Функционална храна за деца и адолесценти Институт за истражување Матилде Керстинг за
Функционална храна за деца и адолесценти? Институт за истражување на Матилде Керстинг за детска исхрана Дортмунд www.fke-do.de
Децата не се малку возрасни. Суштински разлики: - Пропорции на тело - Големини на органи - Физиологија Исхрана кај деца: - Голтање, дистрибуција, метаболизам, екскреција - Потреба за хранливи материи - (можности за) ефект на исхраната
Органи: Раст и диференцијација Мозокот веќе достигнува 89% од возрасната маса на возраст од 2 години. Снабдувањето и составот на хранливи материи влијаат врз растот, развојот и функционирањето на органите. Колецко Б, Киндер - у. Југендмедизин, 2007
Диететски референци примаат функционални исходи (?) Критични периоди
Раст, развој и диференцијација: функционален пристап во науката за храна
Мајчино млеко функционална храна протеин од сурутка казеин лактоза бифидус фактор? Олигосахариди витамини минерали мајчино млеко имуноглобулини лизозим, лактоферин LC-PUFA модели на масни киселини ензими хормони вкусови
Функционални адитиви во храна за бебиња на пазарот на храна
Функционални адитиви во храната за бебиња во научната евалуација Додатоци на LC-PUFA, пробиотици и пребиотици Предности во моментов не се докажани без сомнение Контрадикција на резултатите од ефектите кои го промовираат здравјето * врз детето Нема негативни ефекти на LC-PUFA и пребиотиците * Заштитни ефекти во однос на алергии и инфекции или когнитивен развој
Од млеко до комплементарни оброци План за исхрана за првата година од животот Институт за истражување на детска исхрана
Холистичка исхрана на децата Препораки на ден: (1.) 6-11 порции производи од житни култури (2.) 3-5 порции зеленчук (3.) 2-4 порции овошје (4.) 2-3 млечни производи (5.) 2-3 производи од месо ( 6.)% Снабдување со енергија Kersting et al., JPGN 2005 Оптимизирана мешана диета
Предности на растителна храна храна Минерали Витамини Висока густина на хранливи материи Ниска густина на енергија Висока содржина на вода Секундарни растителни материи Диететски влакна Разновидност на антиоксиданти
Нутриционистичка реалност: внес на хранливи материи вклучувајќи и збогатување Национален извештај за истражување EsKiMo за исхрана, 2008 година
Нутритивна реалност: Трендови на возраст и време Собирање крв 13 14 15 16 17 18 0 21 0 25 0 30 0 35 Родители анамнеза, антропометрија
Потрошувачка на овошен и овошен сок: Студија на Доналд наспроти препорака 400 g/ден овошни сокови од овошје Оптимизирана мешана храна g/ден 400 300 300 200 200 100 100 0 mwmwmw 4-6 7-9 10-12 13-14 15-18 Возраст (години) 0 Керстинг и сор.: Бундесгесундхејтсбл 2004 година
Потрошувачка на зеленчук: ДОНАЛД студија наспроти препорака g/ден 400 зеленчук Оптимизирана мешана диета 400 350 350 300 300 250 250 250 200 200 150 150 100 100 50 0 mwmwmw 4-6 7-9 10-12 13-14 15-18 Возраст (години) 50 0 Керстинг и сор., Бундесгесундхејтсбл 2004 година
Возрасни трендови кај мали деца 250 200 150 100 Потрошувачка на зеленчук g/ден 160 140 120 100 80 60 Потрошувачка на месо и колбаси g/ден Парцела: медијана, квартили, P5, P95 оптимикс 50 0 mwmwmw 1-3 години 4-6 години 7-9 години 40 20 0 mwmwmw 1-3 години 4-6 години 7-9 години Удел во потрошувачката на пијалоци Со преминот кон семејна исхрана, навиките во исхраната се влошуваат 100% 80% 60% 40% 20% засладени пијалоци Сок вода 0% mwmwmw 1-3 години 4-6 години 7-9 години Керстинг у Алекси, Клин Ендокринол 2011 година
Полиени масни киселини [EN%] Секуларни трендови Пример: Есенцијални масни киселини 1-3 години Р 3-12 години> 12-18 ред 6 ред 7 ред 8 П 2000) Велика Британија, САД 11 Индија 3 Германија 1 Израел, Кенија 1 појадок (закуски) 11 17 студии витамин -, додаток на минерали 3 снабдување со течности 1 маснотии, храна од животинско потекло 2 Тершлусен и др. Ерн-Умшау 2010 година
Резиме на истражувања за литература! Познание за внесување на хранливи материи во врска! Потрошувачка на појадок. Препознавање на германски деца? Ручек? Закуски меѓу оброците? Снабдување со течност COGNI-DO Студија за интервенција на познавање Дортмунд (Kaiser B, Kersting M 2001; Terschlüsen et al. 2010)
Функционална храна кај деца и адолесценти? - Подобрете ја базата на податоци - Користете потенцијал за храна - Извештаи на ЕФСА како ориентација за тврдења - Функционални оброци?