Гаспачо андалуз

Амблемот на Андалузија - најголемиот и најјужниот регион на Шпанија - гаспачо е ладна супа од зеленчук дизајнирана да ја изгасне топлината на летата затоплена од африканските ветрови. Неговиот состав и вкус, недостатокот на каков било термички третман, го прават гаспачо течна салата препорачана во секоја диета.

Обидете се да извадите чинија гаспачо од фрижидер во сабота попладне во август и гостите ќе ве сакаат веднаш.

Рецепт: Андалузиски Гаспачо

состојки:

250 грама зелени краставици
250 грама бугарска пиперка
200 грама кромид
1 килограм добро созреани домати
2 чешниња лук
150 грама сув бел леб
2 лажици доматна паста
2 лажици бел вински оцет
2 лажици маслиново масло
сол и бел пипер

Подготовка:

Исечете го лебот на парчиња и натопете ги во ладна вода.
Зеленчукот се мие и се лупи.
Од секој вид, оставете настрана една или две парчиња зеленчук, исечкани на мали коцки, заедно со една или две лажички ситно исечен кромид.
Исечете го преостанатиот зеленчук на коцки и измешајте го со натопен и исцеден леб.
Се меша со миксер за ножеви.
Како резултат на пирето добро се мешајте со доматна паста, мелен лук, масло и оцет.
Поклопете го вкусот со сол и мелен пипер и оставете го да се излади во фрижидер најмалку половина час.
Гаспачо се служи ладно, со леб крутони, со зеленчук исечен на коцки и, по избор, со неколку шунка шунка.

Време на подготовка: 30 минути

[совет] Ако составот е премногу врзан, разредете го со ладна супа или сок од домати.

[тип] Неколку коцки зелено јаболко - по можност Златно - посипано врз вашата супа ќе дадат посебен ефект.