Функционална храна

критика

Поради новитетот на групата производи, проценката на долгорочните и несаканите ефекти на функционалната храна обично е сè уште недоволна. Потрошувачите треба да одлучат во секој поединечен случај дали дополнителната потрошувачка на функционална храна има смисла за нив лично.

Потрошувачите треба да бидат критични кон храната која, преку додавање на витамини и минерали, дава изглед дека е особено здрава. Во некои случаи, се прават обиди да се „маскира“ високата содржина на шеќер или маснотии со додавање на функционални состојки и со тоа на храната да и се даде здрава слика.

Функционалната храна може да даде придонес само за здрава и урамнотежена исхрана, но не може ниту да ја замени ниту да компензира за сериозни нутриционистички грешки. Можете да го оптимизирате здравјето и да го поддржите неговото одржување. Потрошувачите треба да одлучат во секој поединечен случај дали дополнителната потрошувачка на функционална храна има смисла за нив лично.

Критики во врска со функционалната храна

Со бранот успех на функционалната храна има неколку точки на критика. Некои од овие критики и двосмислености во врска со употребата на функционална храна се наведени подолу:

недоволни информации за нивоата на дозирање за да се постигнат посакуваните здравствени придобивки

Недоволни информации за здравствените придобивки дури и под секојдневни и не само лабораториски услови

Недоволни информации за нарушување на ефективноста преку интеракции со матрицата на храна

недоволна проценка на долгорочните и несаканите ефекти

недоволно познавање на интеракциите со лекови

недоволно познавање на интеракциите со друга храна

Во принцип, на потрошувачот треба да му биде јасно дека функционалната храна придонесува само за здрава и урамнотежена исхрана, но не може да ја замени. Потрошувачите треба да се информираат за ефикасноста на соодветната функционална храна и да одлучат во секој поединечен случај дали дополнителната потрошувачка има смисла за нив лично. Оние кои јадат урамнотежена исхрана што одговара на нивните потреби во однос на нивната енергија, витамин и минерали, обично не зависат од функционална храна.

Критика на храна на која се додаваат витамини и минерали

Потрошувачите треба да бидат критични кон храната која, како додаток на витамини и минерали, се чини дека е особено здрава. Ова е особено точно за слатки и печива со висока содржина на шеќер и маснотии. Вишокот снабдување со шеќер, маснотии и енергија доведува до прекумерна тежина и болести на животниот стил, како што се дијабетес мелитус или висок крвен притисок на долг рок.

Дополнителните здравствени придобивки што треба да произлезат од потрошувачката на храна збогатена со витамини се прилично сомнителни. Со неколку исклучоци, како што е фолна киселина, нема недостаток на витамини кај просечното население. Дали е навистина неопходен дополнителен внес на витамини и минерали од функционална храна, може да се одлучи само од случај до случај. Пожелно е да се консултирате со вашиот општ лекар за ова.

Ризикот од предозирање може да се избегне со следење на препораките на Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) за максимално безбедно ниво на адитиви во храната. Потрошувачот треба да се придржува до препораките за потрошувачка дадени од производителот и законодавецот, кои се наведени на пакувањето.

Технички термини на прв поглед

Здравствени недостатоци со одредени додадени активни состојки

Дневната потрошувачка на храна збогатена со растителни стероли може да доведе до намалена апсорпција на витамини и каротеноиди растворливи во масти од храната. Понатаму, се зголемува концентрацијата на растителни стероли во крвта. Досега не беше можно да се проценат какви било здравствени нарушувања што можат да произлезат од ова. Според тоа, Европскиот орган за безбедност на храната препорачува ограничување на потрошувачката на растителни стероли на 3 грама.

Научните студии дошле до резултат дека зголемениот внес на бета-каротен (претходник на витамин А) може да доведе до зголемен ризик од рак на белите дробови кај тешките пушачи и азбестни работници. Ова покажува дека едностраното, многу големо внесување на изолирани соединенија сигурно ги загрозува здравствените ризици. Сепак, треба да се напомене дека дозите што се користат во студиите биле далеку над нивото на внесувањето што би се консумирало со разновидна диета. Генерално, сè уште има празнини во знаењето за тоа дали добиените резултати важат и за непушачите и кои количини на бета-каротен се сметаат за безбедни.

Зајакнувањето на храната со омега-3 масни киселини за здравствени цели станува сè попопуларно. Покрај многуте позитивни ефекти на омега-3 масните киселини, преголемиот внес може да доведе до нарушувања на здравјето поради зголемено ниво на холестерол, зголемена тенденција за крварење или нарушување на имунолошкиот систем. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) затоа препорачува да се постават максимални нивоа на омега-3 масни киселини во функционалната храна.