Функционална храна - здрави пробиотички јогурти; Ко
Скоро сите веројатно ги виделе претходно. И, голем број од нас веројатно ги имаат пробано претходно - функционална храна.
Дали не сте запознат со поимот? Најверојатно не. Можеби сте попознати со функционалната храна отколку со пробиотскиот јогурт, маргаринот за намалување на холестеролот или пијалоците збогатени со витамини. Функционалната храна често се рекламира со пароли како „за подобро варење“ или „спречува настинка“.
Рекламните пораки ветуваат многу: едноставни и лесни за повеќе здравје за само малку повеќе пари. И, како што покажува продажбата на индустриите, ова е успешно. Колку од вкупните годишни трошоци на Германците за околу 9 милијарди евра за храна се враќаат на функционална храна, сè уште не е евидентиран. Сепак, годишната продажба на маргарин за намалување на холестерол (приближно 60 милиони евра) и пробиотички јогурти (приближно 550 милиони евра) сугерира дека пазарот за храна со додадена вредност е во подем.
Теми на оваа страница
Функционална храна - што е тоа?
Функционална храна е храна на која се додадени состојки или компоненти на храна со цел да се постигнат поголеми здравствени придобивки.
Земја на потекло за функционална храна е Јапонија. За разлика од Германија и ЕУ, постои прецизна дефиниција и законска регулатива за овие производи. Доколку се исполнети критериумите, храната може да ја носи официјалната етикета Токухо и да се рекламира со изјави за здравствена заштита и превенција. Оваа правна основа (директно) не постои никаде во Германија или ЕУ. Функционалната храна е во основа класифицирана како производ помеѓу комерцијално достапна (природна) храна и додатоци во исхраната. Најчесто користени адитиви вклучуваат пробиотици, пребиотици и симбиотици, омега-3 масни киселини, фитохемикалии, витамини, минерали и растителни влакна.
Про-, пред- и сибиотици: кои се разликите?
Со Пробиотици Се мисли на бактерии и неколку квасеци, како што се бактерии на млечна киселина или бифидобактерии. Тие се меѓу добрите бактерии кои го одржуваат здравјето на цревата. Пробиотичките бактерии се јавуваат природно во млечна кисела храна како јогурт, кварк, кефир и слично. Овие бактерии се додадени на пробиотска храна со цел да се зголеми бројот на добри бактерии во цревата.
Со Пребиотици се растворливи во вода, несварливи јаглени хидрати со кои се хранат добрите бактерии во цревата. Најпознати се инулин и олигофруктози. Тие специфично го стимулираат растот на добрите бактерии и со тоа позитивно влијаат на составот на микробната колонизација на цревата.
Симбиотици комбинирајте пробиотици и пребиотици во еден производ. Комбинираниот внес има за цел да ја зголеми ефективноста на обете. Преживувањето на пробиотичките бактерии е подобрено со тоа што пребиотиците што се користат како храна се директно достапни. Некои од познатите млечни производи со пробиотици се всушност симбиотска храна.