Функционална храна Храна со лековити својства

Многу храна содржи функционални компоненти кои можат да се користат за специфично подобрување на здравјето. Неколку стотици растителни супстанции со лековити ефекти се веќе идентификувани и доделени на одредени групи активни супстанции според нивната хемиска структура. Професорот Пол Волтер, биохемичар и експерт за исхрана, знае: "Само едно трето лице јаде идеално денес. Затоа има смисла за многумина да јадат храна збогатена со одредени адитиви".

Растителни супстанции со лековити својства

Содржи брокула и други видови зелка Изотиоцијанати. Овие активираат детоксикациони ензими во телото и имаат ефект на инхибиција на рак.
Содржат производи од соја Изофлавони. Овие се многу слични на сопствените естрогени во организмот. Таканаречените лигнани од жито, бобинки и ленено семе се исто така слични на естрогенот. Изофлавоните и лигнаните имаат корисен ефект врз ткивото зависно од хормони и штитат од рак преку нивните антиоксидантни ефекти. Тие се исто така интересни за терапија на остеопороза зависна од хормони.
Каротеноиди дајте им жолта или црвена боја на овошјето и зеленчукот. Тие би требало да ги штитат пловните објекти.
Бојата на црвениот домат Ликопен, и лутеин направен од спанаќ и зелка се чини дека го намалува ризикот од рак на простата и хранопровод.
Феноли од чај, бобинки и агруми ги штитат клетките од штетни оксидирачки материи.
Растителни масла содржат разни Фитостероли, кои се поврзани со посакуваниот холестерол. Во големи количини, тие се ефикасни во намалувањето на маснотиите во крвта.
Кромидот, лутите пиперки и виното се богати со флавоноиди. Флавоноиди Како катехините во зелениот чај, тие имаат антиоксидативно дејство и можат да го зајакнат имунитетот.
Селен и витамини Ц и Е се наоѓаат во многу видови овошје и зеленчук. Тие имаат антиоксидативно дејство и со тоа позитивно влијаат на имунитетот. На овој начин тие штитат од карцином и кардиоваскуларни заболувања.

Здрав и хранлив

Супстанции кои се збогатени со одредени адитиви се, на пример, влакна, витамини, елементи во трагови, минерали, фитонутриенти или дури и живи микроорганизми со корисни ефекти врз цревната флора. Многу е важно овие намирници да бидат претставени и спакувани во согласност со трендовите. Кој сака да јаде во форма на прав или таблета или, како астронаутите, буквално „надвор од цевка“? Ретко кој на долг рок.

Закуски и закуски, од друга страна, заземаат сè поголем дел од диетата. Ова е причината зошто функционалните состојки многу често се интегрираат во популарните јадења: во барови, пијалоци, јогурти, житни снегулки или други производи што можат да се консумираат брзо и без дополнителни напори.

Медицински ормар или фрижидер?

Тешко е да се направи разлика помеѓу функционална храна и фармацевтски производи. Експертите тврдат дали новите јастиви навистина се добри за здравјето или служат само за зголемување на продажбата во прехранбената индустрија. Бидејќи досега само едно е навистина сигурно: потрошувачите треба да копаат подлабоко во нивните паричници за функционална храна.

Овој тренд има и интересни цвеќиња: јајцето со холестеролска бомба е сменето во омега јајце, кое сега содржи есенцијални масни киселини, со хранење на кокошки со ленено семе. Лажица мелено ленено семе на ден има ист ефект како и новиот вид јајца и е уште поевтин.

Во зависност од дополнителната состојка, границите помеѓу храната и лековите се нејасни. Некои современи функционални јадења, како што е хипоалергичната храна за бебиња, се многу близу до производите за клиничка исхрана (хранење со цевки). Проблемот на разликување помеѓу храната и лекот веројатно ќе се зголеми во следните години.

Лажни ветувања?

Означувањето храна со дополнителни придобивки денес е веќе незгодно. Затоа што не смеат да содржат лажни ветувања и да не ги доведуваат во заблуда потрошувачите. Дури и оние кои јадат толку многу храна што промовира висок крвен притисок или артериосклероза нема да можат да се заштитат од срцев удар доколку имаат екстремно прекумерна тежина или други фактори на ризик.

Во Швајцарија, дозволени се информации за пакувањето, како што се "го намалува нивото на холестерол" или "ги зајакнува коските". Тврдењата за медицински ефекти, т.н. „здравствени тврдења“ (примери: „штити од остеопороза“ или „спречува карцином на простата“) се строго забранети.

Следните изјави (т.н. „тврдења“) за функционална храна се дискутираат во Швајцарија:

Нутриционистичка содржина	Богато со калциум, малку заситени масти
Компаративни изјави	Намалена енергија, намалени маснотии
Здрави навики во исхраната	На пример: "Богата со калциум. Здравствениот орган препорачува дневно внесување на х грама калциум".
Функција на хранливи материи	На пример: "Богата со калциум. Калциумот помага да се изградат здрави коски".
Ублажување на ризикот	На пример: "Богата со калциум. Исхрана богата со калциум може да спречи остеопороза подоцна во животот".
Терапевтски изјави	Секое упатување на третман или лекување на болести е забрането.

Помош, но не и замена

Сите нутриционисти се согласуваат за важноста на функционалната храна во исхраната. Таа е наменета да ги надополни и во никој случај замена за план за здрав оброк. Ова е потврдено од специјалистот за социјална и превентивна медицина во Цирих, проф. Феликс Гуцвилер, проф. Пол Валтер од Базел и проф.

Функционална или нова храна не е магичен лек за решавање на нашите нутриционистички и здравствени проблеми. Но, тоа може да биде практичен додаток.