Ф’стаци Зошто нè насмевнуваат; Вести за обука за тегови
Зима е, или барем така вели календарот. Можеби само се прашувате како можете да ги поминете овие мрачни месеци без да издржите со поголема тежина. Наш совет: ф'стаци!
Ф’стаците се едни од најстарите култивирани растенија. Тие растат таму каде што е убаво и топло и сончево. Кога овошјето е зрело, кожата се распукува и ф'стакот почнува да „се смее“, како што вели арапската поговорка. Тие потекнуваат од Блискиот исток. Иран е најголемиот производител во светот. Други поголеми области за одгледување може да се најдат денес во Калифорнија, Турција и Грција.
Популарниот деликатес веќе бил легендарен уште во антиката: за славната кралица на Шеба се вели дека го нарекла оревот исклучиво кралско овошје и им забрани на луѓето да одгледуваат ф'стаци за нивна сопствена потрошувачка. Исто така, постојат извештаи дека други антички кралеви, како што е вавилонската династија Навуходоносор, имале фстаци засадени во нивните градини. Во 1 век v. Според Плиниј, фисташката била воведена во Рим од страна на римскиот конзул Луциус Вителиус. Триумфалното напредување на вкусниот орев може да започне.
Тие го имаат сето тоа. Со 100 g добивате неверојатни 600 kcal, бидејќи ф'стаците се состојат од 50% маснотии. Сепак, тие не се калориски бомби. И покрај високата содржина на маснотии, јадењето ореви го намалува ризикот од дебелина. Според најновите научни откритија, диетата што содржи ореви, вклучително и ф'стаци, може да спречи дебелина. Исто така, го потврдува ослободувањето на важни антиоксиданти и полифеноли од ф'стаци за време на варењето на храната.
Научните студии открија дека повеќето незаситени масни киселини во оревите не се целосно обработени од телото. Поради енергетската содржина, протеини и влакна што ги содржат ф'стаците, прекумерната потрошувачка на храна може да се намали со помош на ф'стаци. Истражувањето покажа дека честата потрошувачка на ореви го намалува ризикот од дебелина кај здрави волонтери. Авторите заклучија дека вклучувањето на јаткастите плодови во дневната исхрана во количина од 30-50гр има здравствени придобивки, вклучително и намалување на ризикот од срцеви заболувања.
Во втората студија, објавена во Исхрана во јануари 2013 година, научниците откриле дека ф’стаците содржат важни антиоксиданти. Овие антиоксиданти, слични на оние што ги има во овошјето и зеленчукот, се ослободуваат за време на варењето и му помагаат на организмот да остане здрав.
Антиоксидансите и полифенолите во ф'стаци може да се идентификуваат со зелена, жолта и виолетова боја во јадрото. Овие антиоксидантни соединенија што се ослободуваат се бета каротен, лутеин и зеаксантин.
Можеби следниот пат фстаквата не се насмевнува само кога ќе се отвори лушпата. Можеби и нас нè насмевнува. Особено во мрачна сезона, тоа може барем повремено да нè воодушеви како алтернатива на многубројните слатки, бидејќи ги знаеме нејзините ефекти за промовирање на здравјето. Заклучок: Антиоксидансите ја зајакнуваат одбраната на организмот и го стимулираат метаболизмот. Незаситените масни киселини штитат од кардиоваскуларни заболувања, па дури и помагаат при слабеење.
Оток:
Предлози за рецепти
Салата од кускус со кикирики и ф'стаци
250 гр кускус, инстант
4 домати
1 црвен пипер (и)
1/2 краставица (и)
3 лажици оцет
6 лажици маслиново масло
сол и црн пипер
200 гр овчо сирење
100 гр ф'стаци
50 гр кикирики, несолени, сецкани
1 голем кромид (и)
Оставете кускусот да впие според упатствата на пакетот. Доматите, кромидот, пиперчињата и краставицата исечете ги на мали коцки. Измешајте сè со отечениот кускус.
Зачинете со сол, бибер и оцет, додадете маслиново масло. Потоа измешајте ги оревите и ф'стаците и преклопете го овчото сирење.
Филе од лосос со путер од фстаци-лимон
4 парчиња филе (и) лосос, свежи без кожа
1 лимон (и), нетретиран
сол и црн пипер
2 лажици брашно
нафта
Тестенини со лента од 200 гр
Солена вода
1 лажица масло путер
Исто така: (за путер од фстаци-лимон)
40 гр путер
4 стебленца магдонос
2 лажици ф'стаци, ситно исецкани
сол и црн пипер
Гответе ги тестенините со лента во многу солена вода додека не се зацврстат. Исплакнете го лимонот со топла вода и исушете го, а потоа истријте и ситно исечкајте половина од кората и исцедете го сокот.
Зачинете ги филетите од лосос со 1 - 2 лажици сок од лимон, сол и црн пипер. Потоа вклучете го брашното, исфрлете го вишокот брашно. Пржете во врело масло 2 - 3 минути од секоја страна (во зависност од дебелината на филетите).
За путерот од фстаци-лимон, извадете ги листовите од магдонос од стеблата и исечкајте ги ситно. Се топи путерот и се додаваат ф’стаците, магдоносот и половина кора од лимон. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Исцедете ги тестенините, измешајте ги со остатокот од кора од лимон и зачинете ги со сол и црн пипер. Се топи 1 лажица масло, додадете 1 - 2 лажици сок од лимон и се меша со тестенините. Послужете го лососот со јуфки и путерот од фстаци-лимон
Фстаци рокула песто
1 куп ракета
50 гр сирење пармезан
50 гр ф'стаци, алтернативно печени борови ореви
3 филе (и) од сардела
2 чешниња лук, по вкус
1 чили пиперка (тајландски), повеќе по вкус
100 мл маслиново масло
Отстранете ја руколата од стеблата и измијте ја темелно, исушете ја или вртете ја. Измијте ја јадрото и пиперката. Излупете и поделете го лукот.
Ставете ги сите состојки во висок контејнер и пире со блендерот. Зачинете по вкус со сол.
Се чува во чиста чаша и се покрива со фолија или завртка за 6-8 недели во фрижидер. Важно е површината секогаш да биде покриена со масло.
Пестото можете да го користите како намаз, со тестенини и како натопи за зеленчук, месо, сирење и крекери итн.