ГастроЛаб; Вино; Искуство за храна на плоштадот Викторие

Храната е loveубов што ја искористуваме цел живот.

Loveубов која се храни и се развива со вашата историја, етничка припадност, регион и семејство. Ова мени за доброто на ова место го направив драг за нас, Трансилванија, што може да каже толку многу за романската гастрономија. Со ова мени се обидовме да донесеме малку од кујната од Трансилванија, поточно од областа Секлер, каде свинско месо од мангалита, пастрмка од планинскиот извор, играта и најквалитетната црвена пиперка имаат надмоќ на автентичен вкус.
Овие транзилвански деликатеси може да се најдат на менито, придружени со компири од областа Харгита, захаросана зелка, рен или ариш, за кои сметаме дека е совршен пар. Во исто време, сакав да се види отпечатокот од прстот, готвачот се обидува да го стави својот потпис на менито. Се обидовме да го претставиме на начин што одговара на модерен и иновативен ресторан. Верувам дека романската гастрономија е богатство што мора да се зачува и развива, но и да се изложува што е можно повеќе во рестораните со етничка или регионална тема.
„Ние сме она што го јадеме“, вели една стара мудрост.

---