автори ја потврдуваат препораката да се избегне фруктозата како замена за шеќер во индустриски произведена храна. Наместо тоа, дијабетичарите треба да обрнат внимание на диета богата со растителни влакна и витамини која се состои од овошје, зеленчук и салата, како и мешунки и производи од цели зрна.
Тековно истражување
Во споредба со конвенционалниот шеќер (гликоза), фруктозата доведува до помало ослободување на инсулин. Како и да е, истражувањата на BfR покажаа дека зголемениот внес на фруктоза има неповолни ефекти врз метаболизмот, а со тоа и врз метаболичкиот синдром. „Од оваа причина, врз основа на моменталната состојба на научно знаење, потрошувачката на фруктоза како замена за шеќер повеќе не се препорачува за дијабетичари“, велат од институтот. „Покрај тоа, според неодамнешните научни откритија, специјалната храна за дијабетичари се издава за дијабетичари и, врз основа на сегашните податоци, повеќе не се препорачува од нутриционистичка и дијабетолошка гледна точка.
Дозата е клучна
Досега се претпоставуваше дека фруктозата е корисна замена за сахарозата и глукозата, бидејќи инсулин не е потребен во првата фаза на метаболизмот на фруктозата. Функцијата на ситост со централна нервоза се припишува на инсулин. Оваа функција ја исполнува и хормонот лептин, кој пак е инхибиран при ослободување од фруктозата. Затоа, заменувањето на гликозата со фруктоза може да доведе до релативно пониски сигнали за заситеност.
За пациенти со дијабетес мелитус тип 2, диетата со ниска енергија - особено овошје и зеленчук - е во фокусот на нутриционистичката терапија, бидејќи поголемиот дел од овој тип на дијабетес се со прекумерна тежина, според BfR. Институтот не смета дека понатамошната употреба на фруктоза како замена за шеќер во индустриски произведена храна е разумна од нутриционистички аспект.
Маж Кристијан Букал
Декември 2009 година