Геф; искрен моден тренд; Без храна Quintessenz Verlags-GmbH
Експерти: Специјална храна се препорачува само за неколку луѓе - вистинската нетолеранција е ретка
Тие се благослов за луѓето со вистинска нетолеранција на храна и алергии, но ретко подобриот избор за сите други: „ослободена од“ храна, како што се глутен или лактоза, во моментов се лути. Ова е опасно. Бидејќи оние кои едноставно оставаат храна со вредни хранливи материи без медицинска причина, исто така, ги претпоставуваат своите здравствени придобивки.
Членовите на Друштвото за исхрана и храна наука (SNFS) со седиште во Универзитетот во Хоенхајм во Штутгарт предупредуваат на ова. Тие дискутираа на темата „Нетолеранција на храна и алергии - модерни болести или метаболички нарушувања со поголема важност?“ Во серијалот „СНФС дијалог“ во клубот на Универзитетот во Бон.
Мафини без глутен, јогурт без лактоза - многумина потрошувачи денес „без храна“ ја сметаат за особено здрава. Се повеќе и повеќе луѓе се чини дека се погодени од нетолеранција на храна и алергии, од чувствителност на глутен до лактоза или нетолеранција на фруктоза до алергии на млечни протеини, риби или ореви.
Нетолеранцијата на храна не е зголемена
Но, изгледот е измамен: „Полиците во супермаркетите сега се полни со скапа специјална храна што им се грижи, но нетолеранцијата кон храна не е зголемена во последните години“, вели проф. Јан Франк цврсто. Тој е нутриционист на Универзитетот во Хоенхајм и претседател на СНФС. Теми за исхрана и емисии за готвење се повеќе се присутни во медиумите. Експертот се сомнева дека ова може да биде причина за зголемување на свеста кај населението и за фактот дека денес се зголемуваат само-дијагностицирани нетолеранции и алергии.
„Ослободено од“ често значи да се прави без вредни состојки
„Сè повеќе луѓе веруваат дека веќе не можат да толерираат одредена храна. Но, оваа претпоставка не може да биде научно потврдена “, потврдува др. Клаудија Лауперт-Дик, која ја води праксата за исхрана терапија и советување во Бон. Но, за луѓето без докажана алергија или нетолеранција, производите „ослободени од“ не само што немаат додадена вредност во повеќето случаи - напротив: На пример, целата содржина на храната во храната често се намалува истовремено со глутенот, лепливиот протеин во житото. Но, „храната како што е целото жито и млечните производи имаат големи здравствени придобивки и не се толерираат само од неколку Германци“, нагласува др. Лауперт-Дик.
Само 2 до 5 проценти имаат докажана алергија
Само околу 2 до 5 проценти од населението во Германија имаат докажана алергија на одредена храна или состојки, како што се целијачна болест, т.е. нетолеранција на глутен. Важно е тука внимателно да се разликува. Експертот нагласува: „Потребен е диференциран пристап за дијагностицирање на нетолеранција на храна и нивно третирање на начин на промовирање на здравјето“.
Друштво за исхрана и храна наука е.В. (СНФС)
Друштвото за исхрана и храна eV (SNFS) е непрофитна асоцијација со седиште на Универзитетот во Хоенхајм, која нуди заедничка платформа за сите луѓе кои имаат интерес за наука за исхрана и храна и промовира истражување и обука во оваа област би сакал. СНФС објавува неутрални изјави за тековните, контроверзни резултати од истражувањето во нутриционистичките и прехранбените науки. Исто така, организира меѓународни конгреси, дијалошки настани, работилници, семинари и симпозиуми и е издавач на научно списание, NFS Journal.
Проф. Јерг Клајн-Тебе од Центарот за алергии и астма Вестенд во Берлин препорачува прво да разгледате подетално и да не мешате различни работи. „Алергиите на храна се имунолошки реагирани на реакции на нетолеранција на храна“, објаснува тој. Но, треба да се направи разлика помеѓу примарни и секундарни алергии на храна.
„Примарните алергии на храна најверојатно се јавуваат кај доенчиња и деца до стабилни протеини во основната храна. Проблемите потоа се предизвикани од кравјо млеко, јајца од кокошка, пченица, кикирики, дрвја ореви или риба “, вели експертот. Но, иако реакциите на првите три намирници често се повлекуваат по неколку години, реакциите на последните три може да траат цел живот.
Состојбата е поинаква со секундарните алергии на храна, објаснува проф. Клајн-Тебе. „Тие се предизвикани од слични протеини во поленот, како што се поленот од бреза и растителна храна, како што се овошје од камен и камен, ореви, моркови или соја.“ Реакциите кај секундарните алергии на храна се често благи, но исто така можат да бидат тешки во одделни случаи.
„Во Европа е постигнат значителен напредок во дијагностицирање и справување со алергии на храна“, нагласува проф. Клајн-Тебе. Ова, тој препорачува, треба да го користат засегнатите. „За жал, во оваа земја се нудат несоодветни методи за алергии на храна и нетолеранција, што придонесува за забуна и неоправдани диети за погодените“, предупредува тој.
Луѓето со вистинско метаболичко нарушување се исто така ментално погодени
Луѓето кои се погодени од вистинско метаболичко нарушување се во тешка состојба: „Во зависност од тежината на алергијата на храна, емоционалниот и социјалниот стрес е многу висок, особено за болните деца и нивните роднини - особено мајката“, нагласува проф. . Нанет Штребеле-Беншоп од Институтот за нутриционистичка медицина на Универзитетот во Хоенхајм. „Во сите области на квалитетот на животот, ограничувањата може да се забележат кај погодените и во нивната околина - особено во областа на психолошкото здравје и социјалните односи.
Но, тоа честопати е потценето и занемарено. „Обемот на психолошкиот стрес врз поединците и нивните роднини од алергии на храна ретко се дискутира или истражува од одговорните лекари и специјалистичкиот персонал“, вели експертот. Таа се залага повеќе да се фокусира на психолошките и социјалните аспекти.
Ако се сомневате, компромис: намалете, но не изоставувајте целосно
Сепак, останува проблемот што некои видови храна предизвикуваат непријатност кај многу луѓе без вистинско метаболичко нарушување. И за нив проф. Френк нуди совет: „Ако имате чувство дека не можете добро да толерирате одредена храна, треба да ја намалите, но не целосно да ја изоставувате во интерес на урамнотежена, разновидна диета“.
Слика на насловната страница: zymmitws/Shutterstock.com
Нашиот систем известува дека користите активен софтвер AdBlocker што спречува вчитување на целата содржина на страницата.
Саемот е на прво место: Со своите реклами, нашите партнери од индустријата даваат значителен придонес во работењето на оваа новинска страница. Од нив може да најдете управуван број на почетната страница и на одделните страници на статиите.