Фудбалскиот готвач Холгер Стромберг - ВО ФОРМА
Како готвач на германската фудбалска репрезентација, Холгер Стромберг го знае влијанието што храната го има врз перформансите на неговите спортисти.
Во интервјуто ИН ФОРМ сакавме да знаеме од него како фудбалерите јадат и дали спортистите-аматери исто така можат да имаат корист од специјална спортска исхрана.
ВО ФОРМА: Господине Стромберг, како станавте готвач за германската репрезентација?
Холгер Стромберг: Се приклучив на националниот тим кратко по Светското првенство 2006 година кога Оливер Биерхоф беше гостин во мојот ресторан во Минхен. Започнавме разговор и разговаравме за квалитетот на состојките и за мојот метод на подготовка. Неколку недели подоцна ми се јави и ми ја понуди работата со репрезентацијата. Задача која е толку голема, меѓу другото, затоа што мојата работа со и за националниот тим и како резултат на одговорот на јавноста ми даваат можност да ги водам луѓето кон здрава и пријатна исхрана. Сакам да им помогнам на луѓето да се справат со односот помеѓу храната, состојките и сопственото здравје и да разберат што се подразбира под урамнотежена исхрана. Затоа се борам да се воведе училишниот предмет на исхрана.
До кој степен диетата и тренингот одат заедно во спортот?
Холгер Стромберг: Нашиот слоган „Играте како да јадете“ опишува колку точно и колку е важна меѓусебната врска помеѓу тренингот и исхраната. Со правилна диета, обуката е исто така навистина забавна. Целосно наполнетите спомени не оставаат грчеви или предвремен замор без шанси.
Дали диетата во фудбалот се разликува од онаа на другите спортови?
Холгер Стромберг: Фудбалерите играат со топка, гимнастичарите се активни на хоризонталната лента, подот или паралелните шипки, тенисерот има свој рекет - на сите им треба нешто различно, а сепак секој се занимава со спорт. Исто е и со исхраната - воопшто, генерално може да се претпостави дека шарената, урамнотежена исхрана е корисна за секој спортист. Како и да е, постојат мали разлики во спроведувањето на услугите. На пример, на лизгачите на брзина им е потребна пред се брза енергија, ослободена главно преку јаглехидрати, додека маратонец или атлетичар во издржливост треба да се снабдува со долготрајна енергија како масти и протеини. На тренингот со тегови, треба да го насочите вашиот нутриционистички фокус повеќе на храна богата со протеини, фудбалерите можат да ги наполнат своите резерви со јаглени хидрати како компири, ориз, киноа или просо од салата и со тоа да ги имаат потребните резерви на енергија во последните неколку минути.
Што е важно кога станува збор за исхраната во спортот со високи перформанси?
Холгер Стромберг: Професионалните спортисти знаат колку е важна урамнотежената исхрана за нивните перформанси. Ова се однесува на сите спортови. Во основа нема лоши јадења, само лоши состојки, па затоа квалитетот на производите е многу важен. Во секој случај, рамнотежата помеѓу јаглехидратите, протеините и здравите масти е важна кога ги составувате садовите заедно. На денот на натпревар на германската фудбалска репрезентација - но ова важи и за други спортови и натпревари - има уште еден оброк со таканаречена закуска пред натпреварот: Околу 3,5 часа пред натпреварот има лесна диета базирана на јаглени хидрати за да се надополни напорната Време за играње, резервите на енергија се полнат со гориво. Тестенини од цели зрна и болонезе или пире од компири со фрлен зеленчук се на менито, заедно со оризов пудинг и каша од гриз. За правилна подготовка, здрави масти како што се ленено масло, масло од репка, масло од орев или дури и рибино масло се користат за готвење.
Што треба да јадете пред голем натпревар?
Холгер Стромберг: Алкални јадења со сложени јаглехидрати, како што се пире од компири, тестенини од цели пченица, торта, маточина и пудинг од ориз се важни за десерт. Традиционално исто како „Шпагети Болоњезе“. Со добро пржено месо и зеленчук. И, пред важните натпревари или игри, на пример, јас ги зачинувам работите поинаку. Јас не користам силни или зачинети зачини, туку смирувачки и зачини пријатни за стомакот и билки како што се анасон, коријандер и анасон.
Хоби спортистите исто така можат да јадат фит?
Со каков појадок се буди уморно тело наутро?
Холгер Стромберг: Наместо да каснете обилен леб во ролна наутро, би препорачал изматено јајце или омлет со зеленчук. И, ако сакате леб, тогаш целото жито или уште подобро леб од квас со билка кварк. Или, она што јас лично сакам да си го подготвам за себе е природен јогурт со рендано јаболко, лесно запечен и повлечен под јогуртот со малку овесни трици - на тој начин сум фит од утро до попладне.
Можете ли да избегнете болни мускули со јадење правилно?
Холгер Стромберг: Тука препорачувам и основна форма на исхрана. Тоа значи многу зеленчук, зелена салата, билки, зачини и овошје. Во врска со ова, малку храна од животинско потекло со висока содржина на протеини, како што се живина од живина или стекови од говедско месо. Но, пилешкото јајце е исто така многу препорачливо. Меѓутоа, со производи од животинско потекло, важно е животните да се чуваат на најприроден начин и да можат и самите да се хранат. Како гарнир, компири наместо производи од житни култури, како што се тестенини. Оваа диета обезбедува голема количина на минерали како што се магнезиум, калиум и калциум, кои се потребни од телото за време на тешка употреба.
Што е нутриционистичко забрането вежбање?
Холгер Стромберг: Не мора да користите суров лук или сирова пиперка, бидејќи овој зеленчук може да доведе до иритација на желудникот и металоиди кога се јаде, краставиците и дињите се вари тешко. Јас исто така советувам против овошје од камен, бидејќи го стимулира варењето на храната. Бананите не треба да се јадат зелени.
Дали имате совет за моќна закуска помеѓу?
Холгер Стромберг: Сувото овошје, на пример кајсии и јаболка и банани, сите обезбедуваат брза енергија. Но, и неколку ореви или тврдо варено јајце. Можете добро да ги подготвите. Само помислете на единствените јајца од минатото ...
А што е со личен омилен рецепт?
Холгер Стромберг: Шницел леб или пржено пилешко месо се меѓу моите омилени јадења, но јас навистина немам личен омилен рецепт, го редефинирам секој ден откако ќе станам, но претпочитам да јадам класици со модерна интерпретација.
Господине Стромберг, ви благодарам многу за интервјуто!