Генерација со прекумерна тежина XXL - ФОКУС на Интернет
Дебелината
Германските деца исто така стануваат подебели - причина за нов советник за јадење
Повеќе од еден врвен американски адвокат неодамна проучува книги за здрава исхрана на децата. Колку маснотии содржат 200 грама помфрит? Како хамбургерите влијаат на производството на инсулин кај децата и целокупниот метаболизам на долг рок?
Адвокатот Самуел Хирш од Newујорк се занимава со овие прашања. Тој покрена тужба во која неговите двајца тинејџерски клиенти azезлин Бредли, 19 години, 168 см, 123 фунти и Ешли Пелман (14 години, 147 см, 77 фунти) бараат отштета од Мекдоналдс во износ од неколку милиони долари. Причина: Групата не истакна доволно јасно дека нејзините производи се штетни за здравјето и доведуваат до дебелина или дијабетес.
Ако тужбата на Хирш биде прифатена, адвокатот сака да поведе тужба за класно дејствие во име на сите дебели деца во Newујорк.
Масовен проблем со прекумерна тежина. Нема да има недостаток на потенцијални клиенти за адвокатот, бидејќи армијата во тешка категорија рапидно расте во САД. Бројот на деца со прекумерна тежина таму е тројно зголемен во изминатите 20 години.
Во Германија, развојот е сличен, предупредува авторката на науката Петра Торбриец во својата нова „книга со курсеви за здрава исхрана на децата“. Резултатите од научниците од Институтот за човечка исхрана и наука за храна при Универзитетот во Кил исто така звучат алармантно: Тие испитувале 500 до 1000 деца на возраст од пет до седум години секоја година и ги набудувале до пубертетот. Помеѓу 1978 и 1998 година, масната маса на оние што започнувале училиште се зголемила во просек за 66 проценти. Тинејџерите со тежина од 123 килограми како azазлин сè уште се сметаат за исклучок во Германија, но не долго, експертите стравуваат.
Нутриционистот Манфред Милер, раководител на студијата за Кил, смета дека овој непосакуван развој е темпирана бомба: „41 процент од седумгодишни деца и 80 проценти од десет до тринаесетгодишни деца со прекумерна тежина подоцна ќе станат дебели возрасни.“ Им се закануваат хронични последици, како што се кардиоваскуларни болести, Абење на зглобовите или дијабетес.
Премногу маснотии и шеќер. „Децата можат да научат да менуваат храна богата со маснотии и шеќер за поздрави алтернативи“, вели научникот Матилде Керстинг од Институтот за истражување на исхраната на децата во Дортмунд. Од 1985 година, Керстинг и други истражувачи собираат податоци за навиките на јадење на децата во една студија. „Главниот проблем се скриените масти и шеќерот“, вели Керстинг. Тие може да се најдат во настинки, колбаси, сирење, детска храна како што се барови, житарки за појадок или дури и во наводно здрави јадења со јогурт. Според експертот, живописно спакуваниот јогурт за деца е премногу висок во маснотии, протеини и шеќер. „Составот е богато крем сирење“, вели истражувачот за исхрана Керстинг. Таквата калорична бомба е несоодветна за исхраната на адолесцентите.
„Не е точно дека децата сакаат да јадат производи специјално прилагодени за нив“, вели Керстинг, отфрлајќи ги предрасудите. Училишен тест покажа дека погрешната претпоставка е дека децата не јадат леб од цели зрна и само неволно зеленчук. „Лебот направен од брашно од цели пченица со неколку семки од сончоглед се покажа исто добро на тестот како сивиот леб“, пренесува Керстинг. „Патем, децата претпочитаат да јадат зеленчук неварен како суров зеленчук Нутриционистот ги советува родителите да нудат храна со малку маснотии и малку шеќер во комбинација со вообичаените јадења, односно да спакуваат парчиња сурова храна за ручек и децата да ги навикнуваат чекор по чекор.
Навиките во исхраната веќе играат важна улога кај децата. „Многу луѓе веќе не учат дека готвењето може да биде забавно“, вели Петра Торбриец. „Секој што искусил колку може да биде задоволителен кога тестото од квасец се крева во рерна и се претвора во пица, се охрабрува да го направи сам.“ Во повеќето домаќинства, пицата доаѓа од замрзнувачот. Според Торбриец, во него има тесто што се направени еластични и безбедни за микробранова печка користејќи ги сите трикови на прехранбената индустрија. Според експертите, готовите пици се сметаат за калориски бомби. Домашните пици со умерен прелив на месо и многу свеж зеленчук, од друга страна, се прифатливи детски јадења.
Насочен тренинг за вкус. Искуството на европската асоцијација за врвни готвачи „Евротоки“ (www.eurotoques.de) докажува дека детското непце мора да се обучи. На тест, тие откриле дека повеќето германски деца и адолесценти можат да препознаат само два од четири или пет основни вкусови солен, сладок, горчлив, кисел, врел/ароматичен.
Децата од странско потекло имаат значително повеќе вкус, бидејќи големите семејства од медитеранската област готват почесто и со поголема разновидност. Со цел подобро обучување на пупките за вкус, „Евротикоа“ нуди семинари на кои децата можат да дознаат, на пример, разликата помеѓу вистинските јагоди и аромите на вештачки јагоди.
Колку повеќе малолетници од Германија ги имитираат обичаите на 123 килограмите Jазлин кои јаделе мени Биг Мек плус џеб од јаболка секоја вечер, толку повеќе се навикнуваат на вкусот на брза храна. Храната без кечап од кујната на мама веќе нема добар вкус. „Секоја одговорна личност знае што има во хамбургери и помфрит и какви се последиците по фигурата и евентуално здравјето ако се јаде брза храна прекумерно и подолг временски период“, пишуваат адвокатите на Мекдоналдс и ја застапуваат azезлин Бредли и ја отфрли тужбата на Ешли Пелман.