XXL совети за печење во Турција; Трикови за подготовка

Дали сакате да подготвите навистина голема XXL мисирка за Денот на благодарноста или Божиќ? Tellе ти кажам на што треба да обрнеш внимание.

„Поголем е подобар“ беше неофицијалното мото на нашето Божиќно мени во САД 2013 година. Било кој друг слоган не доаѓаше во предвид со оглед на мисирка со слободен дострел од 14,4 кг, што претставуваше спектакуларна фокусна точка на семејната вечера за 16 лица. Логистичките и временските предизвици што ги донесе гигантската птица со себе беа исто така спектакуларни. Затоа, од искуство, би ве советувал навистина добро да размислите кога размислувате да подготвите такво чудовиште! (директно до низата на менито)

Што да се разгледа кога се прави голема мисирка

Предизвик 1: Фазата на ТК. Дали ја ставате Турција во вашиот замрзнувач? Полиците на мојот замрзнувач не можат да се прилагодат, па затоа морав да го префрлам печеното на градите на мајка ми. Пред тоа, му ги ампутирав потколениците, крилјата и задницата, бидејќи тој немаше да се вклопи во рерна во целосна големина.

Предизвик 2: фаза на одмрзнување. Потребни се четири до пет дена за толку голема птица и мора да се направи во фрижидер; се развива почва за бактерии на собна температура. Значи, дали вашиот фрижидер е доволно голем за птицата и каде ја оставате целата друга деликатна, купена храна што треба да биде таму? За среќа, имам втор фрижидер на располагање во гаражата.

Предизвик 3: фаза на маринирање, ако ја натопите мисирката во саламура (што гарантира дека џиновската птица останува многу сочна дури и по долго време на печење). Дали имате контејнер кој може да собере десет литри супа и 14 килограми мисирка? И, дали тоа сè уште се вклопува во фрижидерот? Гигантската кофа што ја избрав се покажа како премногу мала - конечно купив (нова) корпа за храна за животни со капак и ја дезинфицирав со врела вода.

Предизвик 4: тежината. Турција, саламура и буре заедно веројатно тежат добри 30 килограми. Ако го ставите грубо во фрижидер, безбедносното стакло ќе се скрши 🙁 И, во рерната тавата за капење штрака од држачот, ако не сте внимателни кога ги извлекувате послужавникот и мисирката. Сигурно може да се замисли соодветно големиот хаос ...

Колку долго готви голема мисирка?

Предизвик 5: времето за готвење. Може да биде 5 часа 30 минути со тежина од 12 килограми (по „ампутацијата“) и температура на рерната од 160 степени. Исто така, треба да имате 30 минути одмор пред сечењето. Значи, ако сакате да јадете во 1 часот наутро, мора да станете во 6 часот наутро, оставете ја мисирката да дојде на собна температура 60 минути, подгответе го полнењето, наполнете го животното и ставете ја во рерна нешто пред 7 часот наутро.

Дали веќе реков дека сето тоа е срамота? Ако не: Беше ... работа! Но, вредеше: птицата (купи слободен опсег од локален земјоделец) имаше одличен вкус, дури и месото од градите остана сочно. Месото ја играше - природно - главната улога во ова божиќно мени.

Комплетното мени за Денот на благодарноста со XXL мисирка

Имаше почетник Капучино од тиква - велат супа од тиква со ѓумбир. За горниот дел, зготвив 4 стебленца лимонска трева во 400 мл топло кокосово млеко и потоа ја испуштив целата пена (секако претходно извадете ја лимоновата трева).
На Турција Подготвив според овој рецепт. Гарнитури беа Моркови путер од јавор (Моркови во јаворов сируп), Тепсија со зелен грав (Тепсија со грав со печурки), сос од брусница, Крем сос и купени крокети. (За тоа морав да ја користам рерната на Швигерма во соседството, затоа што мисирката готвеше во мојата!)
Десертот направи еден Пита со сладолед од путер од путер, приближно според рецептот на Pената Пионер. Јас го подготвив една недела порано. Имаше и тоа Карамел сос со солен путер и компот од боровинки.

Капучиното од тиква го формираше стартерот, десно, гравот во кремот од печурки.

Дури и по килограм месо: десертот секогаш работи 🙂