Fundstück „Кенгур кулинарство“ - Книга за готвење за носители на остомци - Дома Апонова; Care GmbH
„Што друго можам да јадам сега?“, Марија Гилф, постара медицинска сестра во хируршкиот и уролошки оддел во болницата Дандерид во провинцијата Стокхолм, го слушаше ова прашање скоро секој ден од нејзините пациенти по остомија. Тоа и даде идеја да напише книга за готвење особено за лица со остомија. Резултатот не е здодевна нефантастична книга што специфично објаснува колку калории и јаглехидрати треба да консумира лице со вештачко црево или излез од урина на ден, туку повеќе таканаречена „книга за инспирација“. Со добра причина: Бидејќи која храна може да толерира електрична енергија е всушност многу различна од секоја индивидуа. Ова значи дека ако сакате да знаете која храна е добра за вашите црева, а која не, едно помага пред сè: експериментирање - „по можност со мали количини“, како што пишува во предговорот.
Зошто кенгур?
Луѓето со остомија понекогаш се нарекуваат и кенгури затоа што, како нив, имаат трајно торбичка. Новороденчето влегува во таканаречениот марсуп (торбичка) на кенгурот, со цел да го носи и да го храни мајката. Машките кенгури немаат џеб од торбичка.
Бројните рецепти што Гилфе ги состави со нутриционисти и реномирани готвачи затоа не се разликуваат од „нормалните“. „Ballофтиња од цвекло со крем од козјо сирење“ и „сочна торта од кокос“ всушност немаат многу врска со лесната храна. Фактот дека авторите секогаш се повикуваат на алтернатива без лактоза на кремот и путерот или на можноста за употреба на брашно без глутен во рецептите, исто така, изгледа прилично „нормално“ со оглед на постојаниот пораст на бројот на луѓе со нетолеранција на храна.
Она што ги издвојува рецептите од другите се приложените цитати и совети. На пример, авторите советуваат да се изберат начини на подготовка што „ја прават храната лесна за варење“ или, најдобро од сè, јадење грозје „без кора и семки“ - препораки што се погодни за секојдневна употреба и појаснуваат кон кого е наменета книгата за готвење и кој треба да помогне Остомијата треба да помогне да се најде вистинската диета за вас.
Приказните за „моделите“ кои ги одделуваат одделните делови со рецепти се особено инспиративни. Овие портрети со кратки профили и лични совети овозможуваат увид во животот со остомија и покажуваат како засегнатите се справуваат со исхраната.
Сепак, приказните не само што поттикнуваат храброст - поставените фотографии се исто така едноставно одлични. Добар пример е сликата на остомистот Бо Карлсон. На фотографијата, пензионерот скока од огромна роденденска торта во гаќи. Тој ја завиткал торбата за остомија на стомакот како подарок, а во левата рака држи букет црвени рози. Не само што сликата пука од енергија, облеката на Карлсон исто така го смее гледачот.
Неговиот нутриционистички совет: „Ако сте запек, пијте 300 мл сода брзо. Потоа, легнете на подот и превртете се неколку пати. Доколку е потребно, повторете ги движењата на тркалање. “Не мора да го сфаќате тоа сериозно, но кој знае: Можеби тоа навистина ќе му помогне на едниот или на другиот - под услов стомата добро да заздрави и лекарот дозволи да се тркала на стомакот.
„Кујна од кенгур. Мала книга за готвење и инспирација за носители на ентеростома “е создадена со поддршка на здружението за самопомош на ИЛЦО.