Гаспачо - рецепт за ладна супа, идеален во топло време Лаура Лоренчиу

Гаспачо - рецепт за ладна супа, идеален во топло време. Од каде потекнува рецептот? Список на состојки по грам, чекор по чекор подготовка и број на калории/порција за ладна супа од гаспачо.

Гаспачо е супа направена од сурови состојки, која се служи ладна. На многу жешки лета, дури и се препорачува да додадете коцки мраз во гаспачо при сервирање. Во класичната верзија, гаспачо се базира на домати. Во моментов, сепак, се појавија други варијанти на гаспачо, засновани на краставици, дињи или црвени дињи, итн. Јас самиот објавував во мојата книга недела напладне ладна супа од лубеница со краставица, во основа еден вид гаспачо.

ДРУГИ рецепти на ладни, вкусни и освежувачки супи

Потеклото на оваа освежителна супа мора да се пронајде во јужниот регион на Шпанија, Андалузија, каде што се прошири низ цела Шпанија. Конечно, гаспачо ги премина границите на својата матична земја, се трошеше низ целиот свет, особено за време на жешките лета, кога е многу пријатно и освежувачко. Постојат различни варијации на истата тема, но повеќето од нив вклучуваат домати, краставици, бугарска пиперка, кромид, лук, леб и маслиново масло, оцет, сол и црн пипер.

Состојка на гаспачо

• 700 грама месести домати, добро зготвени (може да бидат од мешани сорти, додадов и домати од цреша за џем)
• 100 грама свежа краставица, измерена по лупење и семе
• 60 грама кромид, излупен
• 150 грама црвена пиперка, измерена откако се исчисти од стебленца и семиња
• 1 чешне лук
• 1 чили пипер (по избор)
• 75 грама домашен леб, без кора
• 1 лажица оцет од црвено вино
• 1 куп магдонос
• 2-3 свежи гранки од босилек (по избор)
• 100 мл. исклучително девствено маслиново масло со добар квалитет
• 1 лажичка сос од табаско
• сол и бибер по вкус
• опционално - за гарнир: кафени пиперки (мали коцки), кафеави краставици, црни маслинки без јами, сецкани, екстра девствено маслиново масло, свежи листови од босилек или магдонос

Како да се подготви

1. Освен горенаведените состојки, за да направите освежителен гаспачо потребна ви е само една работа: моќен мешалка, способен да ги претвори сите состојки во фино пире. Важно е да изберете состојки со добар квалитет, свеж и добро варен зеленчук.

2. За да направите гаспачо, измијте ги доматите добро и исечете ги на половини или четвртини, според големината. Ако користите цреша домати, тие остануваат цели. Ставете ги сите домати во блендер и мешајте додека не се течни. Додадете исечен кромид, мелен лук, сецкан краставица, чили пипер (ако користите) и црвена бугарска пиперка, сите сецкани големи.

3. Потопете го лебот во ладна вода, па добро исцедете го и додадете го во блендерот, проследен со зелениот и факултативен магдонос и сецканиот босилек. Додадете го екстра девственото маслиново масло и мешајте со голема брзина додека сè не стане фино пире. Додадете оцет, табаско сос, сол и бибер по вкус. Измешајте добро и нашиот гаспачо е подготвен.

4. Подготвен е, но пред сервирање се препорачува да останете во фрижидер најмалку 3 часа, по можност преку ноќ. За тоа време, вкусовите ќе се „спријателуваат“ едни со други и оваа ладна супа ќе стане навистина вкусна. Пред сервирање, истурете гаспачо во чинии и по избор, додајте неколку коцки мраз. Посипете со екстра девствено маслиново масло и украсете парчиња суров зеленчук и сецкани маслинки без јами. Одлично оди со тост.

---