Газирано чоколадо 1
Од сите варијанти на производи од чоколадо, слаткиот десерт од газирана чоколада е најинтересен со деликатни меури што пукаат на јазикот. особено сакан од жените.
производство на чоколадо
Многумина се прашуваат како да направат газирано чоколадо со употреба на технологија добиена со такви карактеристични меури? Повеќе технологии за производство на чоколадо.
Специјална мала брзина турбина, сместена помеѓу течната чоколадна маса и температурната машина, создава висок притисок на гас во режимот на работа, ја проширува тежината на опремата, заситеност со азот, јаглерод диоксид, чие одвојување доведува до максимални дупки во плочките, кои се нарекуваат пори. Технолошките параметри на машината, нејзините компоненти за пенење се распоредени така што меурите се распределуваат рамномерно на чоколадните шипки. Секој производител произведува чоколадо во своите рецепти и различни начини на работа на единицата за турбина.
Друга маса на технологија за чоколадо најпрво се става во посебна форма (3/4 од нивната површина). Калапите се ставаат во програма за вакуумска компресија и се оставаат 2 - 3 часа во вакуум на температура од 40-45 ° C. Под влијание на вакуумските услови и температурата на воздушните меури во проширените плочи формираат празнини или пори.
газираното чоколадо мора да исполнува одредени стандарди за квалитет. Производот мора да биде:
- вкусно;
- мирисна;
- заситен;
- со изразена структура и хомогена маса.
Како и типот на чоколадо, бојата исто така мора да биде во согласност со утврдените прописи. Млекото треба да има светло-кафеава боја, бело порозно - крем, темно порозно - темно кафеава боја. Површината мора да има бела плоча, дамки. Ако додадете ореви, може да биде само малку обоена површина. Формулацијата од овој тип не вклучува додавање путер од какао и други масти.
порозно чоколадо Колку е корисно
Газираното чоколадо денес е доста популарно, иако корисниот квалитет е значително понизок од другите видови. Производот е калоричен, содржи многу шеќер. За подобрување на мозокот потребен е шеќер, но потрошувачката на чоколадо во големи количини сè уште не вреди, особено за луѓето со прекумерна тежина, кои страдаат од кардиоваскуларни болести, дијабетес или алергија на овие слатки. Вклучено во флавоноиди ефект врз смирување на човечкиот нервен систем.
Какао путер - скапа состојка. Газираното чоколадо се прави од растителни масти, путер од какао, бидејќи скоро никогаш не се користи, па производот беше ефтин и достапен за масовна потрошувачка. Научниците докажаа дека супститутите можат да се акумулираат во телото и да доведат до развој на рак. Не можете редовно да јадете газирана чоколада, можете да јадете не повеќе од 25 гр производ на ден.
Тој дел од порозната добрина
Кои се состојките на млечното чоколадо
Газираното млечно чоколадо се прави од млеко, шеќер и какао. Според државните стандарди, тој е составен од:
- сушени производи од какао (25%);
- сушено млеко (преработувачки производи -12%);
- млечни масти (12%);
- вкупни маснотии (25%).
Основа за производство на десерт од млечно чоколадо е, смачканата маса се става во комора за сатурација на гас за да се придонесе за појава на меури и зголемување на волуменот. Тоа е млечно чоколадо поголемо по волумен и тежина, за разлика од другите цврсти форми. Достапно е во чиста форма или со додатоци на суво овошје, издуван ориз од орев. Понекогаш се додава ванила или лецитин. Најчесто се наоѓаат на полиците на газирано млечно чоколадо "Аленка", "романско чоколадо", "Федерален бренд", "Ер", "Победа".
Тој дел од порозно бело чоколадо
Белото чоколадо не е кофеин, затоа е безбедно за децата, што исто така ја нагласува неговата привлечност.
Во секој случај, производот е калоричен и не се препорачува да се консумира во неограничени количини. 100 гр чоколадо содржи 541 kcal. Енергетска вредност на протеините од плочки - 17 kcal, маснотии - 274 калории, јаглехидрати - 249 kcal.
Многу гурмани не го сакаат сладок вкус и ниска хранлива вредност на производот. Но, навивачите сепак се готови. Зацврстен вкус на кондензирано млеко по вкусот на многумина.
Белото чоколадо често се користи при готвење за да се додаде во десерти. Исто така, овој вид чоколадо може да се купи во течна форма во цевката. Не мораше да се топи и лесно може да се додаде во кулинарски задоволства и слатки колачи.
Можно е да се подготви порозен третман дома
За да ги стопите плочките во водена бања за да се загрее водата до 80 ° C, намалете ја топлината и ставете го на садот со чоколадна маса. За да се спречи кондензација, садот не може да се покрие со капак. Кога ќе се стопи последниот дел од садот за оган што треба да се отстрани. Не се препорачува да се стопат 200 гр чоколадо во една порција. Доколку е потребно, постапката може да се повтори.
Во секој случај, подобро е да го јадете овој деликатес во неговата едноделна форма. Многу производители на производи со висок квалитет се произведуваат, а третирани со воздушни меури ќе предизвикаат задоволство од чаша чај за возрасни и деца.
Секој прави избор во корист на одреден вид чоколадо. Јадете треба да биде, корисно е: ја развива меморијата, дава сила, доверба, храброст, инспирација. Но, не злоупотребувајте чоколадо: нејзината огромна храна е да се изврши притисок врз срцето, што доведува до дополнителна фунта и дијабетес.