Гастрономија на Личи или Личи
Вкусните и сочни плодови на „личи“ или „личи“ секогаш го најавуваат летото, во провинциите Квангтунг и Фукиен, во јужна Кина, од каде потекнуваат. Ова егзотично овошје е хранливо и, во исто време, освежувачко, совршено за топол летен ден.
Површината на овошјето е покриена со прилично груба кожа, со розова нијанса, која лесно може да се отстрани кога е зрела. Она што останува е делот што може да се јаде, пулпата од овошјето, бела, про transирна, слатка и сочна.
Овошјето има уникатна арома и вкус. Јадрото не е отровно, но не се јаде.
Својства на овошјето Личи
Овошјето од личи содржи 66 калории на 100 грама, споредливо со трпезно грозје, има влакна, витамини и антиоксиданти и не содржи заситени масти или холестерол,
Анализите покажуваат дека личијата е богата со олигонол, полифенол, на кој му се припишуваат антиоксидантни и антивирусни функции (во Кина овошјето се користи против вирусен грип). Покрај тоа, помага во подобрување на протокот на крв, помага во слабеењето и ја штити кожата од УВ зраци.
Како агруми, личиите се одличен извор на витамин Ц; 100 грама овошје содржат 71,5 мг, односно 119% од препорачаната дневна доза.
Покрај тоа, тие се добар извор на витамин Б, особено тиамин, ниацин и фолати, калиум и бакар. Калиумот помага во одржување на оптималниот ритам на срцето и крвниот притисок, а бакарот е неопходен за производство на црвени крвни клетки во организмот.
Методи на подготовка и сервирање
Овошјето измијте го со ладна вода, исечете ја кората на парчиња со нож и извадете ја, внимавајте да не го исцедите овошјето премногу силно во вашата рака, инаку може да се разбудите прскано. Откако ќе ја отстраните целата кора, ставете го целото овошје во устата, како грозје, и извадете ги семето. Не гризете од него, бидејќи сокот многу лесно се цеди.
Ентузијастите велат дека личијата е толку добра, сепак е срамота да се комбинира со нешто друго.
Но, се разбира, постојат и други мислења:
Парчињата Личи се одлична придружба на овошни салати и преливи.
Сокот од личи е сè што сакате во жешко лето, па исчистете ги од семе и. во блендерот со нив.
Тие можат да се користат во желе, џемови, сорбети, сосови и сирупи.