Фруктозата го оштетува мозокот
Фруктозата станува сè попопуларна во прехранбената индустрија - и затоа сè почесто се меша како засладувач во пијалоци, слатки и готови производи. Сепак, фруктозата ги менува гените во мозокот на таков начин што може да доведе до широк спектар на болести, најавуваат научници од Универзитетот во Калифорнија. Специјалната омега-3 масна киселина, сепак, се чини дека може да го врати оштетувањето на мозокот поврзано со фруктозата.
Фруктоза - популарна, но штетна за мозокот
Фруктозата (овошен шеќер) стана омилена во прехранбената индустрија кога станува збор за засладувачи. Бидејќи фруктозата е поевтина и исто така е многу послатка од вообичаениот маса шеќер (сахароза). Значи, ви треба многу помалку од тоа за да го постигнете истиот сладок резултат.
Прехранбената индустрија не е заинтересирана за тоа дали фруктозата е штетна за потрошувачот или е уште поштетна од сахарозата. Таа заштедува еден тон пари користејќи фруктоза - и тоа е сè што е важно.
Ние веќе ги опишавме познатите штетни ефекти на фруктозата тука: Фруктоза - најопасниот од сите шеќери
На пример, фруктозата го инхибира чувството на ситост. Во исто време, го промовира формирањето на маснотии. Така, тоа ве дебелее, доведува до замастен црн дроб и ја зголемува отпорноста на инсулин, што пак води до дијабетес на долг рок.
Фруктозата исто така ги зголемува нивоата на урична киселина, што може да доведе до гихт и камен во бубрезите. Крвниот притисок и нивото на маснотии во крвта исто така се зголемуваат благодарение на фруктозата, така што срцевите заболувања сега се со поголема веројатност.
Она што е комплетно ново се откритијата дека фруктозата всушност може да предизвика оштетување на мозокот, поради што зголемениот број на луѓе со Алцхајмерова болест, Паркинсон, депресија, АДХД, итн. Веќе не треба да се изненадува.
Индустриската фруктоза се наоѓа во многу пијалоци и готови производи
Фруктозата популарно се нарекува овошен шеќер, едноставно затоа што фруктозата природно се наоѓа и кај овошјето. Меѓутоа, ако јадете овошје, тогаш ова не доведува до штетни ефекти на споменатата фруктоза (види подолу).
Фруктозата станува проблем само кога се консумира во изолирана, концентрирана и индустриски преработена форма, како што е индустрискиот засладувач наречен сируп од високо-фруктозен пченка (HFCS) - пченкарен сируп со висока содржина на фруктоза, кој е 40, 55 или 90% попуст Фруктозата може да се состои.
Тешко дека некој ќе го има овој сируп од пченка дома - а сепак не е невообичаено да се јаде секој ден. Бидејќи прехранбената индустрија го меша во многу производи, на пример во шеќерни безалкохолни пијалоци, во слатки, десерти, падови, житарки за појадок и многу повеќе.
Покрај тоа, бидејќи шеќерот во домаќинството (сахароза) се состои од 50 проценти фруктоза, вие секогаш консумирате многу фруктоза со секоја засладена храна.
Генерално, во оваа земја се претпоставува дневна потрошувачка на фруктоза од 60 грама по лице (обично повеќе кај адолесцентите поради потрошувачка на безалкохолен пијалок), што резултира со околу 20 килограми фруктоза годишно. Во САД, бројките се значително повисоки како резултат на зголемената распространетост на HFCS.
Паралелно со зголемувањето на потрошувачката на шеќер и фруктоза, се зголемува и бројот на цивилизациски болести (висок крвен притисок, дијабетес, итн.), Така што повеќе болни луѓе живеат во земји со поголема потрошувачка на фруктоза.
Горенаведеното оштетување на мозокот поврзано со фруктозата не само што доведува до болести како Алцхајмерова болест, Паркинсон и Ко, туку и до типични цивилизациски болести. Значи, сите овие болести можат да потекнуваат од мозокот.
Оштетување на мозокот од фруктоза
Многу болести - од дијабетес до кардиоваскуларни болести до деменција, Паркинсонова болест, депресија, биполарно растројство и АДХД - се поврзани со промени во одредени гени во мозокот.
Студија од 2016 година на Универзитетот Калифорнија UCLA покажа дека фруктозата може да доведе до токму ова оштетување на генот. Шеќерот оштетува околу 900 гени на таков начин што на крајот се развиваат болестите споменати погоре. Значи, фруктозата не само што ги промовира овие болести, туку и ги предизвикува.
Фруктозата отстранува или додава одредена биохемиска група во ДНК (од нуклеотидниот цитозин). Со оваа стратегија, фруктозата може да ги вклучува и исклучува гените неселективно.
Постојат 700 гени во хипоталамусот (најголемиот метаболички контролен центар во мозокот) и повеќе од 200 гени во хипокампусот (областа на мозокот што е одговорна за процесите на учење и сеќавањата).
Претходните истражувања на истата група научници веќе покажаа дека фруктозата исто така ја нарушува комуникацијата на клетките помеѓу мозочните клетки и ја зголемува акумулацијата на токсични молекули во мозокот.
Сето ова заедно доведува до оштетување на мозокот, што меѓу другото во намалена способност за учење и намалена способност за паметење.
ДХА: Омега-3 масна киселина која штити од оштетување на мозокот предизвикано од фруктоза
Во исто време, вклучените научници имаа добри вести во нивното објавување во специјализираното списание ЕбиоМедицина:
Одредена омега-3 масна киселина - докозахексаеноична киселина ДХА - се чини дека може да го врати оштетувањето на мозокот предизвикано од фруктоза.
„ДХА не поправа само еден или два гени; се чини дека ДХА ја катапултира целата генска шема во својата нормална, здрава состојба“, објаснува д-р Кја Јанг, директор на студијата и доцент по интегративна биологија и физиологија на УЦЛА. Дури веќе успеавме да разјасниме зошто ДХА има толку позитивни ефекти “.
DHA е природен и суштински дел од мембраната на човечките мозочни клетки. DHA ги зајакнува синапсите во мозокот и на овој начин ги промовира процесите на учење и меморијата, т.е. токму оние функции што се оштетени од фруктозата.
ДХА: многу специјална масна киселина
ДХА е делумно есенцијална омега-3 масна киселина. Суштинско значење значи дека хранлива материја мора да се внесува заедно со храната.
ДХА е „делумно неопходна“ бидејќи човечкото тело е во состојба да произведе одреден степен на ДХА од растителната омега-3 масна киселина алфа-линоленска киселина. Сепак, ова домашно производство не е секогаш доволно за да се исполнат барањата на телото за ДХА. Затоа обично се советува да земате и дополнителна DHA со вашата храна.
Сепак, со оглед на големите количини на шеќер што се консумираат во денешно време, природно постоечката доза на ДХА обично не е доволна за да се избегнат болестите.
Спречете оштетување на мозокот: Избегнувајте фруктоза - земете DHA
За да се спречи опишаното оштетување на мозокот, учесниците-истражувачи итно препорачуваат да се избегнуваат зашеќерени безалкохолни пијалоци, десерти и други засладени готови производи, т.е. генерално конзумирање помалку шеќер и оптимизирање на снабдувањето со DHA.
Но, не треба да верувате дека DHA ќе поправи сè, па затоа треба да проголтате неколку капсули омега-3 со дневен литар кола и сите слатки и шеќерот повеќе нема да предизвикаат штета.
Омега-3 масната киселина се чини дека е многу корисна во смисла на ограничување на штетата предизвикана од фруктоза, но прашање е дали навистина успева да ги одврати сите болести доколку некој поинаку не се грижи за своето здравје.
Меѓутоа, ако се одлучите за целосен здрав начин на живот, дефинитивно треба да се осигурате дека имате сеопфатно снабдување со омега-3 масни киселини. Ако потоа изедете парче торта помеѓу нив, испиете чаша сок или јадете чоколадна шипка, овие контролирани количини шеќер можат добро да се компензираат со внесената ДХА.
Опишавме како можете да се грижите за оптимално снабдување со омега-3: Исполнување на вашите барања за омега-3 вегански
Како да се избегне фруктоза
Најголемите количини на фруктоза се консумираат со зашеќерени безалкохолни пијалоци, шеќерни јогурти и слатки.
Безалкохолни пијалаци
Особено безалкохолните пијалоци честопати се уживаат во големи количини. Литар и повеќе на ден е сосема нормално за многу луѓе. Литар кола или Фанта веќе носи 100 грама шеќер (приближно 33 коцки шеќер), од кои најмалку половина е фруктоза.
Ако содата е засладена со HFCS или фруктоза, содржината на фруктоза е уште поголема.
овошје
Овошјето не е проблем. Не ги јадете за килограм и истовремено консумирате влакна и витални материи. Покрај тоа, овошјето не е скоро толку богато со шеќер како зашеќерени пијалоци и слатки.
Повеќето овошја содржат помеѓу 1,5 и 4,5 g фруктоза на 100 g.
На пример, мандарините со само 1,3 g фруктоза на 100 g и капините со само 1,35 g на 100 g се сметаат за ниско ниво на фруктоза. Некои плодови се сметаат за високо во фруктоза. Овие вклучуваат јаболка, круши, смокви, цреши и грозје. Тие содржат помеѓу 5 и 7 g фруктоза.
Овошни сокови
Не се препорачуваат само овошни сокови направени од концентрат, кои исто така можат да се засладат со фруктоза.
Свежо исцеден сок, на пример, сок од портокал, дава само околу 2,5 g фруктоза на 100 ml. Кола содржи повеќе од двапати повеќе од тоа. Додека сокот сè уште обезбедува витамини и фитохемикалии, колата не е оптоварена само со шеќер, туку и со фосфорна киселина и кофеин.
Сок од јаболко (6,5 g) и сок од грозје (8 g), од друга страна, припаѓаат на овошни сокови богати со фруктоза кои - исто како и чистите овошни смути - не треба да се користат како гаснење на жед (ниту купено ниту свежо исцедено).
Чаша сега и тогаш не е проблем. Сепак, водата е сè уште најдоброто решение за покривање на потребата од течност.
готови производи
За други готови производи (падови, преливи, кечап, џем и сл.) Внимателно прочитајте ја листата на состојки. Ако таму се појават HFCS, сируп од фруктоза-гликоза, сируп на глукоза-фруктоза, фруктоза, овошни концентрати или слично, подобро е да изберете друг производ. Нашата препорака за вас е: направете свој кечап брзо и лесно.
Можете да најдете здрави преливи и падови во нашата колекција рецепти.
Концентрирани сокови
Ако сакате да купите сируп во супермаркетот за органски производи, подобро е да не користите сируп од агава, сируп од круша и сируп од јаболко, бидејќи тие имаат висока содржина на фруктоза. Подобро е да се избере јаворов сируп или сируп од ориз. Тука содржината на гликоза е многу поголема од содржината на фруктоза. Гликозата секако не е точно здрава, но не е толку штетна како фруктозата.
Избегнување на оштетување на мозокот од фруктоза: Здрави засладувачи
Со цел да се избегне оштетување на мозокот од фруктоза, најдобро е да се користат само безопасни засладувачи, но секако само во количини на кои може да се управува. Повеќе информации за ова можете да најдете тука: Најздрави засладувачи