Функционална храна и додатоци во исхраната Научни аспекти SpringerLink
Резиме
Меѓу многуте нови намирници што се појавија на германскиот пазар во последните неколку години, две групи имаат посебен интерес: функционална храна и додатоци во исхраната. Двете групи се продаваат со тврдење дека се корисни за здравјето, перформансите или благосостојбата. Иницијативата за функционална храна потекнува од Јапонија, каде што специјалната храна за промовирање на здравјето е регулирана со закон како храна со посебна диетална употреба (FOSHU) и е предмет на процес на одобрување. Во САД се следи малку поинаков пристап. И тука беше создаден закон, со кој, сепак, информациите за потрошувачите генерално беа проширени да вклучуваат етикети за храна. Ова ги вклучува таканаречените „здравствени тврдења“, кои можат да се користат за да се означи дека (специјалната) храна помага да се намали ризикот од одредени болести. Во Европа, функционалната храна во моментов е повеќе концепт отколку специфична група на храна. Целта е да се развијат производи кои имаат докажан, т.е. научно докажан ефект „над нормалната диета“.
Додатоците во исхраната не се обична храна, тие се апчиња или капсули. Со нив, супстанциите или состојките се нудат во концентрирана форма. Големата разновидност на супстанции и варијансата во концентрацијата и дозата не зборуваат за јасен, научно заснован концепт на додатоци зад стандардните додатоци на храна. Недостатокот на транспарентност во новата храна до денес спречи насочена дискусија за предностите и недостатоците и рационален развој на оваа храна. Особено, прашањата за ефективноста и безбедноста се важни, и на нив мора да се добие убедлив одговор со цел заштита на здравјето на потрошувачите.
Апстракт
Еден од главните проблеми со овие нови намирници е недостатокот на транспарентност, т.е. отсуството на задолжителна дефиниција. Со ова, забранета е директна дискусија за предностите и недостатоците на овие новини и може да се попречи развојот на разумни производи. Покрај тоа, на прашањата за ефикасноста и безбедноста на функционалната храна и додатоците во исхраната треба да се одговори на многу специфичен начин.
Ова е преглед на содржината на претплатата, најавете се за да го проверите пристапот.