ГЕМ ДЕ ГУТУИ Дива во кујната
ПОСТ РЕЦЕПТИ
10 ПОСТАВЕН РЕЦЕПТ ЗА ПРОВЕРКА
Посни компири од слатки компири
ПОСТА ПРОВЕРКА СО БАНКИ И ОРЕСОВИ И ПАРЦИ
Jamем од дуња 100% природно, без конзерванси или средства за гел. Тоа е слатко-кисело, фино и миризливо. Многу е лесно да се подготви, па ако во оставата, чајната кујна додадете неколку тегли џем за да уживате во вкусот и бојата на дуњите трансформирани во највкусниот џем, тогаш можете да го пробате овој рецепт, бидејќи ќе ве воодушеви вкусот и аромата.
Не знам дали ви се случува домашните метеж да останат со вас од година во година. Ги јадам првите со јагоди и кајсии, потоа слатко од цреша и џем од боровинка - се користи за едноставни палачинки или меки папанаси со урда. Метежот на сливи, шипинки, цреши, вишни и поретко оние на јагоди или кајсии ги користам јас во колачи: Арлекин, Грета Гарбо (JERBO), торта со џем и ореви, капина со џем, посни крофни исполнети со џем, торта истурена со џем и ореви.
Jamем од дуња но тоа е единствената што едноставно ја претпочитам, на леб со путер. Постои еден вид ofубовна врска помеѓу мене и него, бидејќи тој ме освои со прекрасниот парфем и боја, со уникатна арома за која никогаш не ги наоѓам вистинските зборови на восхит. ниту едно џем од цела смоква Јас го користам само за чиста потрошувачка, не го ставам во други колачи.
Оваа рецепт од џем дуња едноставен е, брз и лесен за подготовка. Ставив стапче цимет покрај овошјето. Изгледа како клип во сè уште руса есенска коса, која лесно се претвора во бакар, а потоа станува црвена. Ако не ви се допаѓа цимет, можете да користите парче ванила исечено на половина, и да ги отстраните семето и да ги ставите во џем. Тестото ќе зоврие со овошјето во џемот, сè додека џемот не треба да се става во тегли.
Природата е спектакуларна во овој период и не знам како успеа да ги поклопи своите плодови со боите што ги наслика. Дуњата, тиквата, крушите имаат убави бои, вкусови и уникатен мирис.
Имав неколку дуња во куќата што ги претворив во овој вкусен џем од дуња, додека останатите беа изрендани и ставени во замрзнувач да ги искористат во одреден момент за курва од јаболка, круша и дуња.
За среќа при подготовка Jamем од дуња може да се направи кора од дуња, но за ова треба да има поголема количина стебленца или остатоци од дуња. Моите дуња имаа многу мали стебленца и кутии со семиња, па не можев да ги лупам. Јас веројатно ќе го сторам тоа одделно, во друга пригода, но ако направите голема количина џем не фрлајте ги стебленцата и лушпите, затоа што ги ставате со вода и шеќер на оган, ставете малку овошна пулпа ако сакате и варете ги додека не станат меки и лесно вметнете ја вилушката во нив. Користете иста количина овошје, вода и шеќер и добијте прекрасен желе во однос на вкусот и бојата.
Оставам кора од дуња и во џем. Тие содржат пектин и помагаат во гелирање, но исто така се важна компонента на вкусот.
За да не оксидираат плодовите, ги ставам во вода со ламии. Дури и откако беа избричени, тие останаа во вода со лимон, потоа ги исцедив во рацете, за да не донесам дополнителна течност во џемот. Мојот џем е пожолтен и многу ми се допаѓа, но симпатична е и малку розовата. Видов нечиј џем од црвено-кафеава дуња. Јасно беше дека плодовите се оксидираат, тие долго време стојат на трпезата од моментот кога биле изрендани и стигнале до сирупот во кој се готвеле.
Ако сакате да добиете А. Вкусен, мирисен џем од дуња со убава боја, следете го методот на подготовка наведен од мене подолу.
Јас исто така го оставам списокот со состојки тука:
СОСТОЈКИ:
(Набавив 1 тегла од 500 мл и една од 270 мл)
1,2 кг дуња - 1 кг дуња откако ќе се отстранат кутиите со семе
сок од голем лимон
Јас добро ги измив дуњите за да ги тргнам пената од нив, а потоа ја тргнав кутијата за семе. Ги потопив дуњите во вода со ламии, ги извадив и почнав да се смеам.
Јас ги избричив оревите на нив.
Веднаш откако беа избричени, ги ставив во вода со лимон. Плодовите не оксидираат, тие ја задржуваат својата боја. Само оние на површината беа малку розови.
Користев голема чинија со многу вода за да можат сите рендани дуња да се вклопат таму.
Ставив на оган големо тенџере со шеќер и вода и тегли измиени и исушени во рерна (на 120 °) за да се стерилизираат.
Ако овошјето е кисело, можете да ставите 1 кг шеќер, како во времето на баба, но мислам дека ќе ви се допадне исто толку и со помалку шеќер, бидејќи добивате исклучително пријатен слатко-кисел вкус.
По 10 минути врие, сирупот станува густ. Во овој момент ги извадив дуњите од вода со ламии, добро ги исцедив во моите раце и ги ставив над сирупот.
Измешав добро, за да бидат совршено покриени со сируп, ставам стапче цимет и оставив да врие 20 минути, додека не ја достигне саканата конзистентност.
Ја отстранив пената (не многу, во споредба со другите плодови) со пена 2-3 пати.
Willе се стврдне во теглата поради пектинот. Може да пробате неколку капки џем на ладна чинија (чувајте го во замрзнувач 2 минути пред да го ставите џемот на неа).
Јас го истурив врелиот џем во стерилизираните тегли, ги запечатив и ги свртев теглите за да создадам вакуум.
По 15 минути ги вратив во нивната нормална положба, ги покрив со ќебе и ги оставив полека да се ладат.
Ви посакувам зголемување на подготовката на миризлив и вкусен џем од дуња.
За други едноставни и вкусни рецепти, ве поканувам да се претплатите на мојот канал на YouTube.
Може да ме најдеш и на Инстаграм овде.
Еве ја сликата за џемот подготвена од Думитру Настасе. Благодарам!